मिलान का स्नित्ज़ेल

मिलान शैली का श्नित्ज़ेल नुस्खा - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 2

परिचय:
रसोई के दिल में, मिलान का श्नित्ज़ेल वास्तव में व्यंजनों का प्रतीक है, जो परंपरा को सरलता और परिष्कार के साथ जोड़ता है। यह मिलान शैली का श्नित्ज़ेल नुस्खा एक तेज़ लेकिन सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। रसदार मांस, कुरकुरी परत में लिपटा हुआ, लहसुन और अजमोद की स्वादिष्ट सुगंध के साथ, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः सेमी-हार्ड या पका हुआ)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच सूखा अजमोद
- 3 लौंग लहसुन (या अधिक, अगर आप तीव्र स्वाद चाहते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून का)

सामग्री के बारे में विवरण:
- चिकन ब्रेस्ट: एक ताजा, उच्च गुणवत्ता का चिकन ब्रेस्ट चुनें ताकि आपको एक रसदार श्नित्ज़ेल मिले। यदि आप चाहें, तो आप टर्की मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अंडे: अंडे ब्रेडक्रंब को मांस से बांधने में मदद करते हैं और एक परफेक्ट कुरकुरी परत बनाने में मदद करते हैं।
- पनीर: ऐसा पनीर चुनें जो आसानी से कद्दूकस हो और अच्छी तरह से पिघल जाए, ताकि आपको समृद्ध स्वाद मिल सके।
- ब्रेडक्रंब: ब्रेडक्रंब कुरकुरी परत बनाने के लिए आवश्यक हैं। आप बेहतर बनावट के लिए ताजे ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
- लहसुन और अजमोद: ये सामग्री अतिरिक्त स्वाद और रंग जोड़ती हैं।

नुस्खा बनाने की प्रक्रिया:
1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा पीटने के लिए मांस के हथौड़े या भारी चीज़ का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

2. मसाला: मांस की दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की तैयारी: एक कटोरे में, अंडे को एक चम्मच पानी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। अंडे का मिश्रण ब्रेडक्रंब को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद करेगा।

4. ब्रेडक्रंब का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किया हुआ पनीर, सूखे अजमोद और कुटी हुई लहसुन के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके श्नित्ज़ेल को शानदार स्वाद देगा।

5. लपेटना: प्रत्येक मांस की स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, मांस को ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से दबाएं कि ब्रेडक्रंब ठीक से चिपक जाएं।

6. तलना: एक गहरे पैन में, पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें (लगभग 1 सेंटीमीटर गहरा)। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (आप एक ब्रेडक्रंब का टुकड़ा फेंककर जांच सकते हैं और देख सकते हैं कि यह चिटपिटाता है), सावधानी से श्नित्ज़ेल के स्लाइस डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. तेल निकालना: एक बार तैयार हो जाने पर, श्नित्ज़ेल को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखें।

सेवा:
मिलान का श्नित्ज़ेल गर्मागर्म परोसा जाता है, ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ। आप इसे अधिक भरपेट भोजन के लिए फ्राई किए हुए आलू या मैश किए हुए आलू के साथ भी जोड़ सकते हैं। श्नित्ज़ेल पर नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ने से ताजगी का एक स्पर्श जुड़ जाएगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस मिलान शैली के श्नित्ज़ेल के नुस्खे में प्रति सर्विंग लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। यह चिकन और अंडे के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा का अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है।

संभव वैरिएशन:
- आप चिकन ब्रेस्ट को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं ताकि आपको एक अलग स्वाद का श्नित्ज़ेल मिल सके।
- आप स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए ब्रेडक्रंब के मिश्रण में पेपरिका या प्रोवेंस हर्ब्स जैसी मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप श्नित्ज़ेल को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं, जैतून के तेल का उपयोग करते हुए और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाकर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो।

2. मैं इसे तेलीय होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि तेल अच्छे से गर्म हो गया है इससे पहले कि आप श्नित्ज़ेल डालें और पैन में स्लाइस को ओवरलैप न करें।

3. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी हैं?
हरी सलाद, फ्राई किए हुए आलू, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. क्या मैं श्नित्ज़ेल को पहले से बना सकता हूँ?
आप श्नित्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन इसे ताज़ा तले जाने पर सबसे अच्छा होता है ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

अंतिम:
अब जब आप इस मिलान शैली के श्नित्ज़ेल के नुस्खे के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो बस काम पर लग जाएं! अपने परिवार या दोस्तों को इकट्ठा करें और इस कुरकुरी डिश का आनंद लें। खाना बनाने में मज़ा लें!