ズッキーニとマッシュルームのピザ（ビアンカ）
美味で心温まる料理を作るために、まずは料理本に詳しく説明されているように、ピアディーナとベシャメルソースを準備します。これは、手元にある美味しい食材を加えるための完璧なベースです。
まずはピアディーナから始めます。これは、すぐに作ることができ、非常に多用途なイタリアのフラットブレッドです。小麦粉にひとつまみの塩を混ぜ、ぬるま湯とオリーブオイルを少し加えます。生地が滑らかで弾力が出るまでこね、その後約30分間休ませます。その間に、ベシャメルソースの準備をします。中火で鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ、数分間火を通して生の小麦粉の味を取り除きます。次に、徐々に牛乳を注ぎ入れ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。好みに応じてソースに塩を加え、弱火で煮詰めてとろみが出るまで煮ます。時々かき混ぜることを忘れずに。
基本的な2つのコンポーネントを準備したら、フィリングに焦点を当てます。ズッキーニを薄い輪切りにし、均等に調理されてパリっとした食感を加えます。マッシュルームは、チャンピオンでも他の好みの種類でも、清掃してスライスする必要があります。これらの美味しい野菜は、焼いている間にクリーミーで食欲をそそるモッツァレラチーズと完璧に組み合わせます。
さて、私たちのピアディーナに戻りましょう。生地を小さなボールに分け、丸い形に伸ばします。次に、熱いフライパンで両面を数分焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。ピアディーナの焼き上がり後、焼き皿に置きます。
それぞれのピアディーナの上にたっぷりのベシャメルソースを塗り、モッツァレラ、ズッキーニの輪切り、マッシュルームのスライスを追加します。さらに少しベシャメルソースで覆い、必要に応じて風味を引き立てるために少し塩と胡椒を振りかけます。高温に予熱したオーブンに天板を入れ、15〜20分焼きます。
最後に、ピアディーナはわずかにパリッとしたクラストを持ち、チーズは溶けて、温かく提供するのにぴったりな美味しい料理が出来上がります。いただきます！
材料: ピアディーナマッシュルームベシャメルクリーム小さなズッキーニモッツァレラ
