鶏もも肉とオールスパイス（ラドゥ・ポポビッチの美味しいレシピから）

鶏もも肉の香辛料と蜂蜜：香り豊かな美味しさ

この鶏もも肉の香辛料と蜂蜜のレシピは、贅沢なランチやディナーを求めるときに最適で、長時間キッチンにいる必要がありません。鶏もも肉はジューシーで、香りの組み合わせは誰の味覚も喜ばせるでしょう。以下に、手順を示しながら、材料についての便利な情報やコツをいくつか共有します。

準備時間
- 準備時間：15分
- マリネ時間：45-180分
- 調理時間：30分
- 合計：1時間15分～2時間15分（マリネ時間による）
- 4人分

材料
- 鶏もも肉 4本
- 蜂蜜 30g
- レモン 1個（汁）
- にんにく 2片（おろし）
- 醤油 大さじ1
- ごま 大さじ3
- ドライタイム 小さじ1
- ジュニパーベリー（粉末） 小さじ1
- 小麦粉 1/2カップ
- バター 大さじ1
- 油 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2-3
- 鶏の出汁（オプション） 大さじ2-3
- 塩と胡椒、適量
- 新鮮なパセリ（飾り用）
- トマト（スライスして供するため）
- オプション：青ねぎ、にんじん（マリネ用）

簡単な歴史
香辛料を使った鶏もも肉は、ユニークな香りの組み合わせにより人気を博しています。この組み合わせは、普通の食材を特別な料理に変えます。香辛料は温かみのある軽いスパイシーさを持つ調味料で、何世紀にもわたり肉料理に風味を与えるために使用されています。蜂蜜は微妙な甘さを加え、塩味やスパイシーな風味と完璧に調和し、この料理は多くの文化で人気のある一品となっています。

手順

ステップ1：鶏もも肉の準備
- 鶏もも肉を冷水で洗い、よく水気を切ります。ペーパータオルで押さえて乾かします。
- 鋭いナイフを使って、各鶏もも肉に2-3本の斜めの切り込みを入れ、骨まで切り込みます。これにより、マリネがよりよく浸透し、調理時間が短縮されます。

ステップ2：マリネ
- ボウルに蜂蜜、醤油、レモン汁、おろしたにんにくを混ぜます。蜂蜜が完全に溶けるまでよく混ぜます。
- 鶏もも肉に塩と胡椒で味を付け、マリネ液のボウルに入れます。全体を混ぜて、鶏もも肉がマリネ液で完全に覆われていることを確認します。
- ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に45-60分置きます。時間があれば、鶏もも肉を最大3時間マリネしておくことができます。マリネ時間が長いほど、風味が強くなります！

ステップ3：小麦粉の混合物を準備
- 別のボウルに、小麦粉、塩、胡椒、香辛料、タイム、ごまを混ぜます。この混合物が鶏もも肉に美味しいクリスピーな皮を作ります。

ステップ4：鶏もも肉の処理
- マリネが終わったら、鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、マリネ液を切ります。鶏もも肉を小麦粉の混合物に通し、均等にコーティングされていることを確認します。

ステップ5：調理
- 大きなフライパンにバターと油を中火で溶かします。混ぜ合わせたものがシズル音を発し始めたら、鶏もも肉を加えます。
- 各面を5-7分間均等に焼き、黄金色になるまで焼きます。その後、火を弱め、約10-15分間調理を続けます。ナイフで刺して火が通っているか確認します。肉汁は澄んでおり、血の跡がないことを確認します。

ステップ6：ソース
- 鶏もも肉が調理されたら、フライパンの余分な脂肪を切り取り、1-2大さじだけ残します。白ワインを加え、鍋の底をこすってキャラメル化した残りを集めます。その後、残しておいたマリネ液を加え、味を見て塩と胡椒で調整します（醤油はすでに塩味があるので注意してください）。

盛り付け
鶏もも肉を熱々で、刻んだ新鮮なパセリとトマトのスライスで飾って提供します。彩りと食感を加えるために、青ねぎやにんじんのスライスを追加することもできます。

ヒントとバリエーション
- マリネのバリエーション：スモークパプリカやチリなどの他の香辛料を試して、少しピリ辛にすることができます。
- 何と一緒に提供する？：この鶏もも肉は、新鮮なサラダやマッシュポテト、野菜ライスなどのサイドディッシュと完璧に合います。
- おすすめの飲み物：ドライな白ワインや新鮮なレモネードは、この料理の風味を完璧に引き立てます。

栄養情報（1人分）
- カロリー：約450 kcal
- タンパク質：30 g
- 脂肪：22 g
- 炭水化物：30 g
- 食物繊維：2 g

よくある質問
1. 鶏胸肉を鶏もも肉の代わりに使えますか？
はい、ただし調理時間が短くなるため、準備時間を調整する必要があります。

2. レシピを健康的にするにはどうすればよいですか？
油とバターの量を減らすか、低脂肪の調理代替品を使用することができます。

3. 他にどんなスパイスを使えますか？
オレガノ、ローズマリー、あるいはカレーを加えて異なる風味を楽しむことができます。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！この鶏もも肉の香辛料と蜂蜜のレシピは、あなたのテーブルで間違いなくヒットすることでしょう。いただきます！