鶏レバーのフライ

パン粉をまぶした鶏レバー - シンプルで美味しく、迅速に作れるレシピで、心温まるディナーや風味豊かなランチにぴったりです。このクラシックな料理は誰にでも愛され、わずか30分で簡単に調理できます。このレシピでは、カリカリでジューシーなレバーを手に入れるためのステップバイステップのガイドを提供し、さらに美味しくなる個人的なひねりを加えます。

4人分の材料：
- 鶏レバー 1kg（できれば鶏またはアヒル）
- 大きな卵 2個
- 小麦粉 1/4kg
- 油 1杯（約100ml）
- Vegeta 1小さじ（または好みに応じて塩）
- 新鮮に挽いた胡椒（オプション）

準備時間：10分
調理時間：20分
合計時間：30分

1. 材料の準備：冷たい流水の下でレバーをよく洗います。すべての不純物を取り除き、最終的な食感を損なう血管や膜がないか確認することが重要です。洗った後、数分間水切りします。

2. レバーの味付け：大きなボウルに水切りしたレバー、Vegeta、必要に応じて少しの新鮮に挽いた胡椒を加えます。レバーが均等にスパイスで覆われるように、よく混ぜます。

3. パン粉の準備：パン粉用の小さな「サーキット」を設定します：ボウルに卵2個を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。別のボウルに小麦粉を入れます。今、各レバーを小麦粉に、次に泡立てた卵に、再び小麦粉に通します。この二重のコーティングにより、カリカリで黄金色の皮が確保されます。

4. レバーを揚げる：大きなフライパンに中火で油を熱します。油が十分に熱いかどうかを確認するために、小さな生地の塊を加えます。シズシズ音がする場合は、準備完了です。パン粉をまぶしたレバーをフライパンに加え、重ならないようにします。片面を約10分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

5. レバーを返す：スパチュラを使って、レバーを注意深く返し、もう片面をさらに10分間揚げます。十分に火が通っていないと思われる場合は、さらに2〜3分揚げ続け、焦げないように注意します。

6. 盛り付け：レバーをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。熱いうちに、フレッシュな野菜サラダやマッシュポテトと一緒に提供し、美味しいコントラストを作ります。オリジナルのアイデアは、ガーリックソースやタジキと一緒に提供することで、爽やかなアクセントを加えることです。

便利なヒント：
- 健康的なバージョンを望む場合は、オーブンでレバーを焼くことができます。オーブンを200度に予熱し、少量の油をスプレーしたオーブンシートにレバーを置きます。20〜25分焼き、途中で返します。
- スパイスで実験してみてください！小麦粉の混合物に甘いまたは辛いパプリカを加えることで、追加の風味を得ることができます。

これらのパン粉をまぶした鶏レバーは、迅速で風味豊かな食事のための素晴らしい選択肢です。このシンプルなレシピで、家族や友人を感動させる美味しい料理を作り出し、すべての一口に快適さをもたらします。いただきます！