キャベツあたりの料金

ザワークラウトダックは、鴨肉の豊かな風味とザワークラウトのサクサク感と酸味を組み合わせた美味しい料理で、味覚のための真の饗宴を作り出します。この料理は、愛情と注意をもって多くの家庭で用意されており、料理の伝統に深く根ざしています。さらに、鴨肉は美味しいだけでなく、栄養素も豊富で、ビタミンやミネラルの優れた供給源です。

調理時間：20分焼き時間：2時間合計時間：2時間20分 servings：4

材料

- 1.5kgの鴨（切り分け）
- 1kgのザワークラウト（洗って水を切る）
- 2個のクインス（スライス）
- 1本の唐辛子（細かく刻む）
- 3本の新鮮なタイム
- 10粒のコリアンダーシード
- 5gのクローブパウダー
- 1小さじのクミンパウダー
- 4枚のローリエ
- 0.5束のディル（刻む）
- 0.5束のセロリの葉（刻む）
- 塩、適量
- 2小さじのペッパー（赤と黒、挽く）

ザワークラウトダックの作り方

1. 材料の準備：まず、ザワークラウトをよく洗います。塩分が強い場合は、30分間冷水に浸けておきます。その後、しっかり水を切ります。鴨肉を冷水で洗い、適当な大きさに切ります。

2. ハーブの刻み：ハーブを洗って細かく刻みます。新鮮なディル、タイム、セロリの香りが料理に特別な深みを加えます。

3. 調理器具の準備：オーブンで使用できる大きな土鍋または耐熱皿を選びます。この選択は、香りを均等に浸透させ、鴨肉のジュースを保持するのに役立ちます。

4. 材料の配置：鍋の底に2本のタイムを置きます。水を切ったザワークラウトを加え、その上に鴨肉の塊を置きます。肉の脂肪が溶け、ザワークラウトの味を豊かにします。

5. クインスの追加：クインスを大きなスライスに切り、鴨肉の上に置きます。クインスの甘酸っぱい香りが料理を完璧に補完します。

6. 調味：刻んだ唐辛子、コリアンダーシード、クローブパウダー、クミン、塩、胡椒を加えます。これらのスパイスが料理を本当の香りの爆発に変えます。

7. 焼く：鍋を蓋またはアルミホイルで覆い、200度のオーブンに入れます。1時間半焼きます。このステップでは、肉が柔らかくジューシーになります。

8. 材料を混ぜる：90分後、鍋をオーブンから取り出します。香りが均等に分布するように、材料を軽く混ぜます。刻んだタイム、ローリエ、ディル、セロリを加えます。

9. 焼き色をつける：鍋を再び蓋を外してオーブンに戻し、250度でさらに30分焼きます。目的は、黄金色で食欲をそそる皮を得ることです。

ザワークラウトダックの提供

温かいザワークラウトダックを、オーブンから直接出して提供します。この料理は、赤ワインやクラフトビールと非常によく合い、鴨肉の豊かな風味を引き立てます。また、バランスをとるために新鮮な生野菜サラダを添えることもできます。

実用的なアドバイス

- 鴨の選び方：信頼できる肉屋から新鮮な鴨を購入してください。滑らかな皮膚で斑点のない鴨を選ぶと、より良い味が得られます。
- ザワークラウト：酸味が少ない味を好む場合は、漬けたザワークラウトや新鮮なキャベツを選ぶことができますが、調味料を調整する必要があります。
- バリエーション：人参やジャガイモなどの他の野菜を加えて料理を豊かにすることができます。また、クインスを梨などの他の果物に置き換えて、異なる風味を楽しむこともできます。

栄養上の利点

鴨肉は、タンパク質、ビタミンA、B、E、および鉄や亜鉛などの必須ミネラルが豊富です。これは、体の発育を助け、健康的な消化器系と神経系をサポートします。ザワークラウトも、腸の健康に良いビタミンCとプロバイオティクスの良い供給源です。

よくある質問

1. 鴨の代わりに鶏肉を使ってもいいですか？
はい、鶏肉を使うこともできますが、焼き時間は短くなります。

2. より豊かな味を得るために何を追加できますか？
お好みのスパイスを試したり、深い風味を加えるためにトマトペーストを1さじ加えたりできます。

3. 残り物をどうやって保存できますか？
この料理は冷蔵庫で3〜4日間、カバーして保存できます。オーブンまたはフライパンで再加熱できます。

結論として、ザワークラウトダックの調理は比類のない料理体験です。鴨肉の強い香り、ザワークラウト、豊かなスパイスが組み合わさることで、味と食感の旅にあなたを誘います。このレシピを大切な人と共有し、一緒に食事を楽しむ瞬間を楽しんでください。良い食事を！