生地の蓋をした肉入りパスタ

美味な肉入りパスタの生地包みレシピ

サクサクの生地で包まれた肉入りパスタの美味しいレシピで、味覚を楽しませる準備をしましょう。この料理は、肉の豊かな風味とパスタの柔らかい食感、そしてどんな食卓でも喜ばれる美味しいクラストを組み合わせています。簡単に作れるレシピであるだけでなく、家族をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。さらに、シンプルな材料を本当に特別なものに変える方法を発見することができます。

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
人数：4-6人分

材料

生地：
- 250gの小麦粉
- 60mlのオリーブオイル
- 卵黄1個
- 塩1/2小さじ
- 牛乳5大さじ

具材：
- 250gのタリアテッレパスタ
- 300gの豚肉（鶏肉や牛肉も好みに応じて使用可能）
- 200gのチェリートマト（またはホールトマト缶）
- スモークソーセージ1本（オプション、風味を増すため）
- にんにく3片
- 玉ねぎ1個
- 赤ピーマン1個
- 塩と胡椒はお好みで
- オリーブオイル
- 生地に塗るための卵1個

レシピの簡単な歴史

このレシピは、シンプルな料理技術と手に入れやすい美味しい食材を組み合わせた料理の伝統に由来しています。この料理は、パスタと肉をサクサクの生地で包んだもので、さまざまな文化で人気があり、各地域には独自のバリエーションがあります。特別な場面で提供するのにぴったりな料理であり、家族をテーブルに集めるための素晴らしい選択肢でもあります。

作り方

1. 生地の準備：
- 大きなボウルに小麦粉を入れます。小麦粉の真ん中にくぼみを作り、卵黄、塩、オリーブオイル、牛乳を加えます。
- 手またはフック付きミキサーを使って、弾力があり扱いやすい生地になるまで材料をこねます。生地は成形しやすく、手にくっつかないはずです。
- 生地ができたら、ラップで包み、約30分間冷蔵庫に置いておきます。これによりグルテンがリラックスし、生地が伸ばしやすくなります。

2. 具材の準備：
- 中火で大きなフライパンまたは中華鍋にオリーブオイル大さじ1を加え、熱します。適当な大きさに切った肉と輪切りにしたソーセージを加えます。
- 肉とソーセージを時々かき混ぜながら、焼き色がつき、しっかりと火が通るまで炒めます。このステップは風味を引き出すために重要です。
- チェリートマト、塩、胡椒を加え、好みに応じて水を1杯注ぎ、蓋をして弱火で煮ます。肉が柔らかくなるまで、約15-20分煮ます。
- 調理の最後の数分で、香りを引き立てるためにすりおろしたにんにくを加えます。

3. 野菜の準備：
- 別のフライパンに少量のオリーブオイルを加え、細切りにした玉ねぎと赤ピーマンを加えます。弱火で野菜が柔らかく、軽くキャラメル化するまで炒めます。約5-7分かかります。これにより、料理に甘みと心地よい食感が加わります。

4. パスタを茹でる：
- 大きな鍋に塩水を沸かします。水が沸騰したら、タリアテッレパスタを加え、8分間茹でてアルデンテにします。
- パスタを水切りし、すぐに肉と野菜の混ぜ合わせたものと混ぜます。すべての材料がよく混ざるようにします。

5. 料理の組み立て：
- オーブンを180°Cに予熱します。
- 耐熱性の陶器の皿に少量のオリーブオイルを塗ります。パスタと肉の混ぜ合わせたものを皿に注ぎ、均等に広げます。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、約5mmの厚さに伸ばします。皿の形に合わせて切ります。
- 生地を具の上に置き、指で端を封じて具が漏れないようにします。生地に数か所穴を開けて、蒸気が逃げるようにします。
- 生地全体に溶き卵を塗って、焼き上がりに美しい金色になるようにします。

6. 焼く：
- 予熱したオーブンに皿を入れ、30-35分焼きます。生地がきつね色になり、サクサクになるまで焼きます。家中に美味しい香りが漂います！

サーブの提案

この料理は温かく提供され、新鮮なサラダと一緒に楽しむことで、具の豊かさをバランスよく整えます。ルッコラ、チェリートマト、オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなドレッシングを使ったサラダが、食事を完璧に引き立てます。また、白ワインやロゼワインのボトルが、食卓に優雅さと風味を加えます。

バリエーションとヒント

- 肉のバリエーション：試してみたい場合は、豚肉の代わりに鶏肉や牛肉を使用したり、きのこと季節の野菜を使用してベジタリアンバリエーションを作ったりできます。
- スパイス：肉の混ぜ合わせにオレガノやバジルなどの乾燥ハーブを加えて、風味を増やします。
- 焼く際の注意：生地に穴を開けて、蒸気が逃げるようにし、ひび割れを防ぎます。

栄養情報

このレシピは、肉と卵のおかげで良質なタンパク質源であり、パスタはエネルギーのために必要な炭水化物を提供します。チェリートマトは抗酸化物質が豊富で、オリーブオイルは健康的な脂肪をもたらします。推定で、1人前は約450-500カロリーです。具体的には使用する材料によります。

よくある質問

- 全粒粉パスタを使えますか？もちろんです！全粒粉パスタは、食物繊維と栄養を加えます。
- 残り物をどうやって保存できますか？料理は冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。提供前にオーブンまたは電子レンジで温めてください。
- これは特別な場面に適したレシピですか？もちろん！その魅力的なプレゼンテーションと美味しい味は、この料理を祝宴の素晴らしい選択肢にしています。

さあ、一緒にキッチンで冒険し、肉入りパスタの生地包みを作りましょう。皆に笑顔をもたらすだけでなく、喜びをもたらす料理です！いただきます！