鸡肝塔

鸡肝馅饼：美食家的美味

如果你正在寻找一种食谱，可以将鸡肝这种可能不太吸引人的食材转变为真正的盛宴，那么你来对地方了。这款鸡肝馅饼是口感和香气的美味结合，热吃和冷吃都很完美。此外，它是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。我邀请你一步一步发现制作这款馅饼的魔力！

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：8

配料

*面团：*
- 100克黄油（室温）
- 100毫升冷牛奶
- 1个鸡蛋
- 400克面粉
- 1汤匙酸奶油
- 12克新鲜酵母
- 一撮盐

*馅料：*
- 1公斤鸡肝
- 4-5个小洋葱
- 几根葱
- 1根胡萝卜
- 20毫升油
- 200毫升白葡萄酒
- 4个鸡蛋
- 盐、甜椒粉、胡椒、百里香（根据口味）
- 牛奶（用于煮制）
- 一把香菜
- 7个樱桃番茄（用于装饰）

制作面团

1. 从混合面团的配料开始。在一个大碗中，放入软化的黄油、冷牛奶、鸡蛋、面粉、酸奶油、新鲜酵母和盐。用手将配料揉捏，直到形成均匀的面团。面团不需要太硬；应该稍微柔软且有弹性。

2. 得到面团后，形成一个球，用保鲜膜包好。将其放入冰箱约30分钟，这段时间你可以准备馅料。这个步骤对获得完美的面团质地至关重要。

制作馅料

3. 将鸡肝洗净，放入一个容器中。倒入牛奶，直到完全覆盖鸡肝。这个步骤有助于改善鸡肝的味道，并去除可能的杂质。将容器放在火上，煮10-15分钟。与此同时，你可以准备蔬菜。

4. 将洋葱和葱切成小块。将胡萝卜擦成丝。在平底锅中加热油，加入洋葱、胡萝卜和葱，翻炒至金黄色和香味四溢。

5. 加入切成小块的鸡肝，搅拌均匀。用盐、胡椒、甜椒粉和百里香调味。当鸡肝变色后，加入白葡萄酒，煮至液体完全蒸发。关火，让馅料冷却。

6. 冷却后，将切碎的香菜和打散的鸡蛋加入馅料中。充分搅拌以结合所有配料。

组装馅饼

7. 从冰箱取出面团。留出三分之一的面团用于装饰，其余的在撒有面粉的表面上擀开。将面团擀成薄片，足够大以覆盖馅饼模具。我使用的是圆形模具，但你可以使用手头的任何模具。

8. 将面团放入馅饼模具中，确保彻底覆盖边缘。可以在模具底部放一张烘焙纸，以防粘连。在上面放一张烘焙纸，并加入一个烘焙重物或豆子，以保持面团在烘烤时就位。

9. 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到面团微微变成金黄色。

10. 从烤箱中取出模具，倒入鸡肝馅料。在撒有面粉的表面上擀开剩余的面团，并切成细条。将条状面团放在馅料上，形成装饰图案。用对半切开的樱桃番茄装饰。

11. 用打散的鸡蛋刷涂面条，以获得光泽和美观的外观。再将模具放入烤箱，烤20-25分钟，直到馅饼变成金黄色和酥脆。

上菜和变化

现在是从烤箱中取出馅饼的时候了！它热吃和冷吃都一样美味，所以你可以根据自己的喜好来享用。可以搭配新鲜沙拉或大蒜酸奶酱，以增添清爽的对比。

实用技巧：
- 如果你不是鸡肝的粉丝，可以尝试用牛肉或猪肉末，甚至是蔬菜组合来制作素食版本。
- 确保鸡肝清洗干净，去掉膜，以获得更好的味道。

营养信息：
这款馅饼是鸡肝和鸡蛋的良好蛋白质来源。此外，洋葱和胡萝卜增添了必需的维生素和纤维。每份大约含有350卡路里，具体取决于使用的配料和份量。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？
- 当然可以！你可以根据自己的喜好使用鸡肉、猪肉或甚至鱼肉来调整食谱。

2. 馅饼可以保存多久？
- 馅饼可以在冰箱中保存3-4天，使用保鲜膜覆盖或放在密封容器中。

3. 我可以冷冻馅饼吗？
- 可以，馅饼可以分份冷冻。确保将其妥善包装，以防止过度结冰。

希望这款鸡肝馅饼的食谱能激励你在厨房中尝试！这是一个绝佳的选择，可以用美味和独特的菜肴来惊艳家人或朋友。祝你好胃口！