ミートローフ

イースターのドロブ - 伝統的な美味

ドロブは、イースターの祝祭に欠かせない代表的なレシピであり、ルーマニア料理の中で風味豊かで伝統に満ちた料理です。この美味しい料理は、子羊の内臓と新鮮なハーブの風味を組み合わせたもので、イースターの際にしばしば用意され、祝祭のテーブルで誇らしげに提供されます。一緒にこの子羊のドロブをシンプルで楽しい方法で準備する方法を探り、真の味のエッセンスを保ちましょう。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：8

材料

- 500gの牛肝
- 500gの子羊の腎臓
- 2束の青ねぎ
- 2束の新鮮なパセリ
- 2束の新鮮なディル
- 3個のゆで卵
- 2個の生卵
- 炒め用の油
- 塩と胡椒（お好みで）
- 型に塗るためのマーガリン

ステップ - 完璧なドロブの作り方

1. 内臓の準備
まず、牛肝と子羊の腎臓を徹底的に洗います。しっかりと清掃し、汚れを取り除いてください。塩を少々加えた水の鍋で煮ます。このステップは、特有の匂いを取り除き、食材を美味しくするために必要です。

2. 材料の刻みと炒め
煮たら水を切り、内臓を少し冷まします。この間に、青ねぎ、パセリ、ディルを細かく刻みます。フライパンに少し油を熱し、刻んだ野菜を加えます。約5分間、透明になるまで炒め、香りを引き出します。細かく切った内臓を加え、さらに2〜3分炒めます。

3. 混合物の混ぜ合わせ
混合物が冷えたら、電動ミキサーまたはミンチ機を使って、滑らかなペースト状にします。生卵2個を混合物に加え、お好みで塩と胡椒を加えます。すべての材料をよく混ぜます。

4. 型の準備
パン型にマーガリンを塗ります。このステップは、ドロブが型にくっつかず、焼いた後に簡単に取り出せるようにするためです。

5. ドロブの組み立て
準備した型にドロブの混合物の半分を入れます。スプーンを使って、ゆで卵を配置するための3つのくぼみを作ります。残りの混合物で卵を覆い、しっかりと平らにします。

6. 塗りと焼き
お好みで、ドロブに少しの卵を塗って、より黄金色のクラストを作ることができます。美味しい代替手段は、ドロブを羊の腸で包むことで、風味が増します。型を中火（約180°C）に予熱したオーブンに入れ、30分焼きます。

7. 冷却とサーブ
焼き上がったら、少し冷やしてからスライスします。温かくても冷たくても美味しく、前菜や新鮮なグリーンサラダと一緒に主菜として提供できます。

実用的なアドバイス

- 新鮮な材料：最高の結果を得るために、新鮮で質の高い材料を選びましょう。子羊の内臓は新鮮である必要があり、ハーブは鮮やかでパリッとしているべきです。
- バリエーション：より強い風味を求めて、刻んだグリーンオリーブやブラックオリーブを追加することができます。また、好みに応じて青ねぎを普通の玉ねぎに置き換えることもできます。
- サーブ：ドロブは、ニンニクソースや赤ビートのサラダと一緒に提供すると素晴らしいです。風味と色のコントラストを加えます。
- 飲み物：乾いた白ワインのボトルはドロブと完璧にペアリングされますが、軽い選択肢としてハーブティーを選ぶこともできます。

栄養上の利点

ドロブは、使用される内臓のおかげで、優れたタンパク質、鉄、B群ビタミンの供給源です。また、ハーブは抗酸化物質や必須栄養素の摂取を増加させます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？
もちろんです！鶏肝や七面鳥の肝を使って実験することができ、風味は異なりますが、美味しいです。

- ドロブはどのように保存できますか？
ドロブは冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンで再加熱するか、冷たくして食べることができます。

- ドロブを前もって作れますか？
絶対に！ドロブは提供の前日に作ることができ、祝祭の日の時間を節約できます。

イースターのドロブを作ることは、本当に楽しいことであり、家族や友人をテーブルに集めます。このレシピを使えば、味覚を満たすだけでなく、ルーマニアの料理の伝統に敬意を表することもできます。美味しく召し上がれ！