牛肉サラダと茹でた牛肉

ビーフサラダと牛肉の煮込み

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6-8

ビーフサラダを聞いたことがない人はいないでしょう。このクラシックな料理は、風味と食感に満ちており、祝祭の食卓で本当に人気のある一品です。レシピには多くのバリエーションがありますが、今日は柔らかい牛肉を使った美味しいバージョンを紹介します。ビーフサラダは、喜びの瞬間、パーティー、家族の集まりとしばしば関連付けられ、その個性によって独自の風味を追加することができます。

必要な材料：

- 600gの牛肉
- 大きな赤いジャガイモ4〜5個
- 中くらいのニンジン4本
- 小さなセロリ1本
- 玉ねぎ1個（牛肉を煮るため）
- グリーンピースの缶（約400g）
- 塩漬けきゅうり4〜5本
- 塩漬けパプリカ3個
- 自家製が望ましいマヨネーズ3〜4大さじ
- 塩と胡椒はお好みで
- デコレーション用：
- 残りのマヨネーズ2大さじ
- ケチャップ
- 新鮮な刻んだパセリ

作り方：

1. 牛肉を煮る：まず、大きな鍋に牛肉を入れ、冷水を加えます。香りを引き出すために、丸ごとの玉ねぎ、切ったニンジン、セロリを大きな塊で加えます。塩で味付けし、中火で約60分煮ます。肉が柔らかくなるまで煮ます。煮ている間に浮き上がる泡を取り除くことが、澄んだスープを得るために重要です。

2. 野菜を煮る：別の鍋に、皮付きのジャガイモを塩水で煮ます。約20分間煮て、フォークで簡単に刺さるまで煮ます。煮た後、少し冷やし、皮をむいて小さな立方体に切ります。

3. 野菜の準備：牛肉が煮えたら、鍋から取り出し、冷やします。スープで煮たニンジンとセロリを取り出し、牛肉と同様に小さな立方体に切ります。すべての材料を均等に切ることが、美しいサラダを作るために重要です。

4. 材料を混ぜる：大きなボウルに、ジャガイモの立方体、ニンジン、セロリ、排水したグリーンピース、細かく切った塩漬けきゅうりとパプリカを組み合わせます。切った牛肉を加え、好みに応じて塩と胡椒を加えます。ここで、サラダがあなたの好みに合うように調味料を調整することができます。

5. マヨネーズを加える：ボウルにマヨネーズを入れ、すべての材料をよく混ぜます。各材料がマヨネーズで覆われていることを確認しますが、サラダが重くならないように過剰に使用しないでください。混合物を大きなボウルに移し、見た目を良くするために、上に少しマヨネーズを追加し、スパチュラで均一にします。

6. サラダを飾る：小さなボウルに、残りの2大さじのマヨネーズをケチャップと少しの胡椒と混ぜます。この混合物を使ってビーフサラダを飾ります。新鮮な刻んだパセリを振りかけて、色と香りを加えます。

7. 調理した料理を冷やす：ボウルをラップで覆い、サラダを冷蔵庫で約2時間冷やします。この休憩時間は、風味が融合し、さらに美味しくなるのを助けます。

役立つヒント：

- 牛肉：質の良い肉を選び、中程度の脂肪含量を持つことを確認して、柔らかくジューシーな食感を得るようにしてください。
- マヨネーズ：自宅でマヨネーズを作りたい場合は、室温の卵、ひまわり油、少しのマスタードを使用して特別な味を加えます。
- カスタマイズオプション：刻んだゆで卵やグリーンオリーブを追加して、さらに風味を引き立てることができます。また、塩漬けきゅうりを新鮮なものに替えて、よりシャキシャキしたサラダを作ることもできます。

栄養上の利点：ビーフサラダは牛肉のおかげでタンパク質が豊富で、さまざまな野菜が重要なビタミンやミネラルを提供します。ジャガイモは健康的な炭水化物を提供し、マヨネーズは使用する成分によって健康的な脂肪を食事に加えることができます。

よくある質問：

- 鶏肉や豚肉を牛肉の代わりに使えますか？
もちろんです！お好みに応じてレシピを調整できます。煮た鶏肉や魚も素晴らしい代替品です。

- サラダを軽くするにはどうすればよいですか？
マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使用するか、マヨネーズの量を減らしても、依然として美味しさを保つことができます。

- ビーフサラダは何と一緒に食べることができますか？
このサラダは新鮮なパンやトーストと非常に相性が良く、辛口の白ワインや爽やかなレモネードと一緒に楽しむことができます。

結論として、牛肉の煮込みとビーフサラダは、伝統と風味に満ちた多用途な料理で、あらゆる機会に最適です。材料を試して、レシピをカスタマイズして、あなた自身の料理にしてください！おいしく召し上がれ！