Schnitzel milanês

Receita de Schnitzel Milanese – Uma Delícia Crocante e Saborosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 2

Introdução:

No coração da cozinha, o schnitzel milanês brilha como um verdadeiro símbolo da gastronomia, um prato que une tradição com simplicidade e sofisticação. Esta receita de schnitzel milanês é perfeita para um jantar rápido, mas elegante, que impressionará sua família e amigos. A carne suculenta, envolta em uma crosta crocante, é acompanhada por deliciosos aromas de alho e salsa, criando uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes necessários:

- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 1 ovo
- 100 g de queijo (preferencialmente semi-curado ou curado)
- 100 g de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 3 dentes de alho (ou mais, se desejar um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (de girassol ou azeite)

Detalhes sobre os ingredientes:

- Peito de frango: Escolha um peito de frango fresco e de qualidade para obter um schnitzel suculento. Você também pode usar carne de peru, se preferir.
- Ovos: Os ovos ajudam a unir a farinha de rosca à carne e a obter uma crosta perfeitamente crocante.
- Queijo: Escolha um queijo que rale facilmente e derreta bem, para obter um sabor rico.
- Farinha de rosca: A farinha de rosca é essencial para criar aquela crosta crocante. Você pode usar farinha de rosca de pão fresco para uma textura melhor.
- Alho e salsa: Esses ingredientes adicionam um toque de sabor e um toque de cor.

Preparação da receita:

1. Preparação da carne: Comece cortando o peito de frango em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. Isso permitirá um cozimento uniforme. Use um martelo de carne ou um peso para bater cada fatia, tomando cuidado para não destruí-las.

2. Temperando: Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados das fatias de carne. Este passo é crucial para intensificar os sabores.

3. Preparando o ovo: Em uma tigela, bata o ovo com uma colher de sopa de água e uma pitada de sal. A mistura de ovo ajudará a farinha de rosca a aderir melhor à carne.

4. Misturando a farinha de rosca: Em outra tigela, combine a farinha de rosca com o queijo ralado, a salsa seca e o alho picado. Esta mistura adicionará um sabor maravilhoso ao seu schnitzel.

5. Empanando: Mergulhe cada fatia de carne na mistura de ovo, certificando-se de que esteja coberta uniformemente. Em seguida, passe a carne na mistura de farinha de rosca, pressionando bem para garantir que a farinha de rosca adira corretamente.

6. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira (cerca de 1 cm de profundidade). Quando o óleo estiver bem quente (você pode verificar jogando um pedaço de farinha de rosca e observando se chiando), adicione cuidadosamente as fatias de schnitzel. Frite-as de cada lado por 3-4 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

7. Escorrendo: Assim que estiverem prontas, retire o schnitzel sobre um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Servindo:

O schnitzel milanês é servido quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados. Você também pode adicionar batatas fritas ou purê de batata para uma refeição mais substancial. Uma fatia de limão espremida sobre o schnitzel adicionará um toque de frescor e intensificará os sabores.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de schnitzel milanês tem cerca de 400-450 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo usada para fritar e do tipo de queijo utilizado. É uma excelente fonte de proteínas devido à carne de frango e ao ovo, e o queijo traz um plus de cálcio e gorduras saudáveis.

Possíveis variações:

- Você pode substituir o peito de frango por carne de porco ou vitela para obter um schnitzel com um sabor diferente.
- Adicione temperos como páprica ou ervas de Provença à mistura de farinha de rosca para experimentar novos sabores.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar o schnitzel em vez de fritá-lo, usando azeite e cozinhando a 200°C por cerca de 20-25 minutos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne congelada?
Sim, mas certifique-se de que esteja completamente descongelada antes de preparar.

2. Como posso evitar que fique oleoso?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o schnitzel e não sobreponha as fatias na frigideira.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Salada verde, batatas fritas, purê de batata ou legumes grelhados são excelentes opções.

4. Posso fazer o schnitzel com antecedência?
Você pode preparar o schnitzel e mantê-lo na geladeira, mas é melhor consumi-lo fresco frito para manter a crocância.

Final:

Agora que você conhece todos os segredos desta receita de schnitzel milanês, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! Reúna sua família ou amigos e desfrutem juntos desta delícia crocante. Bom apetite!