ブドウの葉で包んだ七面鳥のロール

葡萄の葉で包んだ七面鳥のロール - 伝統と現代的な健康的で美味しい味わいを融合させた絶品料理です。これらのロールは、単なる心温まる料理ではなく、家族のランチやディナーに最適な選択肢でもあります。今日のレシピでは、豚肉や牛肉よりも軽くて健康的な食材である七面鳥の肉を使って、美味しいロールを作る方法をお教えします。

準備時間：30分
調理時間：1時間20分
合計：1時間50分
ポーション数：6-8ポーション

七面鳥のロールの歴史は豊かで、多くの文化の料理伝統に深く根ざしています。これらの美味しいロールは、世代を超えて様々な食材で作られてきました。葡萄の葉で包んだロールは特別なバリエーションで、料理に香りと心地よい食感を加えます。

材料：
- 1kgの刻んだ七面鳥の肉
- 2-3大さじのラード（またはオリーブオイル、好みで）
- 刻んだ青ねぎ2束
- 100gの米（約半カップ）
- 2個の卵
- 2-3大さじのトマトペースト
- 刻んだ新鮮なディル1束
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- 1小さじの甘いパプリカ
- 1小さじの乾燥タイム
- 1小さじの乾燥バジル
- ロール用のスパイス（オプション）
- 10-12枚の葡萄の葉（新鮮または保存されたもの）

材料に関するヒント：
- 信頼できる肉屋からの高品質の七面鳥の肉を使用してください。これにより、ロールの味が向上します。
- より強い風味が好みの場合は、肉の混合物に少しベーコンや燻製肉を加えることができます。
- 保存された葡萄の葉は簡単に見つかりますが、新鮮な葉が手に入る場合は、成功裏に使用できます。この場合、数分間熱湯でブランチする必要があります。

七面鳥のロールの作り方：
1. まず、米を冷水で洗い、その後水を切ります。このステップは、余分なデンプンを取り除くために重要で、粘りの少ないロールを作るのに役立ちます。

2. 大きなボウルに、刻んだ七面鳥の肉、米、青ねぎ、卵、トマトペースト、ディル、塩、胡椒、甘いパプリカ、タイム、バジルを混ぜます。手またはスパチュラで材料が均一になるまでよく混ぜます。汚れることを恐れずに - それも料理の過程の一部です！

3. 葡萄の葉を準備します。保存された葉を使用する場合は、冷水で洗って余分な塩を取り除きます。新鮮な葉を使用する場合は、沸騰した水で2-3分間ブランチします。

4. 葡萄の葉を1枚取り、葉の底に肉の混合物を大さじ1杯置きます。葉の側面を具の上に折りたたみ、しっかりと巻きます。すべての材料がなくなるまで続けます。

5. 大きな鍋にロールの層を置き、間に少しタイム、胡椒、トマトペーストを振りかけます。鍋がいっぱいになるまでロールの層を重ねていきます。

6. 鍋にすべてのロールを覆うのに十分な酸っぱいスープを加えます。風味を増すために、上に数大さじのオリーブオイルを加えます。

7. 鍋を中火にかけ、約1時間煮ます。煮た後、鍋を180度のオーブンに移し、15-20分焼いてロールが美しいきつね色になるまで加熱します。

8. ロールが完成したら、少し冷やしてからサーブします。これらは熱々で、上にサワークリームを添えて食べると美味しいです。

サービングの提案：
葡萄の葉で包んだ七面鳥のロールは、新鮮なキャベツのサラダや温かいポレンタと絶妙に組み合わさります。この美味しい食事を完成させるために、辛口の白ワインを添えてください。

可能なバリエーション：
鶏肉や牛肉など、さまざまな種類の肉を試したり、すりおろした人参やズッキーニなどの野菜を具材に加えたりできます。また、興味深い食感を加えるために、刻んだナッツを加えることを試みることもできます。

よくある質問：
1. 白米の代わりに全粒米を使用できますか？
はい、できますが、調理時間が長くなるので、正しく準備してください。

2. 他にどんなスパイスを使えますか？
クミン、コリアンダー、またはお好みに応じて唐辛子を試すことができます。

3. 残ったロールをどう保存できますか？
ロールは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。オーブンやストーブで再加熱できます。

栄養上の利点：
七面鳥の肉は優れたタンパク質源であり、低脂肪で、神経系の健康に不可欠なビタミンB6とB12を含んでいます。さらに、葡萄の葉は抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、この料理を健康的で栄養価の高い選択肢にしています。

結論として、葡萄の葉で包んだ七面鳥のロールを作ることは、家族や友人を食卓に集める楽しい活動です。この料理は美味しいだけでなく、料理の伝統を探求し、あなたの生活に食文化の歴史をもたらす素晴らしい方法でもあります。さあ、エプロンを着けて、材料を準備し、この美味しいレシピを楽しんでください！