ハーブ入りラバネ

香草ラバネ：ヨーグルトの美味しいひととき

準備時間：30分
水切り時間：10-12時間
合計時間：10-12時間30分
分量：4-6

シンプルさと風味を兼ね備えた料理を愛さない人はいますか？今日は、風味豊かなクリーミーなヨーグルトである香草ラバネのレシピを発見するようにあなたを招待します。この料理は、豊かな歴史を持っており、いくつかの料理文化の重要な一部です。ラバネは、温かいピタパンの完璧な相棒として、または新鮮な野菜の美味しい詰め物としてよく使われ、友好的な食事の基本的な食材となっています。

必要な材料

香草ラバネを作るには、以下の材料が必要です：

- 新鮮な殺菌牛乳2リットル
- 自然ヨーグルト大さじ3（活性文化が含まれていることを確認してください）
- 塩大さじ1（またはお好みで）
- オリーブオイル（提供用）
- 一枚のガーゼ（または清潔なタオル）
- にんにく2片（すりつぶすか、にんにくプレスを通す）
- 大きなトマト4個
- 新鮮なミントの葉一握り
- 新鮮なパセリの葉一握り
- 新鮮なディルの葉一握り
- 青ねぎ2本
- アラビアパン（提供用）
- 塩適量

ヨーグルトの作り方（ラバン）

1. 牛乳を加熱する：大きな鍋で牛乳を弱火で加熱します。急激に沸騰させないように注意し、牛乳が温かいが熱くない（約40-45度）状態になるまで加熱します。これがヨーグルトの文化を活性化させる理想的な温度です。

2. ヨーグルトとの混合：別のボウルで、温かい牛乳大さじ4をヨーグルトと混ぜます。この混合物は、牛乳に必要な発酵細菌を接種するのに役立ちます。その後、この混合物を温かい牛乳の鍋に注ぎ、よく混ぜて均一にします。

3. 発酵：混合物をガラスまたは土製の容器に移します。布で容器を覆い、厚い毛布で包んで温かさを保ちます。6-8時間発酵させます。ヨーグルトが適切に濃くなるように、夜間に置いておくのが良いでしょう。

ラバネの作り方

1. ホエイを水切りする：ヨーグルトが固まったら、塩とよく混ぜます。その後、ガーゼの一部または布で覆ったストレーナーに入れます。布を口のところで結び、シンクの蛇口に吊るすか、涼しい場所に置いてホエイを水切りします。10-12時間水切りします。水切り時間が長いほど、ラバネはクリーミーになります。

提供用の材料の準備

1. トマトの準備：トマトの上部を切り取り、果肉を取り出し、ストレーナーで水切りします。これにより、余分な液体が取り除かれ、心地よい食感が保たれます。

2. ハーブを刻む：青ねぎ、ミント、パセリ、ディルを細かく刻みます。それらをラバネのボウルに、刻んだトマトの果肉と一緒に加えます。香りを混ぜるためによく混ぜます。

3. 味付け：混合物を味見し、お好みに応じて塩を加えます。風味を増すために、必要に応じて少しのオリーブオイルを加えることもできます。

ラバネの提供

ラバネの提供は同様にシンプルで美味しいです。新鮮なアラビアパンと一緒にそのまま食べることもできますし、ラバネの混合物でトマトを詰めることもできます。この組み合わせは見た目も素晴らしく、味も素晴らしいです！

提供の提案とバリエーション

- 香りの追加：お好みに応じて、バジルやコリアンダーなどの他のハーブを試してみることができます。
- 美味しい付け合わせ：ラバネはオリーブ、焼きパプリカ、新鮮な野菜と非常によく合います。キュウリとトマトのサラダがこの食事を完璧に補完します。
- スパイシーな風味：ラバネの混合物に細かく刻んだ唐辛子を少し加えて、より強い味を引き出します。

栄養上の利点

ラバネは、消化や骨の健康に良い効果をもたらす優れたタンパク質、カルシウム、プロバイオティクスの供給源です。バランスの取れた食事に理想的な健康的な選択です。

よくある質問

- 豆乳やアーモンドミルクを使えますか？：はい、植物性の代替品を使用できますが、カルシウムが強化されていることを確認してください。
- ラバネはどのくらい保存できますか？：ラバネは冷蔵庫で5-7日保存できます。冷蔵庫内の匂いを吸収しないように、しっかりと覆っておいてください。

結論

香草ラバネの調理は、味と香りの旅にあなたを連れて行く本当の料理の芸術です。前菜として、またはより複雑な食事の一部として提供するかに関わらず、この料理は愛する人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう。さあ、シェフの服を着て、あなたの創造性を解き放ちましょう！

良い食事を！