चिकन मीटबॉल खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम और पोलेंटा के साथ

क्रीम सॉस में चिकन कीमा और मक्का का दलिया

कौन ऐसा व्यंजन पसंद नहीं करता जो चिकन के मांस की नाजुकता, क्रीम सॉस की क्रीमीनेस और मशरूम की अनोखी सुगंध को मिलाता है? क्रीम सॉस में चिकन कीमा एक शानदार विकल्प है, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए उत्कृष्ट है। इसके अलावा, पारंपरिक मक्का का दलिया इस व्यंजन को समृद्ध करता है, इसे एक अविस्मरणीय दावत में बदल देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

चिकन कीमा के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन कीमा
- 2 अंडे
- 4-5 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः एक दिन पुरानी)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच इंस्टेंट सूप (वैकल्पिक)

क्रीम सॉस के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम दही
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- एक मुट्ठी ताजा या डिब्बाबंद मशरूम (बारीक कटी हुई)
- 2-3 लौंग लहसुन, कटी हुई
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक

मक्का के दलिया के लिए सामग्री:
- 1 लीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम मक्का का आटा (लगभग)

रेसिपी का इतिहास:
चिकन कीमा का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में बनाया जाता है। आमतौर पर, वे घर की गर्माहट और आराम का प्रतीक होते हैं, और मांस और समृद्ध सॉस का संयोजन समय के साथ सराहा गया है। इस रेसिपी को विशेष बनाने वाली बात यह है कि क्रीम सॉस में मशरूम, जो हर भोजन में एक परिष्कृत लेकिन सुलभ नोट जोड़ता है।

चरण दर चरण:

1. चिकन कीमा बनाना:
- पहले ब्रेड की स्लाइस को पानी में भिगोकर, फिर उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम चिकन कीमा के लिए एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- एक बड़े बर्तन में, चिकन कीमा, निचोड़ा हुआ ब्रेड, अंडे, कटा हुआ धनिया, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, और यदि आप चाहें तो इंस्टेंट सूप डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। एक उपयोगी तकनीक यह है कि आप अपने हाथों (अच्छी तरह से धोए हुए) का उपयोग करें ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाएं।
- अपने पसंद के अनुसार चिकन कीमा को छोटे गेंदों या डिस्क के आकार में बनाएं। मानक आकार लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास का होता है।

2. चिकन कीमा को तलना:
- एक पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल को तलने के लिए उपयुक्त तापमान पर पहुंचना चाहिए, ताकि चिकन कीमा सुनहरे और कुरकुरे बन जाएं।
- चिकन कीमा को बैचों में पकाएं, ताकि पैन भरा न हो जाए। सभी पक्षों पर सुनहरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

3. क्रीम सॉस में मशरूम बनाना:
- उसी पैन में, कटे हुए मशरूम और कटी हुई लहसुन डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
- एक अलग बर्तन में, आटे को एक चौथाई कप पानी के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर तले हुए चिकन कीमा डालें। स्वादों को मिलाने के लिए इसे धीरे-धीरे 2-3 मिनट तक उबालें। अंत में, सॉस को नमक से समायोजित करें और अंत में कटा हुआ धनिया डालें।

4. मक्का का दलिया बनाना:
- एक बर्तन में 1 लीटर पानी और एक चुटकी नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मक्का का दलिया को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- मक्का का दलिया को एक लकड़ी के बोर्ड या प्लेट पर पलटें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव:
चिकन कीमा को क्रीम सॉस और मशरूम के साथ गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसें। आप प्लेट को कुछ ताजे धनिया की पत्तियों से सजा सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर एक चम्मच दही डाल सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन कीमा को टर्की के मांस से बदल सकते हैं या यहां तक कि सूअर और बीफ के कीमा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सॉस को थाइम या ऑरेगैनो जैसे जड़ी-बूटियों के साथ समृद्ध किया जा सकता है, ताकि स्वाद और भी जटिल हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजे मशरूम के बजाय डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, डिब्बाबंद मशरूम एक सुविधाजनक विकल्प हैं और समान स्वाद प्रदान कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
- मैं मक्का का दलिया कैसे रख सकता हूँ? मक्का का दलिया अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़े पानी या दूध के साथ फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, चिकन कीमा बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, और क्रीम सॉस इसे और भी आकर्षक बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, और मशरूम फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व जोड़ते हैं। मक्का का दलिया, जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, ऊर्जा प्रदान करता है और एक संतोषजनक भोजन है।

आपका भोजन शुभ हो और हर कौर का आनंद लें! यह क्रीम सॉस में चिकन कीमा और मक्का का दलिया की रेसिपी जल्दी ही आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी!