Pour préparer de délicieux muffins anglais, il est important d'avoir les ingrédients essentiels à portée de main et de suivre les étapes avec attention. Selon la forme que vous choisissez, vous pouvez obtenir 9 muffins de taille normale ou jusqu'à 15 muffins plus petits, parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner ou comme collation.
La première étape consiste à tamiser la farine et le sel ensemble, en veillant à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Mettez le mélange dans un bol profond et créez un puits au centre de la farine. Dans un autre récipient, mélangez 150 ml de lait tiède avec le sucre et la levure. Laissez ce mélange reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure devienne active et mousseuse. Ensuite, ajoutez le reste du lait et le beurre fondu ou, alternativement, de l'huile, en mélangeant bien la composition.
Versez le mélange liquide sur la farine et commencez à pétrir; vous remarquerez comment une pâte élastique et douce se forme. Ce processus devrait durer entre 5 et 6 minutes. Une fois que la pâte est bien pétrie, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte ait levé, pétrissez-la à nouveau, puis étalez-la en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte. Placez-les sur une plaque farinée et, pour obtenir une texture idéale, saupoudrez de farine de riz ou de semoule par-dessus. Couvrez à nouveau les muffins et laissez-les lever pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la plaque électrique ou une plus grande poêle antiadhésive, que vous graisserez avec une quantité minimale d'huile. Quand c'est chaud, placez les muffins et faites-les cuire pendant 7 minutes de chaque côté, en veillant à ce que la température soit modérée pour une cuisson uniforme.
Une fois les muffins cuits, transférez-les sur une grille, où vous les laisserez refroidir. Ils sont idéaux pour un petit-déjeuner savoureux, pouvant être utilisés pour préparer des œufs bénédictines, grillés avec du beurre et de la confiture, ou de délicieux sandwichs avec du jambon, du fromage et des fruits. Les possibilités sont infinies, et chaque variante apportera une touche de joie chaque matin. Savourez-les avec plaisir!
La première étape consiste à tamiser la farine et le sel ensemble, en veillant à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Mettez le mélange dans un bol profond et créez un puits au centre de la farine. Dans un autre récipient, mélangez 150 ml de lait tiède avec le sucre et la levure. Laissez ce mélange reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure devienne active et mousseuse. Ensuite, ajoutez le reste du lait et le beurre fondu ou, alternativement, de l'huile, en mélangeant bien la composition.
Versez le mélange liquide sur la farine et commencez à pétrir; vous remarquerez comment une pâte élastique et douce se forme. Ce processus devrait durer entre 5 et 6 minutes. Une fois que la pâte est bien pétrie, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte ait levé, pétrissez-la à nouveau, puis étalez-la en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte. Placez-les sur une plaque farinée et, pour obtenir une texture idéale, saupoudrez de farine de riz ou de semoule par-dessus. Couvrez à nouveau les muffins et laissez-les lever pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la plaque électrique ou une plus grande poêle antiadhésive, que vous graisserez avec une quantité minimale d'huile. Quand c'est chaud, placez les muffins et faites-les cuire pendant 7 minutes de chaque côté, en veillant à ce que la température soit modérée pour une cuisson uniforme.
Une fois les muffins cuits, transférez-les sur une grille, où vous les laisserez refroidir. Ils sont idéaux pour un petit-déjeuner savoureux, pouvant être utilisés pour préparer des œufs bénédictines, grillés avec du beurre et de la confiture, ou de délicieux sandwichs avec du jambon, du fromage et des fruits. Les possibilités sont infinies, et chaque variante apportera une touche de joie chaque matin. Savourez-les avec plaisir!
Ingrédients
450 g de farine non blanchie, bonne pour le pain 1 et 1/2 cuillère à café de sel 350-375 ml de lait tiède 1/2 cuillère à café de sucre 15 g de levure fraîche (j'ai utilisé de la sèche, environ 2 cuillères à café) 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive farine de riz ou semoule pour saupoudrer sur le dessus... 1-2 cuillères à café pour graisser la poêle/la plaque électrique