おいしいイングリッシュマフィンを作るには、基本的な材料を手元に置き、手順を注意深く守ることが重要です。選んだ形によっては、通常サイズのマフィンを9個、または朝食やスナックとして楽しむのにぴったりな小さなマフィンを最大15個作ることができます。
最初のステップは、小麦粉と塩を一緒にふるい、材料がよく混ざるようにすることです。混合物を深いボウルに入れ、小麦粉の中央にくぼみを作ります。別の容器で、150mlのぬるい牛乳を砂糖とイーストと混ぜます。この混合物を数分間放置し、イーストが活性化して泡立つのを待ちます。その後、残りの牛乳と溶かしたバター、または代わりに油を加え、よく混ぜます。
液体の混合物を小麦粉の上に注ぎ、こね始めます。すると、弾力があり柔らかい生地が形成されるのが分かります。このプロセスは5〜6分間続くべきです。生地がよくこねられたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、再度こねてから、約1cmの厚さのシートに伸ばします。丸いクッキー型を使って生地から円を切り取ります。それらを小麦粉を振った天板に置き、理想的な食感を得るために、上に米粉やセモリナを振りかけます。再びマフィンを覆い、20〜30分間発酵させます。
その間に、電気グリドルまたはより大きなノンスティックフライパンを準備し、最小限の油を塗ります。熱くなったら、マフィンを置き、両面を7分ずつ焼き、温度が中程度で均一に焼き上がるようにします。
マフィンが焼き上がったら、ラックに移して冷やします。これらはおいしい朝食に最適で、ベネディクトエッグ、バターとジャムを塗ったトースト、またはハム、チーズ、果物を使った美味しいサンドイッチを作るのに使えます。可能性は無限であり、各バリエーションは毎朝に喜びをもたらします。どうぞお楽しみください！
最初のステップは、小麦粉と塩を一緒にふるい、材料がよく混ざるようにすることです。混合物を深いボウルに入れ、小麦粉の中央にくぼみを作ります。別の容器で、150mlのぬるい牛乳を砂糖とイーストと混ぜます。この混合物を数分間放置し、イーストが活性化して泡立つのを待ちます。その後、残りの牛乳と溶かしたバター、または代わりに油を加え、よく混ぜます。
液体の混合物を小麦粉の上に注ぎ、こね始めます。すると、弾力があり柔らかい生地が形成されるのが分かります。このプロセスは5〜6分間続くべきです。生地がよくこねられたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、再度こねてから、約1cmの厚さのシートに伸ばします。丸いクッキー型を使って生地から円を切り取ります。それらを小麦粉を振った天板に置き、理想的な食感を得るために、上に米粉やセモリナを振りかけます。再びマフィンを覆い、20〜30分間発酵させます。
その間に、電気グリドルまたはより大きなノンスティックフライパンを準備し、最小限の油を塗ります。熱くなったら、マフィンを置き、両面を7分ずつ焼き、温度が中程度で均一に焼き上がるようにします。
マフィンが焼き上がったら、ラックに移して冷やします。これらはおいしい朝食に最適で、ベネディクトエッグ、バターとジャムを塗ったトースト、またはハム、チーズ、果物を使った美味しいサンドイッチを作るのに使えます。可能性は無限であり、各バリエーションは毎朝に喜びをもたらします。どうぞお楽しみください！
材料
450gの漂白されていない小麦粉、パンに適しています 1と1/2ティースプーンの塩 350-375mlのぬるい牛乳 1/2ティースプーンの砂糖 15gの新鮮な酵母（私は乾燥酵母を約2ティースプーン使用しました）1スプーンの溶かしたバターまたはオリーブオイル上に振りかけるための米粉またはセモリナ... フライパン/電気グリドルに塗るための1-2ティースプーン