詰め物をしたピーマン

私は家族の食事にぴったりで、材料がシンプルなため、何十回も詰め物をしたピーマンを作ってきました。このレシピには複雑なステップはありません。一番時間がかかるのは野菜とピーマンの下処理です。それ以外はすべてかなり簡単です—詰めて、煮て、時間に任せるだけ。前回は鍋いっぱいに煮ましたが、翌日にはあまり残りませんでした。\n\nクイック情報\n合計時間：約2時間\n準備時間：30分\n煮る時間：1時間40分（ソースを含む）\nポーション：12個のピーマン（約6人分）\n難易度：中程度\nレシピの種類：メインディッシュ、昼食または夕食\n\n材料\n12個の適度な大きさのピーマン\n600gの挽肉（通常は豚肉ですが、混合肉も使用できます）\n2本の人参\n1個の大きな玉ねぎ\n1/2カップの米\n1個の卵\n塩\n胡椒\n甘いパプリカ\n1カップのトマトジュース\n1スプーンの小麦粉\nパセリ（詰め物用）\n熱湯 - 鍋のピーマンを覆うのに十分な量\n\n調理方法\n1. ピーマンを準備します。各ピーマンの上部を切り、茎を取り除き、内部の筋をきれいにします。大きなピーマンがある場合は、見た目を良くするためにその上部を残すことができます。\n\n2. 玉ねぎ、人参、パセリをできるだけ細かく刻みます。人参は小さなおろし器でおろします。\n\n3. 大きなボウルに挽肉、玉ねぎ、人参、パセリ、米、卵、塩のひとつまみ、胡椒、少しの甘いパプリカを入れます。手またはスプーンでよく混ぜて均一にします。\n\n4. 各ピーマンに準備した混合物を詰めます。米が煮ると膨らむため、あまり詰めすぎないでください。\n\n5. 大きなピーマンには蓋をし（必要に応じて）、鍋の中でできるだけ近くに配置します。\n\n6. ピーマンを覆うのに十分な熱湯を注ぎます。\n\n7. ピーマンが浮かばないように、逆さまの皿を上に置いて均等に煮ます。\n\n8. 弱火で約1時間半煮て、肉と米がよく煮えるまで煮ます。水位を時々確認してください。\n\n9. ピーマンがほぼできたら、カップを取り、鍋の熱湯から2スプーンを使って小麦粉を混ぜ、ダマがなくなるまで混ぜます。\n\n10. トマトジュースを小麦粉の混合物に加え、均一に混ぜてから、鍋のピーマンの上に戻します。\n\n11. ソースが少しとろみがつくまで、さらに10分間煮ます。\n\nこのレシピを頻繁に作る理由\n詰め物をしたピーマンは、翌日でも問題なく温められ、味も良いです。多くの人を養う必要がある場合や、追加の付け合わせが必要ないしっかりとした食事が欲しい場合に適しています。このレシピは明確で、複雑なステップや珍しい材料はありません。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n少し脂肪のある肉（豚肉または豚牛の混合）は、詰め物をより柔らかくします。\nピーマンを満杯に詰めないで、先端に指1本分のスペースを残してください。\nピーマンをしっかりとした食感にしたい場合は、大火で煮ないでください。\n米が固くならないか不安な場合は、1時間後に味見できます。\n\n代替品\n鶏肉や牛肉を使用することもできますが、食感が異なります。\nパセリがない場合は省略できます。このレシピはそれなしでも良いです。\n\nバリエーション\nソースに色を加えるために、トマトペーストを1スプーン追加できます。\n酸味のあるソースを作るには、鍋の上に新鮮なトマトのスライスを数枚置きます。\n時には、米を少しのブルグールに置き換えることもできますが、これはクラシックなレシピではありません。\n\nサービングアイデア\nサワークリームやプレーンヨーグルトと一緒に提供できます。\n新鮮なパンと一緒に食べることができますが、それ自体でも十分に満腹です。\n上に刻んだディルを振りかけるのを好む人もいます。\n\nよくある質問\n1. 米を混ぜる前に洗う必要がありますか？\n必須ではありませんが、デンプンを減らしたい場合は、冷水でさっと洗うことができます。\n\n2. 鶏肉を使えますか？\nはい、ただし味はより繊細になり、詰め物はあまりジューシーではなくなります。ただし、脂肪の少ない肉を好む人には合います。\n\n3. ピーマンが大きすぎたり小さすぎたりする場合はどうすればよいですか？\n大きすぎる場合は、上まで詰めず、小さすぎる場合は、煮る時間を少し短くしてください。\n\n4. 卵なしでこのレシピを作れますか？\nはい、卵は混合物を結合するのに役立ちますが、必須ではありません。混合物は少し崩れやすくなります。\n\n5. オーブンで作れますか？\nこのレシピは煮るためのものであり、オーブン用ではありません。希望する場合はオーブンで試すことができますが、液体の調整が必要です。\n\n栄養価\n中程度の詰め物をしたピーマンの推定値：1食あたり約200-220 kcal、12-15gのタンパク質、7-9gの脂肪、18-20gの炭水化物。値は肉の種類と脂肪の量によって大きく異なります。小麦粉とトマトジュースのソースは、いくつかのカロリーを追加しますが、重要ではありません。\n\n保存と再加熱\n冷蔵庫で密閉容器に保存すると、2-3日持ちます。電子レンジまたは鍋で少しソースを加えて加熱できます。冷凍はお勧めしません。米とピーマンの食感が解凍後に不快になります。