उबले हुए गोमांस के साथ गोमांस का सलाद

बीफ सलाद और बीफ का स्टू

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

किसने बीफ सलाद के बारे में नहीं सुना है? यह क्लासिक डिश, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है, उत्सव के भोजन में एक सच्चा पसंदीदा है। हालांकि इस रेसिपी के कई रूप हैं, आज मैं आपको एक स्वादिष्ट संस्करण पेश करूंगा, जो एक नाजुक बीफ के स्टू पर आधारित है, जो इसके अद्वितीय स्वाद को प्रदान करता है। बीफ सलाद अक्सर खुशी के क्षणों, पार्टियों और पारिवारिक समारोहों से जुड़ा होता है, और इसकी वैयक्तिकरण आपको एक अनोखा स्पर्श जोड़ने की अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री:

- 600 ग्राम बीफ
- 4-5 बड़े लाल आलू
- 4 मध्यम गाजर
- 1 छोटा अजवाइन
- 1 प्याज (बीफ उबालने के लिए)
- 1 कैन मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 4-5 अचार खीरे
- 3 अचार शिमला मिर्च
- 3-4 चम्मच मेयोनेज़ (घर पर बनाया गया होना चाहिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए:
- 2 चम्मच मेयोनेज़
- केचप
- ताजा कटा हुआ धनिया

तैयारी:

1. बीफ उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में बीफ डालें, ठंडे पानी से ढक दें। एक पूरे प्याज (जो एक अद्भुत सुगंध देगा), बड़े टुकड़ों में कटे हुए गाजर और अजवाइन डालें। नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस नरम न हो जाए। उबालते समय बने फोम को हटाना महत्वपूर्ण है ताकि स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

2. सब्जियों को उबालना: एक अन्य बर्तन में, आलू (छिलके सहित) को नमकीन पानी में उबालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि उन्हें कांटे से आसानी से चुभाया न जा सके। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. सब्जियों की तैयारी: जब बीफ उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। स्टॉक में उबले हुए गाजर और अजवाइन को बाहर निकालें और बीफ की तरह छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री समान रूप से कटी हुई हैं ताकि एक सुंदर सलाद प्राप्त हो सके।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आलू के टुकड़े, गाजर, अजवाइन, छानकर रखी गई मटर, कटी हुई अचार खीरे और शिमला मिर्च को मिलाएं। कटे हुए बीफ को डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह वह समय है जब आप मसालों को समायोजित कर सकते हैं ताकि सलाद आपके स्वाद के अनुसार हो।

5. मेयोनेज़ डालना: कटोरे में मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सामग्री मेयोनेज़ से ढकी हुई है, लेकिन इसे अधिक न करें ताकि सलाद भारी न हो जाए। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और अधिक आकर्षक दिखने के लिए, शीर्ष पर थोड़ा मेयोनेज़ डालें और स्पैटुला से समतल करें।

6. सलाद को सजाना: एक छोटे कटोरे में, बची हुई 2 चम्मच मेयोनेज़ को केचप और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग बीफ सलाद को सजाने के लिए करें। ताजे कटे हुए धनिए को छिड़कें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके।

7. पकवान को ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और सलाद को लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें। यह आराम का समय स्वादों को मिलाने में मदद करेगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

उपयोगी टिप्स:

- बीफ: सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छे गुणवत्ता का मांस चुनें, जिसमें मध्यम वसा की मात्रा हो ताकि इसे नरम और रसदार बन सके।
- मेयोनेज़: यदि आप घर पर मेयोनेज़ बनाना चाहते हैं, तो कमरे के तापमान का एक अंडा, सूरजमुखी का तेल और एक चुटकी सरसों का उपयोग करें ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके।
- वैयक्तिकरण के विकल्प: आप छोटे टुकड़ों में काटे गए उबले अंडे या हरी जैतून जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। इसके अलावा, अधिक कुरकुरी सलाद के लिए अचार खीरे को ताजे के साथ बदलें।

पोषण संबंधी लाभ: बीफ सलाद प्रोटीन में समृद्ध होता है, जो बीफ के कारण होता है, और इसमें विभिन्न सब्जियाँ होती हैं जो महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और मेयोनेज़, उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, आहार में स्वस्थ वसा जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं बीफ के बजाय चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। उबला हुआ चिकन या यहां तक कि मछली बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

- मैं सलाद को कैसे हल्का कर सकता हूँ?
आप मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या फिर भी स्वादिष्ट रखते हुए, जोड़ी गई मेयोनेज़ की मात्रा को कम कर सकते हैं।

- मैं बीफ सलाद के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सलाद ताजा या टोस्टेड ब्रेड के साथ बिल्कुल मेल खाता है और इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, बीफ का स्टू और बीफ सलाद एक बहुपरकारी, परंपरा और स्वाद से भरा व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और रेसिपी को वैयक्तिकृत करें ताकि यह वास्तव में आपकी बन जाए! शुभ भोजन!