モッツァレラ入りキャベツケーキ

モッツァレラチーズ入りキャベツケーキ：驚くべき美味しいレシピ

準備時間：20分
調理時間：60分
合計時間：1時間20分
ポーション数：8

レシピの歴史：普通の食材を特別なものに変えるアイデアは、料理の最も美しい冒険の1つです。キャベツは、謙虚でしばしば過小評価される食材ですが、革新的な方法で使用でき、モッツァレラチーズ入りキャベツケーキはその完璧な証拠です。技術と風味を組み合わせた料理の伝統にインスパイアされ、このケーキは日常の食事や特別な機会に最適な選択です。

材料：

- 新鮮なキャベツ1個（約2kg）
- 大きな卵4個
- 新鮮なディル1束
- パン6枚（全粒粉が望ましい）
- 羊のチーズ250g（または塩辛い古いチーズ）
- モッツァレラチーズ250g
- バター100g（リッチな味のために）
- パン粉30g（型に敷くため）
- グラナパダーノチーズ50g（トッピング用）
- 塩
- 胡椒

調理手順：

1. キャベツの準備：キャベツを細いストリップに切り、調理を容易にします。塩を振りかけますが、手でこすらず、30分間置いておきます。このプロセスは、キャベツの自然な汁を放出し、風味を強化します。

2. 型の準備：キャベツがマリネされている間に、ケーキ型を準備します。バターを塗り、パン粉で敷いて、ケーキがくっつかないようにし、サクサクのクラストを得ます。

3. キャベツを茹でる：鍋に水を沸かします。水が沸騰し始めたら、キャベツの余分な水分を絞り、鍋に加えます。15〜20分間茹でて、透明になるまで煮ます。このステップは、食感を改善し、苦味を減らすために不可欠です。

4. キャベツを水切りする：茹でた後、キャベツをストレーナーに移し、余分な水分を切ります。少し冷やしておくと、扱うときに火傷しません。

5. 混合物の準備：大きなボウルに、パンを少量の水に浸し、絞ってから、ミンチ機でペースト状にします。茹でて水分を絞ったキャベツも加えます。2つの材料をよく混ぜます。卵、刻んだディル、羊のチーズ（または塩辛いチーズ）、塩、胡椒を加えます。ヘラや手で混ぜて、均一な混合物を作ります。

6. ケーキの組み立て：準備した型にキャベツの混合物の半分を注ぎます。モッツァレラチーズの塊を置き（均等に分配するために半分に切っても良い）、残りのキャベツの混合物で覆います。モッツァレラチーズのいくつかの塊を保存している場合は、それを上に追加できます。

7. オーブンで焼く：グラナパダーノチーズを均等に振りかけます。風味を増すために、いくつかのバターの塊を追加します。180度に予熱したオーブンに型を入れ、60分間焼きます。上に茶色のクラストができるまで。

8. 冷却とサービング：オーブンからケーキを取り出した後、約20分間皿の上で冷やします。この時間は、ケーキを安定させ、切りやすくします。スライスして、温かくても冷たくても、クリーミーさを増すためにサワークリームのスプーンを添えて提供します。

実用的なヒント：

- 正しいキャベツを選ぶ：新鮮でしっかりしたキャベツが最高の味を提供します。斑点や黄ばみのあるキャベツは避けてください。
- チーズのテクスチャー：塩辛いチーズを使用する場合は、水分が少なく、塩辛い古いものを選んでください。これにより、ケーキにより濃厚な風味が加わります。
- バリエーションと組み合わせ：フェタチーズや山羊チーズなど、異なる種類のチーズを試して独特の風味を提供できます。また、色と栄養を増すために、すりおろした人参やパプリカなどの野菜を追加することもできます。
- ガーニッシュ：このケーキは、新鮮なグリーンサラダやディルヨーグルトソースと絶妙に合い、爽やかなコントラストを加えます。

栄養面の利点：キャベツはビタミンKとCが豊富で、低カロリーで食物繊維が豊富な食品です。消化器の健康を維持し、慢性疾患のリスクを減少させるのに役立ちます。

よくある質問：

1. このケーキは冷凍できますか？
はい、ケーキが完全に冷却された後、個別のスライスに切り分けて冷凍できます。必要に応じて解凍できます。

2. このケーキはビーガンに適していますか？
卵と乳製品を取り除き、市場で入手可能なビーガン代替品に置き換えることで、レシピを調整できます。

3. スパイスを変更するにはどうすればよいですか？
クミンやパプリカなどのスパイスを追加して、レシピにエキゾチックな風味を加えることができます。

このモッツァレラチーズ入りキャベツケーキは、単なるシンプルなレシピではなく、一般的な食材を料理の洗練の道に引き上げる巧妙な方法です。その多様な風味や食感を試すことで、家族や友人を喜ばせる料理を得ることができます。いただきます！