キャベツのパンケーキ

美味レシピ：キャベツ饅頭

シンプルで迅速なレシピを探しているなら、キャベツ饅頭は完璧な選択です！この多用途な料理は、ボリュームのある朝食、前菜、または美味しいスナックとして提供でき、サクサクの生地とジューシーなキャベツのフィリングを組み合わせています。シンプルな材料を本当に特別なものに変える準備をしましょう！

準備時間：20分
発酵時間：1時間
調理時間：15分
合計時間：1時間35分
分量：18個

材料

- 生地：
- 250mlのぬるま湯
- 大さじ3の油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 400gの小麦粉（550タイプが望ましく、より良い食感を提供）
- 7gのドライイースト（または25gの生イースト）
- 小さじ1の塩

- フィリング：
- 150gの千切りキャベツ
- 大さじ1〜2の塩（キャベツを揉むため）
- お好みで新鮮なディル

手順

1. 生地を作る：
大きなボウルに、小麦粉、塩、ドライイーストを混ぜます。これらの乾燥材料をしっかりと混ぜて均一に分散させることが重要です。次に、混合物の中央にくぼみを作ります。ぬるま湯と油を加え、スプーンで混ぜて生地が形成され始めるまで混ぜます。

2. 生地をこねる：
清潔な表面に少量の小麦粉を振りかけ、生地をひっくり返します。約5分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。もしパン焼き機がある場合は、機械の指示に従って材料を指定された順序で入れ、こねと発酵のプログラムを1時間30分に設定します。

3. 生地を発酵させる：
生地を湿った布またはラップで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

4. キャベツのフィリングを準備する：
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。ボウルに千切りキャベツと塩を入れ、柔らかくなるまで揉んで余分な水分を取り除きます。新鮮なディルを加えて風味を増します。

5. 饅頭を形成する：
生地が膨らんだら、打粉した表面にひっくり返し、軽くこねて空気を抜きます。生地を18等分に分けます。麺棒を使って各ボールを円形に伸ばします。必要に応じて、円を均等に切り取ります。

6. フィリングを詰めて閉じる：
半分の円にキャベツのフィリングをスプーン1杯乗せ、残りの円で覆います。指やフォークで端を押さえてしっかりと密封し、揚げるときにフィリングが漏れないようにします。

7. 饅頭を揚げる：
深いフライパンに油を熱します。油が十分に熱くなったら、饅頭を入れ、両面を黄金色でカリッとするまで揚げます。このプロセスは、各面で約3〜4分かかります。揚げた饅頭は吸油紙の上に置いて余分な油を取り除きます。

8. 提供する：
キャベツ饅頭は、温かくても冷たくても美味しいです。シンプルに提供することも、ヨーグルトソースやサワークリームと一緒に提供することもできます。これにより、サクサクした食感とのクリーミーなコントラストが生まれます。さらに、レモン汁を少し振りかけることで、風味が一層引き立ちます。

実用的なヒント

- 小麦粉の選択：高品質の小麦粉を使用して、より良い生地を得るようにします。550タイプの小麦粉は、饅頭に最適で、わずかに弾力のある食感を提供します。
- キャベツ：キャベツが新鮮であることを確認してください。緑のキャベツが最も適していますが、赤キャベツを使って色合いを増やすこともできます。
- スパイス：風味を増したい場合は、キャベツのフィリングに少し胡椒や唐辛子フレークを加えてみてください。

栄養上の利点

これらの饅頭は、小麦粉とキャベツのおかげで、素晴らしい炭水化物と食物繊維の供給源です。キャベツはビタミンCや抗酸化物質が豊富で、健康な免疫システムに寄与します。揚げに使う油は、特にオリーブオイルを選ぶと健康的な脂肪の供給源となります。

よくある質問

- 他の種類のフィリングを使えますか？
はい、この生地は非常に柔軟です。チーズ、きのこ、またはマッシュポテトを加えて、興味深いバリエーションを作成できます。

- 饅頭を冷凍できますか？
もちろん！揚げていない饅頭は冷凍できます。互いにくっつかないようにラップで分けてください。

- キャベツ饅頭に合う飲み物は何ですか？
これらの饅頭は、温かいハーブティーや冷たいヨーグルトドリンクと完璧に合います。さわやかな風味を加えます。

必要なすべての情報を手に入れたので、エプロンをつけてこれらの美味しいキャベツ饅頭を作り始めましょう。ひと口ごとに、古き良き料理の伝統に近づき、新鮮なディルの香りがすべての食事を祝宴に変えてくれるでしょう。いただきます！