エンドウ豆とジャガイモの鶏もも肉

グリーンピースとポテトの鶏もも肉 - 寒い日のための心温まるレシピ

冬の時期、寒さが私たちを温もりと快適さを求めさせるとき、温かく栄養たっぷりの食事が私たちの望みです。このグリーンピースとポテトの鶏もも肉のレシピは、味覚を満たすだけでなく、色と香りの爆発で、寒い日々に喜びをもたらすのにぴったりです。

簡単な紹介
鶏肉と野菜の料理は多くの文化で伝統的で、家族の楽しみとしばしば関連付けられています。柔らかい鶏もも肉、新鮮または冷凍の野菜、香辛料の組み合わせは、この料理を美味しく、栄養豊富にしています。

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
分量：4

材料
- 鶏もも肉6本
- グリーンピース400-600g（新鮮または冷凍）
- 小さなジャガイモ6個
- 中サイズの玉ねぎ2個
- パプリカ1個
- 人参3本
- トマトペースト大さじ2
- 油50ml（オリーブオイルまたはひまわり油が好ましい）
- コーンスターチ小さじ1
- ローリエの葉2枚
- お好みのスパイス：塩、胡椒、甘いパプリカ（オプションで辛いパプリカ）、タイム（オプション）、バジル（オプション）
- 野菜の濃縮物（オプション、風味を増すために）

調理手順

ステップ1：鶏もも肉の準備
まず、鶏もも肉をきれいに洗い、よく掃除します。美味しい料理を得るためには、すべての不純物を取り除くことが重要です。掃除が終わったら、塩と胡椒で味付けし、香りを吸収させます。野菜に集中するために、脇に置いておきます。

ステップ2：玉ねぎを炒める
大きなフライパンに油を加え、中火で加熱します。玉ねぎを薄切りにし、フライパンに加えます。玉ねぎを3〜4分炒め、透明になり、軽くキャラメル化し始めるまで炒めます。これにより、料理に甘みが加わります。

ステップ3：人参とパプリカを加える
人参を皮をむき、小さな立方体に切ります。同様に、パプリカも同じ大きさに切ります。これらを玉ねぎの上にフライパンに加え、さらに3〜4分炒めます。ここで、風味を強化するために少々の塩を加えることができます。

ステップ4：グリーンピースとポテトを加える
野菜が柔らかくなり始めたら、グリーンピースを加えます（冷凍グリーンピースを使用する場合、事前に解凍する必要はありません）と、立方体に切ったジャガイモを加えます。フライパンに蓋をし、すべてを一緒に10分間煮ます。この時間があれば、野菜がうまく融合します。

ステップ5：料理の味付け
野菜が煮えたら、鶏もも肉をフライパンに加えます。甘いパプリカ、ローリエの葉、タイム、バジルで味付けします（使用する場合）。香りを均等に分配するためによく混ぜます。

ステップ6：最終調理
料理を弱火で20分間、蓋をして煮ます。ほとんどの野菜が冷凍の場合、水を加える必要はありません。なぜなら、調理中に十分な液体を放出するからです。

ステップ7：ソースの完成
小さなボウルにトマトペーストと温水1杯、コーンスターチを混ぜます。混合物をフライパンに加え、よく混ぜます。ソースがとろみがつくまで数回煮立たせます。

ステップ8：サーブ
すべてが調理されたら、火を止め、料理を数分間冷まします。グリーンピースとポテトの鶏もも肉を、焼きたてのパリッとしたパンと一緒に提供し、漬けた青トマトや酢漬けの唐辛子を添えて、風味を増します。

提供の提案
食事をさらに特別にするために、トマト、キュウリ、玉ねぎを使った新鮮な夏のサラダを加えることができます。また、ジャガイモの代わりにバスマティライスを加えることもできます。白ワインや冷たいビールが、この心温まる食事を完璧に引き立てます。

便利なヒント
- よりダイエット的な選択肢を求める場合は、鶏もも肉を七面鳥の肉や豆腐に置き換えることができます。
- レシピを変化させるために、ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を試すことができます。
- 新鮮な野菜を使用する場合は、しっかりと洗浄し、清掃されていることを確認してください。

栄養上の利点
このレシピは、鶏もも肉のおかげでタンパク質が豊富であり、野菜によって繊維やビタミンも豊富です。グリーンピースは植物性タンパク質の優れた供給源であり、抗酸化物質を含んでいます。また、人参は目の健康に不可欠なβ-カロテンが豊富です。

よくある質問
1. 冷凍野菜を使ってもいいですか？
はい、冷凍野菜はこのレシピに最適です。なぜなら、栄養素と風味を保持するからです。

2. 残り物はどう保存すればいいですか？
料理は冷蔵庫の密閉容器で2〜3日保存できます。電子レンジまたはコンロで再加熱できます。

3. 他にどんなスパイスを使えますか？
オレガノ、ローズマリー、プロヴァンスハーブなどのスパイスを加えることで、風味を多様化できます。

結論
このグリーンピースとポテトの鶏もも肉のレシピは、簡単に作れるだけでなく、野菜を食事に取り入れる素晴らしい方法です。美味しい香りと食感の組み合わせで、家族の夕食やゲストを迎える際にぴったりです。このシンプルで心温まるレシピを試して、毎口の美味しさを楽しんでください！