Пирог с Куриной Печенью

Пирог с куриными потрохами: Угощение для гурманов

Если вы ищете рецепт, который превратит куриные потроха из менее привлекательного ингредиента в настоящий пир, вы попали по адресу. Этот пирог с куриными потрохами — это вкусное сочетание текстур и ароматов, идеально подходящее как горячим, так и холодным. Кроме того, это отличный выбор для семейного обеда или встречи с друзьями. Приглашаю вас открыть магию приготовления этого пирога шаг за шагом!

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Ингредиенты

*Для теста:*
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 100 мл холодного молока
- 1 яйцо
- 400 г муки
- 1 столовая ложка сметаны
- 12 г свежих дрожжей
- щепотка соли

*Для начинки:*
- 1 кг куриных потрохов
- 4-5 маленьких луковиц
- несколько перьев зеленого лука
- 1 морковь
- 20 мл масла
- 200 мл белого вина
- 4 яйца
- соль, сладкая паприка, перец, тимьян (по вкусу)
- молоко (для варки)
- пучок петрушки
- 7 черри-томатов (для украшения)

Приготовление теста

1. Начните с смешивания ингредиентов для теста. В большой миске положите мягкое масло, холодное молоко, яйцо, муку, сметану, свежие дрожжи и соль. Используйте руки, чтобы замесить ингредиенты до получения однородного теста. Тесто не должно быть слишком жестким; оно должно быть слегка мягким и эластичным.

2. После того как вы получили тесто, сформируйте шар и заверните его в пленку. Уберите в холодильник на примерно 30 минут, в течение которых вы подготовите начинку. Этот шаг необходим для достижения идеальной текстуры теста.

Приготовление начинки

3. Хорошо промойте куриные потроха и положите их в кастрюлю. Залейте молоком так, чтобы оно полностью их покрывало. Этот шаг помогает улучшить вкус потрохов и удалить возможные примеси. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть в течение 10-15 минут. Тем временем вы можете подготовить овощи.

4. Нарежьте лук мелкими кубиками и мелко нарежьте зеленый лук. Натрите морковь на терке. В сковороде разогрейте масло и добавьте лук, морковь и зеленый лук. Обжаривайте до золотистого цвета и аромата.

5. Добавьте нарезанные кубиками потроха и хорошо перемешайте. Приправьте солью, перцем, сладкой паприкой и тимьяном. После того как потроха изменят цвет, добавьте белое вино и дайте смеси покипеть, пока вся жидкость не выпарится. Выключите огонь и дайте начинке остыть.

6. После остывания добавьте в начинку мелко нарезанную петрушку и взбитые яйца. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Сборка пирога

7. Достаньте тесто из холодильника. Отложите треть теста для украшения, а остальное раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто в тонкий пласт, достаточно большой, чтобы покрыть форму для пирога. Я использовал круглую форму, но вы можете использовать то, что у вас есть.

8. Поместите тесто в форму для пирога, убедившись, что края хорошо покрыты. Вы можете использовать пергаментную бумагу на дне формы, чтобы предотвратить прилипание. Сверху положите еще одну бумагу для выпечки и добавьте форму для выпечки или фасоль, чтобы удерживать тесто на месте во время выпекания.

9. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте тесто около 15-20 минут, пока оно не станет слегка золотистым.

10. Выньте форму из духовки и влейте начинку из потрохов. Раскатайте оставшееся тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте его на тонкие полоски. Положите полоски сверху на начинку, формируя декоративный узор. Украсьте разрезанными пополам черри-томатами.

11. Смажьте полоски теста взбитым яйцом для блестящего и аппетитного вида. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока пирог не станет золотистым и хрустящим.

Подача и вариации

Теперь пришло время вынуть пирог из духовки! Он такой же вкусный как горячим, так и холодным, так что вы можете подавать его как хотите. Его можно подавать с свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком для добавления освежающего контраста.

Полезные советы:
- Если вы не любите потроха, вы можете попробовать начинку из фарша говядины или свинины, или даже комбинацию овощей для вегетарианской версии.
- Убедитесь, что потроха хорошо промыты и очищены от пленок, чтобы получить более приятный вкус.

Пищевая информация:
Этот пирог является хорошим источником белка благодаря потрохам и яйцам. Лук и морковь добавляют необходимые витамины и клетчатку. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и порции.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
- Конечно! Вы можете адаптировать рецепт, используя куриное, свиное мясо или даже рыбу, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как долго можно хранить пирог?
- Пирог можно хранить в холодильнике 3-4 дня, накрытым пленкой или в герметичном контейнере.

3. Могу ли я заморозить пирог?
- Да, пирог можно заморозить порциями. Убедитесь, что вы хорошо его упаковали, чтобы предотвратить чрезмерное замораживание.

Надеюсь, этот рецепт пирога с куриными потрохами вдохновит вас на эксперименты на кухне! Это отличный выбор, чтобы удивить семью или друзей вкусным и оригинальным блюдом. Приятного аппетита!