Im Ofen gebackene Zucchini mit Hähnchenschenkeln und Tomaten

Zucchini aus dem Ofen mit Hähnchenschenkeln und Tomaten - ein schmackhaftes und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

In meiner Kindheit erinnere ich mich, wie meine Mutter ein köstliches Zucchinigericht zubereitete, aus dem ich, als Kochgeständnis, mehr die aromatische Sauce schlürfte, als tatsächlich das Gemüse zu essen. Obwohl die Zucchini gut waren, schienen sie mir immer zu weich, und das Sprichwort "weich sind die Käse" erschien mir als die passendste Art, ihre Textur zu beschreiben. Eines Tages, beim Blättern in einer Kochzeitschrift, entdeckte ich ein Rezept, das meine Wahrnehmung von Zucchini völlig veränderte: Zucchini aus dem Ofen mit Hähnchenschenkeln und Tomaten.

Dieses Rezept kombiniert nicht nur perfekt die Aromen, sondern bewahrt auch die Textur der Zucchini, wodurch sie knusprig und köstlich werden. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie man dieses Gericht Schritt für Schritt zubereitet, damit das Ergebnis von der ganzen Familie geschätzt wird!

Zutaten

- 3 Zucchini
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 große Tomaten
- 200 ml Tomatensaft
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Ein Bund frische Petersilie und Dill
- 100 ml Weißwein
- Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen + grüner Knoblauch (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Benötigte Utensilien

- Eine hitzebeständige Form
- Eine Pfanne
- Ein Messer und ein Schneidebrett
- Ein Holzlöffel
- Küchenpapier
- Aluminiumfolie

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Zutaten. Wir waschen die Hähnchenschenkel gründlich und trocknen sie mit einem Küchenpapier, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die weiße Zwiebel und die Frühlingszwiebel werden fein gehackt, und die Tomaten werden gewürfelt. Die Zucchini werden geschält (wenn Sie möchten, können Sie die Schale für zusätzliche Nährstoffe dranlassen) und in dicke Scheiben von etwa 1 cm geschnitten.

Schritt 2: Vorbereitung der Fleischbasis

In einer hitzebeständigen Form geben wir etwas Olivenöl und fügen die gehackte weiße Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Diese verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Dann fügen wir die Hähnchenschenkel hinzu, bestreuen sie mit süßem Paprikapulver für einen Hauch von Farbe und Geschmack, fügen die gewürfelten Tomaten, den Wein hinzu und füllen mit Wasser auf, bis das Fleisch bedeckt ist. Wir decken die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen sie für 30-40 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Diese Zeit ermöglicht es dem Fleisch, zart zu werden und alle Aromen aufzunehmen.

Schritt 3: Zubereitung der Zucchini

In der Zwischenzeit erhitzen wir das Öl in einer Pfanne. Die geschnittenen Zucchini werden in Mehl gewälzt und dann in der Pfanne gebraten, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu braten, sondern nur so lange, bis sie leicht knusprig werden. Nach dem Braten nehmen wir sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 4: Kombination der Zutaten

Nachdem das Fleisch 30-40 Minuten im Ofen war, nehmen wir die Form heraus und fügen die gebratenen Zucchini hinzu. Wir gießen den Tomatensaft über alle Zutaten und mischen vorsichtig, um alle Aromen zu integrieren. Stellen Sie die Form erneut in den Ofen, diesmal unbedeckt, für weitere 10 Minuten, damit die Zucchini die Aromen aus der Sauce aufnehmen können.

Schritt 5: Fertigstellung des Gerichts

Zum Schluss nehmen wir die Form aus dem Ofen und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wir hacken die Petersilie und den frischen Dill und streuen sie darüber. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmacksboost wünschen, können Sie auch den grünen Knoblauch hinzufügen, zerdrückt oder fein gehackt.

Serviervorschläge

Dieses Gericht ist perfekt warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat aus Tomaten und Gurken oder mit einer Beilage aus gekochtem Reis. Auch ein Glas Weißwein wäre die ideale Begleitung, um dieses Mahl abzurunden.

Variationen und nützliche Tipps

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie andere Gemüse wie Paprika oder Champignons hinzufügen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie Hähnchenbrust oder sogar Schweinefleisch verwenden und das Rezept somit an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und liefert essentielle Ballaststoffe aus Zucchini und Tomaten, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Olivenöl bringt gesunde Fette in die Ernährung, während der Weißwein hilft, die Aromen zu intensivieren, ohne signifikante Kalorien hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Zucchini verwenden?
Es wird nicht empfohlen, da die Textur anders sein wird. Verwenden Sie frische Zucchini für das beste Ergebnis.

2. Welchen Weintyp soll ich verwenden?
Wählen Sie einen trockenen Weißwein, der die Aromen des Gerichts ergänzt.

3. Wie kann ich die Zucchini knuspriger machen?
Stellen Sie sicher, dass Sie sie nur braten, bis sie leicht gebräunt sind, und lassen Sie sie nicht zu lange im Ofen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Kochskizze in die Tat umzusetzen! Mit ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit werden Sie ein köstliches Gericht voller Geschmack und Texturen zaubern. Vielleicht werden Sie am Ende die Zucchini genauso lieben wie ich sie jetzt liebe! Guten Appetit!