Copanele cu mazare si cartofi

Copanele cu mazăre și cartofi – o rețetă reconfortantă pentru zilele geroase

În vremuri de iarnă, când frigul ne îndeamnă să căutăm căldura și confortul, o masă caldă și hrănitoare este tot ce ne dorim. Această rețetă de copanele cu mazăre și cartofi nu doar că satisface papilele gustative, dar este și o explozie de culori și arome, perfectă pentru a aduce un strop de bucurie în zilele geroase.

O scurtă introducere
Preparatele cu carne de pui și legume sunt o tradiție în multe culturi, fiind adesea asociate cu răsfățul în familie. Combinația de copanele fragede, legume proaspete sau congelate, și condimente aromate face ca acest preparat să fie nu doar delicios, ci și plin de nutrienți.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 4

Ingrediente
- 6 copanele de pui
- 400-600 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 6 cartofiori (de dimensiuni mici)
- 2 cepe medii
- 1 gogosar (ardei gras)
- 3 morcovi
- 2 linguri pastă de tomate
- 50 ml ulei (de preferat de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 linguriță amidon de porumb
- 2 foi de dafin
- Condimente după gust: sare, piper, boia dulce (opțional boia iute), cimbru (opțional), busuioc (opțional)
- Concentrat de legume (opțional, pentru un plus de aromă)

Etapele preparării

Pasul 1: Prepararea copanelelor
Începe prin a curăța și spăla bine copanelele de pui. Este esențial să îndepărtezi toate impuritățile pentru a obține un preparat delicios. După ce le-ai curățat, condimentează-le cu sare și piper, lăsându-le să absoarbă aromele. Așază-le deoparte pentru a-ți concentra atenția asupra legumelor.

Pasul 2: Sotează ceapa
Într-o tigaie mare, adaugă ulei și încălzește-l la foc mediu. Taie ceapa în solzi și adaug-o în tigaie. Sotează ceapa timp de 3-4 minute, până devine translucidă și începe să se caramelizeze ușor. Aceasta va adăuga un gust dulceag preparatului tău.

Pasul 3: Adaugă morcovii și gogosarul
Curăță morcovii și taie-i în cubulețe mici. De asemenea, taie gogosarul în bucăți de dimensiuni similare. Adaugă-le în tigaie asupra cepei și continuă să sotezi timp de încă 3-4 minute. Aici poți adăuga și un praf de sare pentru a intensifica aromele.

Pasul 4: Includerea mazărei și cartofilor
După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă mazărea (dacă folosești mazăre congelată, nu este necesar să o decongelezi înainte) și cartofii tăiați cubulețe. Acoperă tigaia și lasă totul să se gătească împreună timp de 10 minute. Acest timp va permite legumelor să se îmbine frumos.

Pasul 5: Condimentarea preparatului
După ce legumele s-au gătit, adaugă copanelele de pui în tigaie. Condimentează cu boia dulce, frunzele de dafin, cimbru și busuioc, dacă alegi să le folosești. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform.

Pasul 6: Gătirea finală
Lasă preparatul la foc mic timp de 20 de minute, acoperit. Dacă majoritatea legumelor sunt congelate, nu este necesar să adaugi apă, deoarece acestea vor elibera suficient lichid în timpul gătitului.

Pasul 7: Finalizarea sosului
Într-un bol mic, amestecă pasta de tomate cu o cană de apă caldă și amidonul de porumb. Adaugă compoziția în tigaie și amestecă bine. Lasă să fiarbă câteva clocote, astfel încât sosul să se îngroașe.

Pasul 8: Servirea
Odată ce totul este gătit, oprește focul și lasă preparatul să se răcorească câteva minute. Servește copanelele cu mazăre și cartofi alături de pâine proaspătă și crocantă, și acompaniază cu gogonele murate sau ardei iute din oțet pentru un plus de savoare.

Sugestii de servire
Pentru a face masa și mai specială, poți adăuga o salată proaspătă de vară, cu roșii, castraveți și ceapă, sau o porție de orez basmati pentru a înlocui cartofii. Un pahar de vin alb sau o bere rece pot completa perfect această masă reconfortantă.

Sfaturi utile
- Dacă dorești o variantă mai dietetică, poți înlocui copanelele de pui cu carne de curcan sau cu tofu pentru o opțiune vegetariană.
- Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecelul sau fasolea verde, pentru a varia rețeta.
- Dacă folosești legume proaspete, asigură-te că sunt bine spălate și curățate.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită copanelelor de pui, dar și în fibre și vitamine datorită legumelor. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale și conține antioxidanți, iar morcovii sunt plini de beta-caroten, esențial pentru sănătatea ochilor.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt excelente pentru această rețetă, deoarece își păstrează nutrienții și aroma.

2. Cum pot păstra resturile?
Preparatul poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Poți să-l încălzești la microunde sau pe aragaz.

3. Ce alte condimente pot folosi?
Poți adăuga condimente precum oregano, rozmarin sau ierburi de Provence pentru a diversifica aromele.

Concluzie
Această rețetă de copanele cu mazăre și cartofi este nu doar ușor de realizat, ci și o modalitate excelentă de a aduce legumele în dieta ta. Cu o combinație delicioasă de arome și texturi, este perfectă pentru serile în familie sau când ai musafiri. Încearcă această rețetă simplă și reconfortantă și bucură-te de fiecare îmbucătură!