鶏レバータルト

鶏レバーのタルト：グルメのための美味しさ

もし、鶏レバーをあまり魅力的でない食材から本物のご馳走に変えるレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。この鶏レバーのタルトは、食感と風味の絶妙な組み合わせで、温かくても冷たくても完璧です。さらに、家族の食事や友人との集まりに最適な選択です。このタルトの作り方をステップバイステップで発見することをお勧めします！

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：8

材料

*生地のために：*
- 100g バター（室温）
- 100ml 冷たい牛乳
- 1個の卵
- 400g 小麦粉
- 1スプーン サワークリーム
- 12g 生イースト
- 一つまみの塩

*フィリングのために：*
- 1kg 鶏レバー
- 4-5個の小さな玉ねぎ
- 数本の青ねぎ
- 1本の人参
- 20ml 油
- 200ml 白ワイン
- 4個の卵
- 塩、甘いパプリカ、胡椒、タイム（お好みで）
- 牛乳（茹でるために）
- 一束のパセリ
- 7個のチェリートマト（飾り用）

生地の準備

1. 生地の材料を混ぜることから始めます。大きなボウルに、柔らかくしたバター、冷たい牛乳、卵、小麦粉、サワークリーム、生イースト、塩を入れます。手を使って材料をこねて、均一な生地を作ります。生地はあまり固くする必要はなく、少し柔らかく弾力があるべきです。

2. 生地ができたら、ボール状にしてラップで包みます。約30分間冷蔵庫に入れておき、その間にフィリングを準備します。このステップは、完璧な生地の食感を得るために重要です。

フィリングの準備

3. 鶏レバーをよく洗い、鍋に入れます。牛乳をかけて完全に覆います。このステップは、鶏レバーの風味を改善し、可能な不純物を取り除くのに役立ちます。鍋を火にかけ、10-15分間煮ます。その間に野菜を準備できます。

4. 玉ねぎと青ねぎを細かく刻みます。人参をおろします。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参、青ねぎを加え、黄金色になり香りが立つまで炒めます。

5. 角切りにした鶏レバーを加え、よく混ぜます。塩、胡椒、甘いパプリカ、タイムで味付けします。鶏レバーが色づいたら、白ワインを加え、液体が完全に減るまで煮ます。火を止め、フィリングを冷まします。

6. 冷えたら、刻んだパセリと溶き卵をフィリングに加えます。すべての材料をよく混ぜます。

タルトの組み立て

7. 冷蔵庫から生地を取り出します。装飾用に生地の3分の1を取り分け、残りを小麦粉を振った表面で伸ばします。生地を薄く伸ばし、タルト型を覆うのに十分な大きさにします。私は丸型の型を使いましたが、手元にあるもので構いません。

8. タルト型に生地を置き、縁をしっかり覆います。型の底にクッキングシートを敷いて、くっつかないようにします。その上にもう一枚のクッキングシートを置き、焼き重りや豆を加えて、生地が焼いている間にその場に留まるようにします。

9. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、約15-20分焼き、薄い金色になるまで焼きます。

10. オーブンから型を取り出し、鶏レバーのフィリングを流し込みます。残りの生地を小麦粉を振った表面で伸ばし、細いストリップに切ります。フィリングの上にストリップを置き、装飾的なパターンを形成します。半分に切ったチェリートマトで飾ります。

11. 生地のストリップに溶き卵を塗って、光沢のある食欲をそそる外観にします。再度オーブンに入れ、20-25分間焼き、タルトが金色でパリッとするまで焼きます。

提供とバリエーション

今、タルトをオーブンから取り出す時です！温かくても冷たくても同じくらい美味しいので、好きなように提供できます。新鮮なサラダやニンニクヨーグルトソースを添えて、さっぱりとしたコントラストを加えることができます。

便利なヒント：
- 鶏レバーが好きでない場合は、牛ひき肉や豚ひき肉、または野菜の組み合わせを使ってベジタリアンバージョンを試すことができます。
- 鶏レバーはよく洗い、膜を取り除いて、より良い味を得るようにしてください。

栄養情報：
このタルトは、鶏レバーと卵のおかげで良いタンパク質源です。また、玉ねぎと人参は必須のビタミンと食物繊維を加えます。1ポーションあたり約350カロリーで、使用する材料や提供するポーションによって異なります。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？
- もちろん！鶏肉、豚肉、さらには魚を使ってレシピを調整できます。

2. タルトはどのくらい持ちますか？
- タルトは冷蔵庫で3-4日保存でき、ラップで覆うか密閉容器に入れておくことができます。

3. タルトを冷凍できますか？
- はい、タルトはポーションに分けて冷凍できます。過度の凍結を防ぐために、しっかりと包装してください。

この鶏レバーのタルトのレシピが、あなたをキッチンでの実験にインスパイアすることを願っています！美味しくユニークな料理で家族や友人を驚かせるのに最適な選択です。おいしく召し上がれ！