ソーセージパイ

初めてこのパイのバリエーションを友人の家で見ました。彼女は中に何か違うものを入れていました。簡単で素早く作れると思ったので、私も試してみましたが、スパイシーなソーセージを使いました。これは日常的なレシピではありませんが、材料が揃っていて少し時間があれば簡単に作れます。生地は気難しくなく、具材の準備もそれほど必要ありません。

クイック情報

総時間：約1時間
準備時間：20分
生地の休ませ時間：30分
調理時間：10-15分
分量：2-3
難易度：簡単
レシピ：肉入りの揚げパイ

材料

250gの小麦粉
1個の卵
15gの新鮮な酵母
1杯の塩
ひとつまみの砂糖
胡椒（お好みで）
スパイシーなソーセージ1本（約200g、十分な具材が必要な場合）
温水
揚げ用の油

作り方

1. 生地のために、大きなボウルに小麦粉を入れます。塩、砂糖、卵を加えます。
2. 酵母を少量の温水に溶かし、それを小麦粉の上に注ぎます。
3. 木のスプーンで混ぜます。温水を少しずつ加え、弾力のある生地を作りますが、あまり柔らかくしないようにします。
4. べたつかなくなるまで少しこね、清潔なタオルでボウルを覆い、室温で30分休ませます。
5. その間に、ソーセージを薄切りまたは小さく切ります。膜があれば取り除きます。
6. ソーセージの塊を電子レンジ対応の容器に入れ、中火で約3分加熱し、脂肪の一部が溶けるまで加熱します。余分な油をできるだけ排出します。
7. 生地が膨らんだら、作業台に少し小麦粉を振ります。適量の生地をちぎり、麺棒で3-4mmの薄いシートに伸ばします。
8. 冷却したソーセージの塊をシートの半分に置き、胡椒を振りかけます（風味を強くしたい場合）。残りの生地の半分で覆い、揚げるときに具が漏れ出さないように端を押さえます。
9. 油を1-1.5cmの層になるように鍋で熱します。油がしっかり熱くなったら、注意深くパイを鍋に移します。
10. 中火から強火で両面を均等に焼き色がつくまで揚げます。
11. パイをペーパータオルの上に置いて余分な油を取り除きます。数分間冷やし、スライスして温かくまたは室温で提供します。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは素早く作れ、特別な材料も必要ありません。何か塩気のあるものが欲しいときに、ほぼ何もないところから作れる良い選択です。生地は複雑な技術を必要とせず、冷蔵庫にあるもので具材を調整できます。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 水は少しずつ加えてください。最初に多すぎると、生地が柔らかくなりすぎる恐れがあります。
- 揚げるときは、油が冷たすぎないように注意してください。そうしないと、脂肪を吸収しすぎてしまいます。
- ソーセージを電子レンジで長時間加熱すると、乾燥する可能性があるため、2-3分ごとに確認してください。
- 生地に具を詰めすぎないようにしましょう。揚げるときに破れてしまう可能性があります。

代替品

- スパイシーなソーセージは、生の乾燥ソーセージやスモークソーセージに置き換えることができます。
- より軽いパイが欲しい場合は、ハムや細かく切った残りの肉を使うことができます。
- 新鮮な酵母は、ドライイースト（約5g）に置き換えることができます。

バリエーション

- 具材に薄切りの炒めた玉ねぎを加えることができますが、それ以上は入れないようにします。
- お好みで、ソーセージの上におろしチーズを振りかけることができます。
- 同じ生地を使って、小さな個別のパイを作ることもできます。

サーブのアイデア

- シンプルなキャベツのサラダと一緒に、特にパイが温かいときに合います。
- マスタードやピクルスと一緒に提供できます。

よくある質問

ドライイーストを使えますか？
はい、約5gのドライイーストを新鮮な酵母の代わりに使用できます。他の手順は変わりません。

ソーセージを先に焼く必要がありますか、それとも生のままで大丈夫ですか？
このレシピでは、ソーセージの塊を電子レンジで短時間加熱して余分な脂肪を取り除きます。生のまま直接入れることはお勧めしません。そうすると、揚げるときに生地に余分な油が残ります。

パイを冷凍できますか？
冷凍すると、揚げた生地の食感が変わるため、あまりうまくいきません。翌日冷やして食べることはできますが、新鮮なものがはるかに美味しいです。

どの小麦粉を使うべきですか？
普通の白い小麦粉、タイプ000または650で十分です。特別な小麦粉は必要ありません。

オーブンでパイを作ることはできますか？
このレシピでは、オーブンバージョンは試していません。生地は揚げるために設計されているため、油で作られなければ、同じようにふわふわやカリカリにはなりません。

栄養価

推定で、1食分（3食分中の1食）は約400-450kcalで、揚げる際にどれだけ油を吸収するかによって異なります。1食分には約14gのタンパク質、17gの脂肪、53gの炭水化物が含まれています。ソーセージと揚げ油がカロリー摂取量を増加させ、正確な量はどれだけ油を排出できるかによって異なります。

保存と再加熱

パイは冷蔵庫で最大24時間保存でき、ラップまたは容器に包んでおくことができます。再加熱する際は、数分間乾いた鍋で加熱するか、電子レンジで温めますが、食感は新鮮に作ったものとは異なります。数日以上保存したり冷凍したりすることはお勧めしません。これは迅速に消費する料理です。