パン粉をまぶしたレバー、マッシュポテト、赤いソース添え

パン粉をまぶしたレバー、マッシュポテトと赤いソース

概要：
パン粉をまぶしたレバー、マッシュポテトと赤いソースは、家族での食事や友人とのディナーにぴったりの美味しくて心温まる選択です。このレシピは、パン粉をまぶしたレバーのカリカリの食感とクリーミーなマッシュポテト、トマト、玉ねぎ、ワインで作った風味豊かな赤いソースを組み合わせています。味覚を満たすだけでなく、毎口にノスタルジーと快適さをもたらします。

準備時間：20分
焼き時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：2

材料：
- 新鮮な鶏レバー6枚
- 牛乳1カップ
- 50gの細かくおろしたチーズ
- 卵1個
- 大きなジャガイモ2個
- トマト缶1つ
- 白または赤ワイン大さじ2（好みに応じて）
- バター1片
- 塩と胡椒、適量
- 飾り用の青ネギ2本
- レバーをまぶすための小麦粉
- カリカリの食感を得るためのパン粉

作り方：

1. レバーの準備：
鶏レバーを深皿に入れ、牛乳で覆います。このステップは重要で、牛乳が苦味を取り除き、より滑らかな食感を与えます。レバーを約1時間牛乳に漬け込みます。この間に他の材料を準備できます。

2. マッシュポテトの準備：
皮をむいて角切りにしたジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます（約15〜20分）。茹でたら水を切り、深めのボウルに移します。温かい牛乳、バター、塩、胡椒を加え、クリーミーなマッシュポテトになるまでよく混ぜます。好みに応じて、マッシュポテトの濃度を調整するために牛乳を追加できます。

3. 赤いソースの準備：
フライパンに油大さじ1を加え、みじん切りの小さな玉ねぎとすりおろしたまたは細かく刻んだ人参を金色になるまで炒めます。トマト缶を加え、弱火で10分煮ます。ワインを加え、ソースが濃くなるまで煮続けます。味見をして、必要に応じて塩と胡椒で調味します。

4. パン粉をまぶしたレバーの準備：
レバーを牛乳から取り出したら、しっかりと水を切り、指やフォークで軽く押しつぶします。おろしたチーズ、塩、胡椒を加え、材料をよく混ぜます。小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ別の皿に用意します。各レバーを小麦粉、次に卵、最後にパン粉でまぶし、均等にコーティングされるようにします。

5. レバーを揚げる：
深めのフライパンで中火に油を熱します。レバーを各面3〜4分間、または金色でカリカリになるまで揚げます。均等に揚げるために、鍋に詰め込みすぎないようにします。揚げ終わったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

6. サーブする：
マッシュポテトを皿に盛り、その上にパン粉をまぶしたレバーを置き、赤いソースをたっぷりかけます。新鮮さを加えるために、細かく刻んだ青ネギで飾ります。いただきます！

注意と提案：
- もし個人的な風味を加えたい場合は、マッシュポテトにパセリやディルなどのハーブを試してみてください。
- レバーは、食感や風味の対比を楽しむために、季節のグリーンサラダと一緒に提供することもできます。
- このレシピは、週末の夜にぴったりで、簡単に作れて非常に美味しいため、祝宴にも最適です。

栄養上の利点：
鶏レバーは、タンパク質、ビタミンAおよびB12、鉄、亜鉛の優れた供給源であり、免疫システムの健康や血液の生成に寄与します。マッシュポテトはエネルギーのための必須の炭水化物を提供し、トマトソースは抗酸化物質とビタミンをもたらします。

よくある質問：
1. 冷凍レバーを使用できますか？
はい、牛乳に漬ける前に完全に解凍してください。

2. ソースに他の野菜を追加できますか？
風味を豊かにするために、パプリカやきのこを追加できます。

3. レバーをもっとヘルシーにするにはどうすればよいですか？
揚げる代わりに焼くことで、よりヘルシーな選択肢を得ることができます。

4. どの飲み物と合わせることができますか？
この料理は、風味のバランスを取るために、辛口の白ワインや淡色ビールと非常に相性が良いです。

このシンプルで美味しいレシピを取り入れて、すべての食事を味覚の祝祭に変えましょう！いただきます！