ソースのポテト

肉汁ポテト - シンプルで美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
分量：4

シンプルさと特別な味を兼ね備えたレシピをご紹介します - 肉汁ポテト。このクラシックな組み合わせは、世界中の家庭の食卓に喜びをもたらしてきました。この料理の一皿を味わうことで、満腹感を得るだけでなく、肉汁の濃厚な香りで味覚を楽しませることができます。これは多用途な料理であり、好みに応じてアレンジが可能で、さまざまな付け合わせやサラダと完璧に組み合わせることができます。

必要な材料：

1kgのポテト（風味を豊かにするために白または黄土豆を選んでください）
塩（お好みで）
1スプーンのコーンスターチ
100mlのクリーム（クリーミーな食感を得るために濃厚なクリームを選んでください）
1カップの牛乳（全乳または半脱脂乳を使用できます）
肉汁（鶏もも肉や豚肉の残りの肉汁など）

手順：

1. ポテトの準備：冷水の流れの下でポテトをよく洗い、不純物を取り除きます。皮をむき、約2-3cmの立方体に切ります。これにより、均等に早く茹でることができます。

2. ポテトを茹でる：大きな鍋に水と小さじ1の塩を加え、ポテトの立方体を入れます。中火で15-20分間、柔らかくなるまで茹でますが、崩れないようにします。フォークで硬さを確認できます。

3. 肉汁の準備：別の鍋に、残りの肉汁を加えます。これが料理に素晴らしい風味を与えます。肉汁がない場合は、ブラウンソースや濃縮肉スープを使用できます。

4. クリーム混合物の準備：小さなボウルにコーンスターチとクリームを混ぜ、ダマができないようにします。このステップは、クリーミーで均一なソースを得るために重要です。

5. ソースを濃くする：肉汁にクリームとコーンスターチの混合物を加え、スパチュラまたは泡立て器で常に混ぜます。ソースが濃くなるまで混ぜ続けます。次に、牛乳を少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。数分間弱火で煮て、ソースがクリーミーになるまで加熱します。

6. 料理を盛り付ける：ポテトが茹で上がったら、水を切り、皿に移します。肉汁をポテトの上に均等にかけます。

7. 盛り付け：最後に、刻んだパセリを上に振りかけて仕上げます。これにより、色が加わり、新鮮で香り高い風味がプラスされます。

サーブと提案：

肉汁ポテトは温かく提供され、新鮮なグリーンサラダやグリル野菜と一緒に食べると、食事が豊かになります。この料理は赤ワインやラガービールと完璧に組み合わせることができます。また、さまざまな肉やソースを試して、さまざまな風味を楽しむことができます。

ヒントとバリエーション：

- ソースに人参やエンドウを加えることで、風味と栄養を豊かにすることができます。
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉汁をキノコソースや濃厚なトマトソースに置き換えることができます。
- コーンスターチの代わりに小麦粉を使用できますが、生の小麦粉の味を取り除くために、ソースで少し加熱することを確認してください。

栄養上の利点：

この肉汁ポテトは、良好な炭水化物源であり、迅速なエネルギーを提供します。クリームと牛乳は、骨の健康に不可欠なタンパク質とカルシウムを追加します。さらに、ポテトにはビタミンCやカリウムなどの重要なビタミンとミネラルが含まれています。

よくある質問：

1. サツマイモを使えますか？
答：はい、サツマイモは異なる風味と鮮やかな色を提供する美味しくて健康的な代替品です。

2. 肉汁をどう保存すればいいですか？
答：残った肉汁は冷蔵庫で2-3日保存できますが、長期間保存する場合は冷凍できます。

3. 残り物はどうすればいいですか？
答：残り物は美味しいスープを作るために使用するか、パイやクレープのフィリングとして使用できます。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始める時間です！この肉汁ポテトのレシピは失望させることはなく、一口ごとに本当の喜びをもたらします。ぜひ実験し、料理にあなたの個性を加え、キッチンでの瞬間を楽しんでください！