Um köstliche English Muffins zuzubereiten, ist es wichtig, die wesentlichen Zutaten zur Hand zu haben und die Schritte sorgfältig zu befolgen. Je nach Form, die Sie wählen, können Sie 9 normale Muffins oder bis zu 15 kleinere Muffins erhalten, die perfekt zum Genießen beim Frühstück oder als Snack sind.
Der erste Schritt besteht darin, das Mehl und das Salz zusammen zu sieben und sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind. Geben Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls. In einem anderen Behälter mischen Sie 150 ml lauwarme Milch mit Zucker und Hefe. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten stehen, bis die Hefe aktiv und schaumig wird. Fügen Sie dann die restliche Milch und die geschmolzene Butter oder alternativ das Öl hinzu und vermischen Sie die Zusammensetzung gut.
Gießen Sie die flüssige Mischung über das Mehl und beginnen Sie zu kneten; Sie werden bemerken, wie ein elastischer und weicher Teig entsteht. Dieser Prozess sollte zwischen 5 und 6 Minuten dauern. Sobald der Teig gut geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut, und rollen Sie ihn dann zu einem Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Legen Sie sie auf ein bemehltes Blech und streuen Sie zur Erreichung einer idealen Textur Reis- oder Grießmehl darüber. Decken Sie die Muffins erneut ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die elektrische Grillplatte oder eine größere antihaftbeschichtete Pfanne vor, die Sie mit einer minimalen Menge Öl einfetten. Wenn sie heiß ist, legen Sie die Muffins hinein und backen Sie sie 7 Minuten auf jeder Seite, wobei Sie darauf achten, dass die Temperatur moderat ist, um eine gleichmäßige Backung zu erzielen.
Sobald die Muffins gebacken sind, übertragen Sie sie auf ein Gitter, wo Sie sie abkühlen lassen. Sie sind ideal für ein herzhaftes Frühstück und können verwendet werden, um Eggs Benedict, getoastet mit Butter und Marmelade oder köstliche Sandwiches mit Schinken, Käse und Obst zuzubereiten. Die Möglichkeiten sind endlos, und jede Variante wird jeden Morgen einen Hauch von Freude bringen. Genießen Sie sie mit Freude!
Der erste Schritt besteht darin, das Mehl und das Salz zusammen zu sieben und sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind. Geben Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls. In einem anderen Behälter mischen Sie 150 ml lauwarme Milch mit Zucker und Hefe. Lassen Sie diese Mischung einige Minuten stehen, bis die Hefe aktiv und schaumig wird. Fügen Sie dann die restliche Milch und die geschmolzene Butter oder alternativ das Öl hinzu und vermischen Sie die Zusammensetzung gut.
Gießen Sie die flüssige Mischung über das Mehl und beginnen Sie zu kneten; Sie werden bemerken, wie ein elastischer und weicher Teig entsteht. Dieser Prozess sollte zwischen 5 und 6 Minuten dauern. Sobald der Teig gut geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut, und rollen Sie ihn dann zu einem Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Legen Sie sie auf ein bemehltes Blech und streuen Sie zur Erreichung einer idealen Textur Reis- oder Grießmehl darüber. Decken Sie die Muffins erneut ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die elektrische Grillplatte oder eine größere antihaftbeschichtete Pfanne vor, die Sie mit einer minimalen Menge Öl einfetten. Wenn sie heiß ist, legen Sie die Muffins hinein und backen Sie sie 7 Minuten auf jeder Seite, wobei Sie darauf achten, dass die Temperatur moderat ist, um eine gleichmäßige Backung zu erzielen.
Sobald die Muffins gebacken sind, übertragen Sie sie auf ein Gitter, wo Sie sie abkühlen lassen. Sie sind ideal für ein herzhaftes Frühstück und können verwendet werden, um Eggs Benedict, getoastet mit Butter und Marmelade oder köstliche Sandwiches mit Schinken, Käse und Obst zuzubereiten. Die Möglichkeiten sind endlos, und jede Variante wird jeden Morgen einen Hauch von Freude bringen. Genießen Sie sie mit Freude!
Zutaten
450 g unbleached Mehl, gut für Brot 1 und 1/2 Teelöffel Salz 350-375 ml warme Milch 1/2 Teelöffel Zucker 15 g frische Hefe (ich habe trockene verwendet, etwa 2 Teelöffel) 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl Reismehl oder Grieß zum Bestreuen... 1-2 Teelöffel zum Einfetten der Pfanne/elektrischen Grillplatte