Salada de carne de vaca com carne cozida

Salada de carne com carne de vaca

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Quem nunca ouviu falar da salada de carne? Este prato clássico, cheio de sabores e texturas, é um verdadeiro favorito em refeições festivas e não só. Embora existam inúmeras variações da receita, hoje vou apresentar uma versão deliciosa, baseada em carne de vaca tenra, que confere um gosto inconfundível. A salada de carne está frequentemente associada a momentos de alegria, festas e reuniões familiares, e a sua personalização permite que você adicione um toque único.

Ingredientes necessários:

- 600 g de carne de vaca
- 4-5 batatas grandes vermelhas
- 4 cenouras médias
- 1 aipo pequeno
- 1 cebola (para ferver a carne)
- 1 frasco de ervilhas (aproximadamente 400 g)
- 4-5 picles de pepino
- 3 pimentões em conserva
- 3-4 colheres de sopa de maionese (preferencialmente caseira)
- Sal e pimenta a gosto
- Para decoração:
- 2 colheres de sopa de maionese
- Ketchup
- Salsa fresca picada

Preparação:

1. Cozinhando a carne: Comece colocando a carne de vaca em uma panela grande, coberta com água fria. Adicione uma cebola inteira (que dará um aroma maravilhoso), as cenouras e o aipo cortados em pedaços grandes. Tempere com sal e deixe ferver em fogo médio por cerca de 60 minutos, ou até que a carne esteja macia. É importante remover a espuma que se forma durante a fervura para obter um caldo claro.

2. Cozinhando os vegetais: Em outra panela, coloque as batatas (com casca) para cozinhar em água salgada. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que possam ser facilmente perfuradas com um garfo. Após cozidas, deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em cubos.

3. Preparando os vegetais: Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela e deixe esfriar. As cenouras e o aipo cozidos no caldo são retirados e cortados em cubos, assim como a carne. É importante que todos os ingredientes sejam cortados uniformemente para que a salada fique homogênea e esteticamente agradável.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine os cubos de batata, cenoura, aipo, as ervilhas escorridas, os pepinos e os pimentões picados. Adicione a carne de vaca cortada em cubos, sal e pimenta a gosto. Este é o momento em que você pode ajustar os temperos para que a salada fique ao seu gosto.

5. Adicionando a maionese: Coloque a maionese na tigela e misture bem todos os ingredientes. Certifique-se de que cada ingrediente esteja coberto com maionese, mas não exagere, para não deixar a salada pesada. Transfira a mistura para uma tigela grande e, para uma aparência mais atraente, adicione um pouco de maionese por cima, alisando com uma espátula.

6. Decorando a salada: Em uma tigela pequena, combine as duas colheres de maionese restantes com ketchup e uma pitada de pimenta. Use essa mistura para decorar a salada de carne. Polvilhe com salsa fresca picada para um toque extra de cor e aroma.

7. Resfriando o prato: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a salada esfriar na geladeira por cerca de 2 horas. Esse tempo de descanso permitirá que os sabores se misturem e fiquem ainda mais deliciosos.

Dicas úteis:

- Carne de vaca: Certifique-se de escolher um pedaço de carne de boa qualidade, com um teor moderado de gordura, para obter uma textura macia e suculenta.
- Maionese: Se você quiser preparar a maionese em casa, use um ovo em temperatura ambiente, óleo de girassol e um toque de mostarda para um sabor especial.
- Opções de personalização: Você pode adicionar ovos cozidos picados ou azeitonas verdes para um toque extra. Além disso, substitua os picles de pepino por frescos para uma salada mais crocante.

Benefícios nutricionais: A salada de carne é rica em proteínas devido à carne de vaca e contém uma variedade de vegetais que fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais. As batatas fornecem carboidratos saudáveis, e a maionese, dependendo dos ingredientes usados, pode adicionar gorduras saudáveis à dieta.

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne de frango ou porco em vez de carne de vaca?
Claro! Você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais. Carne de frango cozida ou até mesmo peixe podem ser excelentes alternativas.

- Como posso tornar a salada mais leve?
Use iogurte grego em vez de maionese ou reduza a quantidade de maionese adicionada, mantendo ainda um sabor delicioso.

- Com o que posso servir a salada de carne?
Esta salada combina perfeitamente com pão fresco ou torrado e pode ser acompanhada de um copo de vinho branco seco ou de uma limonada refrescante.

Em conclusão, a salada de carne com carne de vaca é um prato versátil, cheio de tradição e sabor, perfeito para qualquer ocasião. Experimente com os ingredientes e personalize a receita para torná-la verdadeiramente sua! Bom apetite!