Паста с мясом под тестяной крышкой

Вкусный рецепт пасты с мясом под тестом

Приготовьтесь побаловать свои вкусовые рецепторы вкусным рецептом пасты с мясом под хрустящим тестом. Это блюдо сочетает в себе богатые ароматы мяса с мягкой текстурой пасты и вкусной корочкой, которая порадует любое застолье. Это не только легкий в приготовлении рецепт, но и отличный способ собрать семью за столом. Кроме того, вы узнаете, как превратить простые ингредиенты в нечто поистине особенное.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г муки
- 60 мл оливкового масла
- 1 желток
- 1/2 чайной ложки соли
- 5 столовых ложек молока

Для начинки:
- 250 г пасты тальятелле
- 300 г свинины (можно также использовать курицу или говядину, в зависимости от предпочтений)
- 200 г черри-помидоров (или целых консервированных помидоров)
- 1 кусочек копченой колбасы (по желанию, для дополнительного аромата)
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 красный перец
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- 1 яйцо для смазывания теста

Краткая история рецепта

Этот рецепт происходит из кулинарных традиций, которые сочетают в себе простые методы приготовления с доступными, но полными вкуса ингредиентами. Блюдо представляет собой сочетание пасты и мяса, завернутых в хрустящее тесто, подход, который был популярен во многих культурах, каждая из которых имеет свои собственные вариации. Это идеальное блюдо для подачи на особых случаях или просто для сбора семьи за столом.

Приготовление

1. Приготовление теста:
- Начните с того, что положите муку в большую миску. Сделайте углубление в центре муки, затем добавьте желток, соль, оливковое масло и молоко.
- Замесите ингредиенты руками или с помощью миксера с крючком, пока не получите эластичное и податливое тесто. Оно должно быть легко формируемым и не прилипать к рукам.
- Как только тесто готово, оберните его пленкой и положите в холодильник на около 30 минут. Это поможет расслабить клейковину и облегчит раскатку теста.

2. Приготовление начинки:
- В большом воке или сковороде добавьте столовую ложку оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанное кубиками мясо вместе с нарезанной кольцами колбасой.
- Обжаривайте мясо и колбасу, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся и не будут хорошо приготовлены. Этот шаг необходим для раскрытия ароматов.
- Добавьте целые черри-помидоры, соль и перец по вкусу, затем влейте стакан воды и накройте крышкой. Дайте потушиться на медленном огне, пока мясо не станет нежным, примерно 15-20 минут.
- В последние минуты приготовления добавьте тертый чеснок, чтобы усилить аромат блюда.

3. Приготовление овощей:
- В отдельной сковороде добавьте немного оливкового масла и положите нарезанный лук и перец. Обжаривайте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизованными, примерно 5-7 минут. Это добавит сладость и приятную текстуру блюду.

4. Варка пасты:
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте пасту тальятелле и варите 8 минут, пока она не станет аль денте.
- Слейте пасту и сразу смешайте с мясной и овощной смесью из вок, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны.

5. Сборка блюда:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте керамическую форму для запекания небольшим количеством оливкового масла. Вылейте смесь пасты и мяса в форму, разровняв ее.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте его по форме формы.
- Поместите пласт теста поверх начинки, запечатывая края пальцами, чтобы предотвратить вытекание начинки. Сделайте несколько проколов в тесте, чтобы дать пару выйти.
- Смажьте всю поверхность взбитым яйцом, чтобы получить красивый золотистый цвет при выпечке.

6. Выпечка:
- Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Вы почувствуете восхитительный аромат по всему дому!

Рекомендации по подаче

Это блюдо можно подавать горячим, в сопровождении свежего салата, чтобы сбалансировать богатство начинки. Салат с руколой, черри-помидорами и простым соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса идеально дополнит трапезу. Кроме того, бутылка белого или розового вина добавит элегантности и вкуса к столу.

Вариации и советы

- Вариации мяса: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете использовать курицу или говядину вместо свинины, или создать вегетарианский вариант, используя грибы и сезонные овощи.
- Специи: Добавьте сушеные травы, такие как орегано или базилик, в мясную смесь для дополнительного вкуса.
- Осторожность при выпечке: Убедитесь, что вы прокололи тесто в нескольких местах, чтобы позволить пару выйти и предотвратить трещины.

Пищевая информация

Этот рецепт является хорошим источником белка благодаря мясу и яйцу, а паста обеспечивает необходимые углеводы для энергии. Черри-помидоры богаты антиоксидантами, а оливковое масло приносит полезные жиры. Ориентировочно, одна порция содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых конкретных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Конечно! Цельнозерновая паста добавит больше клетчатки и питательных веществ.
- Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить блюдо в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке или микроволновой печи перед подачей.
- Является ли этот рецепт подходящим для особых случаев? Безусловно! Его привлекательная подача и вкус делают это блюдо отличным выбором для праздничных трапез.

Итак, давайте вместе отправимся в кухню и создадим рецепт пасты с мясом под тестом, который не только порадует, но и вызовет улыбку на лицах наших близких! Приятного аппетита!