鶏肉のミートボールをサワークリームソース、きのこ、ポレンタで

クリームソースの鶏肉団子とポレンタ

鶏肉の柔らかさ、クリームソースの濃厚さ、そしてきのこの独特な香りを組み合わせた料理を誰が嫌うでしょうか？クリームソースの鶏肉団子は、心温まる美味しい夕食に最適な選択です。さらに、ポレンタという伝統的な付け合わせがこの料理を豊かにし、忘れられない饗宴に変えます。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
分量：4

鶏肉団子の材料：
- 500g 鶏ひき肉
- 2個の卵
- 4-5枚のパン（できれば一晩置いたもの）
- 1束の新鮮なパセリ、細かく刻む
- 2-3片のにんにく、潰す
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 1ティースプーンのインスタントスープ（オプション）

クリームソースの材料：
- 250g サワークリーム
- 1大さじ 小麦粉
- 一握りの新鮮または缶詰のきのこ（細かく切る）
- 2-3片のにんにく、刻む
- 揚げ油
- 塩、好みに応じて

ポレンタの材料：
- 1リットルの水
- 一つまみの塩
- 250g コーンミール（約）

レシピの歴史：
肉団子は長い伝統を持ち、さまざまな文化で調理されています。一般的に、彼らは家庭の快適さと温かさを象徴し、肉と豊かなソースの組み合わせは時代を超えて愛されています。このレシピの特別な点は、きのこのクリームソースであり、どの食事にも洗練されたが手の届く風味を加えます。

手順：

1. 鶏肉団子の作り方：
- まず、パンのスライスを水に浸し、余分な水分を絞ります。このステップは、鶏肉団子にふわふわした食感を得るのに役立ちます。
- 大きなボウルに鶏ひき肉、絞ったパン、卵、刻んだパセリ、潰したにんにく、塩、胡椒、そして必要であればインスタントスープを加えます。均一になるまでよく混ぜます。便利なテクニックは、手（清潔な）を使ってすべての材料が均等に混ざるようにすることです。
- あなたの好みに応じて、鶏肉団子を小さなボールまたはディスクの形に形成します。標準的なサイズは直径約3-4cmです。

2. 鶏肉団子を揚げる：
- フライパンに油を加え、中火で加熱します。油は揚げるのに適した温度に達し、鶏肉団子が黄金色でカリカリになる必要があります。
- 鶏肉団子はフライパンが混雑しないように、数回に分けて揚げます。全ての面が黄金色になるまで揚げたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

3. きのこのクリームソースを作る：
- 同じフライパンに切ったきのこと刻んだにんにくを加えます。約5-7分間炒め、柔らかくなり香りが出るまで炒めます。
- 別のボウルで、小麦粉を水1/4カップと混ぜ、これをフライパンに加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。
- サワークリームを加えてよく混ぜます。ソースを数分間煮てから、揚げた鶏肉団子を加えます。風味が融合するように2-3分間軽く煮ます。最後に塩で味を整え、刻んだパセリを加えます。

4. ポレンタの作り方：
- 鍋に1リットルの水と一つまみの塩を入れ、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、コーンミールを徐々に加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。
- ポレンタを弱火で約10分間煮、時折かき混ぜて、濃厚でクリーミーになるまで調理します。
- ポレンタを木の板または皿に移し、少し冷やしてからスライスします。

サーブの提案：
鶏肉団子をクリームソースと共に、温かいポレンタと一緒に提供します。新鮮なパセリの葉で皿を飾り、風味を増すために上にサワークリームを一さじ加えることができます。

可能なバリエーション：
試してみたい場合は、鶏肉を七面鳥の肉に置き換えたり、豚肉と牛肉のひき肉の組み合わせを使用したりすることができます。また、ソースにはタイムやオレガノなどのハーブを加えて、より複雑な味わいを楽しむこともできます。

よくある質問：
- 缶詰のきのこを新鮮なものの代わりに使えますか？はい、缶詰のきのこは便利な選択肢で、似たような味を提供できますが、使用前にしっかり水を切ってください。
- ポレンタはどのように保存できますか？ポレンタは冷蔵庫でよく保存でき、少量の水や牛乳で電子レンジやコンロで再加熱できます。
- このレシピは子供向けですか？はい、鶏肉団子は子供にとって健康的で美味しい選択肢であり、クリームソースがさらに魅力的にします。

栄養上の利点：
このレシピは鶏肉のおかげで良好なタンパク質源を提供し、きのこは繊維と必須微量栄養素を加えます。ポレンタは炭水化物が豊富でエネルギーを提供し、満足感のある食材です。

おいしい食事を楽しんで、すべての一口を楽しんでください！このクリームソースの鶏肉団子とポレンタのレシピは、すぐにあなたの家族のお気に入りになることを約束します！