सॉस और मैश किए हुए आलू के साथ मीटबॉल

सॉस और आलू की प्यूरी के साथ मीटबॉल - एक क्लासिक और सुकून देने वाला व्यंजन

कौन परिवार के खाने की यादों को नहीं पसंद करता, जहां सॉस के साथ मीटबॉल और आलू की प्यूरी मुख्य आकर्षण होते थे? यह नुस्खा न केवल घर का स्वाद लाता है, बल्कि यह टेक्सचर और सुगंध का एक संयोजन भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा के प्रत्येक चरण की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं और अपने रसोईघर में थोड़ी सीnostalgia लाने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम कटी हुई सूअर का मांस (आप कम वसा के विकल्प के लिए बीफ भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज, बहुत बारीक काटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कुचली या कटी हुई
- ½ गुच्छा ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
- ½ गुच्छा ताज़ा डिल, कटा हुआ
- 1 टुकड़ा ब्रेड (लगभग 100 ग्राम), पानी में भिगोकर और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ
- 1 मध्यम आलू, कद्दूकस किया हुआ और पानी निचोड़ा हुआ
- तलने के लिए तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

प्यूरी के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आलू, छिलके वाले और क्यूब्स में कटे हुए
- 150 मिली दूध (एक क्रीमी प्यूरी के लिए, आप फुल फैट दूध या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए सामग्री:
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आवश्यकतानुसार पानी

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. मीटबॉल के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को प्याज, लहसुन, अजमोद और डिल के साथ मिलाएं। ये ताज़ी जड़ी-बूटियाँ केवल स्वाद नहीं जोड़ती हैं, बल्कि ताजगी का एक नोट भी लाती हैं। फिर भिगोई हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड, कद्दूकस किया हुआ आलू, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. मीटबॉल का आकार देना: गीले हाथों से, अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें, ताकि तलने पर एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

3. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग हर तरफ 4-5 मिनट। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

आलू की प्यूरी बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. आलू उबालना: एक बर्तन में आलू के टुकड़े डालें और ठंडे पानी से ढक दें। एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट।

2. प्यूरी बनाना: जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकालें और मक्खन, दूध और स्वाद के अनुसार नमक डालें। उन्हें क्रीमी होने तक मैशर या कांटे से मैश करें। यदि आप एक चिकनी प्यूरी पसंद करते हैं, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. सॉस बनाना: एक छोटे पैन में, तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें। पतला टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, समय-समय पर हिलाते रहें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
सॉस और आलू की प्यूरी के साथ मीटबॉल एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। आप कुरकुरी तुलना के लिए ताज़ी गर्मियों की सलाद जोड़ सकते हैं, या आलू की प्यूरी को एक स्वस्थ विकल्प के लिए फूलगोभी की प्यूरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, लहसुन के साथ दही का सॉस एक ताज़ा नोट जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मीटबॉल मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और आलू की प्यूरी ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल भी प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन या टर्की का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। चिकन मीटबॉल को हल्का और स्वस्थ बना देगा।

- मैं सॉस को कैसे गाढ़ा कर सकता हूँ? यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप सॉस में जोड़ने से पहले एक चम्मच आटा या ठंडे पानी में पतला कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।

- इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब उपयुक्त है? एक सूखी सफेद शराब या एक युवा लाल शराब बेहतरीन विकल्प हैं जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करती हैं।

निष्कर्ष के रूप में, सॉस और आलू की प्यूरी के साथ मीटबॉल एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। तैयारी के प्रत्येक चरण का आनंद लेने के लिए समय निकालें, और परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन होगा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भोजन का आनंद लें!