オーブン焼きズッキーニと鶏もも肉、トマト

オーブンで焼いたズッキーニと鶏もも肉、トマトのレシピ - 美味しくて心温まる料理

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
分量：4人分

子供の頃、母が作ってくれた美味しいズッキーニの煮込みを思い出します。料理人としての告白ですが、実際の野菜を食べるよりも、その香ばしいソースを飲む方が好きでした。ズッキーニは美味しかったのですが、いつも柔らかすぎると思っていて、「柔らかいのはチーズだ」ということわざが彼らの食感を表現するのに最も適していると思いました。ある日、料理雑誌をめくっていると、ズッキーニに対する私の見方を完全に変えてしまうレシピを見つけました：オーブンで焼いたズッキーニと鶏もも肉、トマトです。

このレシピは、風味を完璧に組み合わせるだけでなく、ズッキーニの食感を保ち、サクサクで美味しく仕上げます。この料理の作り方をステップバイステップでお見せしましょう。家族全員が喜ぶ結果が得られます！

材料

- ズッキーニ 3本
- 鶏もも肉 4本
- 玉ねぎ（白） 1個
- 青ねぎ 1本
- 大きなトマト 2個
- ブイヨン 200ml
- パプリカパウダー（甘口） 1小さじ
- 新鮮なパセリとディルの束
- 白ワイン 100ml
- オリーブオイル
- ニンニク 3片 + 青ニンニク（オプション）
- 塩と胡椒（お好みで）

必要な器具

- 耐熱容器
- フライパン
- 包丁とまな板
- 木製スプーン
- 吸水ペーパー
- アルミホイル

調理手順

ステップ1：材料の準備

まず、すべての材料を準備します。鶏もも肉をよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。白玉ねぎと青ねぎを細かく刻み、トマトを角切りにします。ズッキーニは皮をむき（栄養素を増やしたい場合は皮を残しても良い）、約1cmの厚さにスライスします。

ステップ2：肉のベースを作る

耐熱容器にオリーブオイルを少し入れ、刻んだ白玉ねぎと2片のニンニクを加えます。これが料理に特別な香りを与えます。その後、鶏もも肉を加え、パプリカパウダーを振りかけて色と風味を加え、刻んだトマト、白ワインを加え、水を肉の高さまで注ぎます。アルミホイルで容器を覆い、180°Cで30〜40分焼きます。この時間が肉を柔らかくし、すべての風味を吸収させます。

ステップ3：ズッキーニの準備

その間に、フライパンに油を熱します。切ったズッキーニを小麦粉にまぶし、両面が軽く焼き色がつくまでフライパンで焼きます。焼きすぎないように注意し、少しサクサクになるまで焼きます。焼き終わったら、余分な油を吸収するために、吸水ペーパーを敷いた皿に移します。

ステップ4：材料を組み合わせる

肉がオーブンで30〜40分焼かれた後、容器を取り出し、焼いたズッキーニを加えます。ブイヨンをすべての材料の上に注ぎ、すべての風味を統合するために軽く混ぜます。再度オーブンに戻し、今度は蓋をせずにさらに10分焼き、ズッキーニがソースの風味を吸収できるようにします。

ステップ5：料理の仕上げ

最後に、オーブンから容器を取り出し、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。パセリとディルを刻んで上に振りかけます。さらに香りを加えたい場合は、潰したり刻んだ青ニンニクを加えても良いでしょう。

サーブの提案

この料理は、熱々の状態で提供するのが最適で、新鮮なトマトとキュウリのサラダや、茹でたご飯を添えて楽しむことができます。また、一杯の白ワインがこの食事を補完する理想的な組み合わせになります。

バリエーションと便利なヒント

もし実験したいのであれば、パプリカやキノコなどの他の野菜を加えて、より豊かな味わいを楽しむことができます。鶏もも肉の代わりに鶏胸肉や豚肉を使って、家族の好みに合わせてレシピを調整することも可能です。

栄養的な利点

このレシピは鶏肉によるタンパク質が豊富で、ズッキーニとトマトからの必須繊維を提供し、健康的な消化を促進します。オリーブオイルは食事に健康的な脂肪をもたらし、白ワインは大きなカロリーを加えることなく風味を強化します。

よくある質問

1. 冷凍ズッキーニを使ってもいいですか？
おすすめしません。食感が異なるため、新鮮なズッキーニを使用してください。

2. どの種類のワインを使うべきですか？
料理の風味を引き立てるために、ドライな白ワインを選んでください。

3. ズッキーニをもっとサクサクにするにはどうすればいいですか？
焼き色がつくまで軽く焼き、オーブンに長時間置かないようにしてください。

必要な情報はすべて揃ったので、料理のスケッチを実行に移すだけです！少しの忍耐と注意を払えば、風味と食感に満ちた美味しい料理を作ることができます。もしかしたら、最後には私が今愛しているように、ズッキーニを好きになるかもしれません！いただきます！