ミラノ風シュニッツェル

ミラノ風カツレツのレシピ - サクサクで美味しいデリカシー

準備時間：15分
調理時間：15分
合計時間：30分
分量：2

紹介：
キッチンの中心で、ミラノ風カツレツは本物の美食のシンボルとして輝き、伝統とシンプルさ、洗練を融合させています。このミラノ風カツレツのレシピは、家族や友人を感動させる、素早くて優雅なディナーにぴったりです。ジューシーな肉がサクサクの衣に包まれ、ガーリックとパセリの美味しい香りが漂い、忘れられない料理体験を生み出します。

必要な材料：
- 鶏胸肉 1枚（約300g）
- 卵 1個
- チーズ 100g（できればセミハードまたは熟成）
- パン粉 100g
- ドライパセリ大さじ1
- ニンニク 3片（または、もっと強い味が好みなら）
- 塩と胡椒適量
- 揚げ用油（ひまわり油またはオリーブ油）

材料の詳細：
- 鶏胸肉：新鮮で質の良い鶏胸肉を選んで、ジューシーなカツレツを作りましょう。好みに応じて七面鳥の肉を使うこともできます。
- 卵：卵はパン粉を肉にしっかりとつけるのを助け、完璧なサクサクの衣を得るために必要です。
- チーズ：簡単にすりおろせてよく溶けるチーズを選び、豊かな風味を引き出しましょう。
- パン粉：パン粉はサクサクの衣を作るために欠かせません。新鮮なパンから作ったパン粉を使うと、より良い食感が得られます。
- ニンニクとパセリ：これらの材料は風味を加え、色合いを添えます。

レシピの手順：
1. 肉の準備：鶏胸肉を約1cmの薄切りに切ります。これにより均等に調理されます。肉たたきや重いものを使って、各スライスを優しく叩き、壊さないように注意してください。

2. 味付け：肉の両面に塩と胡椒を振りかけます。このステップは風味を強化するために重要です。

3. 卵の準備：ボウルに卵を水大さじ1と塩少々を加えて混ぜます。卵の混合物がパン粉を肉にしっかりとつけるのを助けます。

4. パン粉の混合：別のボウルにパン粉、すりおろしたチーズ、乾燥パセリ、刻んだニンニクを混ぜます。この混合物はカツレツに素晴らしい風味を加えます。

5. 包み込み：各肉のスライスを卵の混合物に浸し、均等にコーティングされていることを確認します。次に、肉をパン粉の混合物に通し、しっかり押さえてパン粉がしっかりとつくようにします。

6. 揚げる：深めのフライパンに油を十分に熱して底を覆います（約1cmの深さ）。油がしっかりと熱せられていることを確認するために、パン粉の小片を投げて音を確認します。次に、注意深くカツレツを加えます。各面を3〜4分間揚げ、黄金色でサクサクになるまで揚げます。

7. 油を切る：揚げたら、余分な油を取り除くためにカツレツを吸収ペーパーの上に置きます。

サーブ：
ミラノ風カツレツは温かいうちに、新鮮なサラダやグリル野菜と一緒に提供します。フライドポテトやマッシュポテトを追加して、よりボリュームのある食事にすることもできます。カツレツの上にレモンのスライスを絞ると、さわやかさが加わり、風味が引き立ちます。

カロリーと栄養の利点：
このミラノ風カツレツのレシピは、使用する油の量やチーズの種類に応じて、一人前あたり約400〜450カロリーです。鶏肉と卵のおかげで優れたタンパク質源であり、チーズは追加のカルシウムと健康的な脂肪を提供します。

可能なバリエーション：
- 鶏胸肉を豚肉や子牛肉に置き換えて、異なる風味のカツレツを作ることができます。
- パン粉の混合物にパプリカやプロヴァンスのハーブなどのスパイスを加えて、風味を試してみてください。
- より健康的な選択肢を好む場合は、油で揚げる代わりにオリーブオイルを使って、200℃で約20〜25分焼くことができます。

よくある質問：
1. 冷凍肉を使えますか？
はい、ただし調理する前に完全に解凍されていることを確認してください。

2. 油っぽくならないようにするには？
カツレツを加える前に油が十分に熱されていることを確認し、鍋の中で肉を重ねないでください。

3. どの付け合わせが最適ですか？
グリーンサラダ、フライドポテト、マッシュポテト、またはグリル野菜は素晴らしい選択肢です。

4. 事前にカツレツを作れますか？
カツレツを事前に作って冷蔵庫に保存できますが、サクサクの食感を保つためには新鮮に揚げたものが最適です。

結論：
このミラノ風カツレツのレシピのすべての秘密を知った今、あとは手を動かすだけです！家族や友人を集めて、一緒にこのサクサクの美味しさを楽しんでください。料理を楽しんでください！