ミートボールとソース、マッシュポテト

ソースとマッシュポテトのミートボール - 伝統的で心温まる料理

ソースとマッシュポテトのミートボールが主役だった家族の食事を懐かしく思い出す人は多いでしょう。このレシピは、家庭の味を提供するだけでなく、あなたの味覚を喜ばせる食感と香りの組み合わせも楽しめます。このシンプルで美味しいレシピの各ステップを発見し、あなたのキッチンに少しのノスタルジーをもたらすことをお勧めします。

準備時間：30分
調理時間：30分
合計時間：60分
ポーション数：4

ミートボールの材料：
- 300gの豚ひき肉（少し脂肪の少ないバージョンには牛肉を使用できます）
- 大きな玉ねぎ1個、非常に細かく刻む
- にんにく4片、潰すか刻む
- 新鮮なパセリ½束、刻む
- 新鮮なディル½束、刻む
- パン1切れ（約100g）、水に浸して絞る
- 中くらいのジャガイモ1個、すりおろして水分を絞る
- 揚げ用油
- 小麦粉4杯
- 塩と胡椒、味に応じて

マッシュポテトの材料：
- ジャガイモ500g、皮をむいて立方体に切る
- 牛乳150ml（よりクリーミーなマッシュポテトには全乳またはクリームを使用できます）
- バターまたはマーガリン100g
- 塩、味に応じて

ソースの材料：
- 小さな玉ねぎ1個、刻む
- トマトペースト1杯
- 油1杯
- 砂糖1小さじ（トマトの酸味を和らげるため）
- 塩と胡椒、味に応じて
- 水、必要に応じて

美味しいミートボールを作るステップ：

1. ミートボールの混ぜ物を準備する：大きなボウルに、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、パセリ、ディルを混ぜます。これらの新鮮なハーブは香りを加えるだけでなく、清涼感ももたらします。次に、浸して絞ったパン、すりおろしたジャガイモ、塩、胡椒を加え、よく混ぜて均一な混合物を作ります。

2. ミートボールを形成する：手を湿らせて、くるみ大のボールを形成します。均一に調理するために、あまり大きくしないことが重要です。各ミートボールを小麦粉にまぶして、揚げるときにカリッとした皮を得ます。

3. ミートボールを揚げる：深めのフライパンで中火に油を熱します。ミートボールを加え、詰め込まないように注意します。全体が黄金色になるまで、各面を約4-5分揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置きます。

マッシュポテトを作るステップ：

1. ジャガイモを茹でる：鍋にジャガイモの立方体を入れ、冷水で覆います。塩を少々加え、中火で柔らかくなるまで約15-20分茹でます。

2. マッシュポテトを作る：ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、バター、牛乳、塩を加え、好みに応じて味付けします。ポテトマッシャーまたはフォークを使ってクリーミーになるまで潰します。より滑らかなマッシュポテトが好きな場合は、ミキサーを使用できます。

ソースを作るステップ：

1. ソースを作る：小さなフライパンで油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。透明になるまで炒めます。水で薄めたトマトペースト、塩、砂糖、胡椒を加えます。ソースが濃くなるまで弱火で煮込み、時々かき混ぜます。

提供の提案とバリエーション：
ソースとマッシュポテトのミートボールはクラシックな選択ですが、実験することをためらわないでください。新鮮な夏のサラダを加えてカリカリの対比を楽しむことができますし、マッシュポテトをカリフラワーのピューレに置き換えて健康的なバージョンにすることもできます。また、ガーリックヨーグルトソースを加えることで、さわやかな風味を加えることができます。

栄養上の利点：
ミートボールは肉のおかげで良いタンパク質源であり、マッシュポテトはエネルギーに必要な炭水化物を提供します。ハーブは風味を加えるだけでなく、重要なビタミンやミネラルも提供します。

よくある質問：

- 鶏肉や七面鳥を使えますか？はい、好みに応じてレシピを調整できます。鶏肉はミートボールを軽く健康的にします。

- ソースをどのように濃くできますか？より濃厚なソースが必要な場合は、ソースに加える前に、冷水で薄めた小麦粉またはコーンスターチを1杯加えることができます。

- この料理に合うワインは？辛口の白ワインや若い赤ワインは、料理の風味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

結論として、ソースとマッシュポテトのミートボールは、家族の夕食やゲストを感心させるためのシンプルで風味豊かなレシピです。調理の各ステップを楽しむ時間を取り、結果として得られるのは、愛する人々の顔に笑顔をもたらす美味しい食事です。召し上がれ！