Hähnchenschenkel mit Erbsen und Kartoffeln

Hähnchenschenkel mit Erbsen und Kartoffeln – ein Wohlfühlrezept für kalte Tage

In der Winterzeit, wenn die Kälte uns drängt, nach Wärme und Komfort zu suchen, ist eine warme und nahrhafte Mahlzeit alles, was wir uns wünschen. Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Erbsen und Kartoffeln befriedigt nicht nur den Gaumen, sondern ist auch eine Explosion von Farben und Aromen, perfekt, um an kalten Tagen einen Hauch von Freude zu bringen.

Eine kurze Einführung
Gerichte mit Hähnchen und Gemüse sind in vielen Kulturen eine Tradition und oft mit familiärem Genuss verbunden. Die Kombination aus zarten Hähnchenschenkeln, frischem oder gefrorenem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel
- 400-600 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 6 kleine Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Paprika
- 3 Karotten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 50 ml Öl (vorzugsweise Oliven- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Lorbeerblätter
- Gewürze nach Geschmack: Salz, Pfeffer, süßer Paprika (optional scharfer Paprika), Thymian (optional), Basilikum (optional)
- Gemüsekonzentrat (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Die Hähnchenschenkel vorbereiten
Beginne damit, die Hähnchenschenkel gründlich zu reinigen und zu waschen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen zu entfernen, um ein köstliches Gericht zu erhalten. Nachdem sie gereinigt sind, würze sie mit Salz und Pfeffer und lasse sie die Aromen aufnehmen. Stelle sie beiseite, um dich auf das Gemüse zu konzentrieren.

Schritt 2: Die Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne, füge Öl hinzu und erhitze es bei mittlerer Hitze. Schneide die Zwiebeln in Ringe und füge sie in die Pfanne. Brate die Zwiebeln 3-4 Minuten an, bis sie durchsichtig werden und leicht karamellisieren. Dies wird deinem Gericht eine süße Note verleihen.

Schritt 3: Karotten und Paprika hinzufügen
Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch den Paprika in ähnliche Stücke. Füge sie in die Pfanne zu den Zwiebeln hinzu und brate sie weitere 3-4 Minuten an. Hier kannst du auch eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 4: Erbsen und Kartoffeln hinzufügen
Nachdem das Gemüse zu weich geworden ist, füge die Erbsen hinzu (wenn du gefrorene Erbsen verwendest, ist es nicht notwendig, sie vorher aufzutauen) und die gewürfelten Kartoffeln. Decke die Pfanne ab und lasse alles 10 Minuten lang zusammen kochen. Diese Zeit ermöglicht es den Gemüse, sich gut zu verbinden.

Schritt 5: Das Gericht würzen
Nachdem das Gemüse gekocht ist, füge die Hähnchenschenkel in die Pfanne hinzu. Würze mit süßem Paprika, Lorbeerblättern, Thymian und Basilikum, wenn du dich entscheidest, sie zu verwenden. Gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 6: Finale Garzeit
Lasse das Gericht 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, abgedeckt. Wenn die meisten Gemüse gefroren sind, ist es nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, da sie während des Kochens genug Flüssigkeit abgeben.

Schritt 7: Die Sauce vollenden
In einer kleinen Schüssel mische das Tomatenmark mit einer Tasse warmem Wasser und der Maisstärke. Füge die Mischung in die Pfanne hinzu und rühre gut um. Lass es ein paar Minuten kochen, damit die Sauce eindickt.

Schritt 8: Servieren
Sobald alles gekocht ist, schalte die Hitze aus und lasse das Gericht einige Minuten abkühlen. Serviere die Hähnchenschenkel mit Erbsen und Kartoffeln zusammen mit frischem, knusprigem Brot und begleite es mit eingelegtem Gemüse oder scharfen Paprika in Essig für einen zusätzlichen Geschmack.

Serviervorschläge
Um die Mahlzeit noch spezieller zu machen, kannst du einen frischen Sommersalat mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln hinzufügen oder eine Portion Basmati-Reis als Ersatz für die Kartoffeln servieren. Ein Glas Weißwein oder ein kaltes Bier können dieses wohltuende Gericht perfekt abrunden.

Nützliche Tipps
- Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Hähnchenschenkel durch Putenfleisch oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzen.
- Du kannst mit anderen Gemüse wie Zucchini oder grünen Bohnen experimentieren, um das Rezept zu variieren.
- Wenn du frisches Gemüse verwendest, stelle sicher, dass es gut gewaschen und gereinigt ist.

Nährstoffvorteile
Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch die Hähnchenschenkel, aber auch an Ballaststoffen und Vitaminen durch das Gemüse. Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthalten Antioxidantien, während Karotten voller Beta-Carotin sind, das für die Augengesundheit wichtig ist.

Häufige Fragen
1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse ist hervorragend für dieses Rezept, da es seine Nährstoffe und Aromen behält.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst es in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

3. Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Du kannst Gewürze wie Oregano, Rosmarin oder Kräuter der Provence hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Fazit
Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Erbsen und Kartoffeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Mit einer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen ist es perfekt für Familienabende oder wenn du Gäste hast. Probiere dieses einfache und wohltuende Rezept aus und genieße jeden Bissen!