イギリスのレストランでこのレシピを初めて教わったときから、私はそれに恋をしました！とてもシンプルで、野菜の新鮮さと唐辛子の辛さの爆発、さらにサワークリーム入りのアボカドディップソースが加わります！私はそれが大好きですが、残念ながら、一人でいるときや、そういうのを楽しむゲストが来るときにしか作れません。今回は、怠け心からか何か分からないけれど、自分でフラットブレッド/トルティーヤを作ることにしました。ヌードルメーカーを買わない限り、もう作りません。だから、ヌードルメーカーを持っているなら、心から自分で作ることをお勧めし、買ったものを諦めてください。
フラットブレッドを作るには、最初に酵母を溶かすのに十分な水を温めます。ボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作り、水に溶かした酵母を加えます。フォークで軽く混ぜて、すべての小麦粉と液体が混ざるまで混ぜます。その後、手で優しくこねます。生地がべたつきすぎる場合は、手から離れるまで小麦粉を追加します。ボール状に形成し、十分な小麦粉を振りかけ、約30分間発酵させます。
アボカドディップを作るには、アボカドを半分に切り、酸化を防ぐためにプラスチックのスプーンで果肉を取り出します。果肉をガラスのボウルに入れ、細かい塩を小さじ1杯振りかけ、スプーンの裏でアボカドを潰して滑らかなペースト状にします。使用するサワークリームに応じて、半分のレモンの汁を加えます。サワークリームを使用する場合は、酸化を防ぐために小さじ1杯だけ加えます。よく混ぜて冷蔵庫に入れます。
具材には、冷凍のスイートコーン1カップを使用します。これは缶詰よりもはるかに良いです。夏には、穀物を棒から切り落とし、塩水で5分間ブランチします。トマトを皮をむいて小さなキューブに切り、もう1つのトマトはおろし金でおろして果肉だけを残します。すべての材料に塩を振りかけます。赤ピーマンと辛いピーマンを切り、刻んだ新鮮なコリアンダーを加え、トウモロコシとトマトと混ぜます。混合物を味見し、好みに応じて塩と辛さを調整します。チーズをおろしておきます。
フラットブレッドの生地から、約2mmの厚さの薄いシートを伸ばします。ヌードルメーカーがある場合はそれを使用してください。そうでない場合は、挑戦になります！生地を生地用の布や専用のテーブルクロスの上で伸ばすのが最適です。シートを伸ばす間に、クレープ用のパンと似たようなものを加熱し、トルティーヤを片面約1分ずつ半分焼き、少し固くなるまで焼きます。皿に取っておきます。
作業台にフラットブレッドを広げ、トマトソースの混合物を1、2さじ加え、その上におろしたチーズを加えます。フラットブレッドを半分に折ります。焼いたのと同じフライパンに少し油を加え、熱くなったらフラットブレッドを両面で2〜3分焼きます。四分の一に切り、アボカドディップソースとサワークリームと一緒に熱く提供します。このレシピは美味しいだけでなく、フレッシュな風味とサクサクの食感を組み合わせて、風味豊かな食事に最適です！
フラットブレッドを作るには、最初に酵母を溶かすのに十分な水を温めます。ボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作り、水に溶かした酵母を加えます。フォークで軽く混ぜて、すべての小麦粉と液体が混ざるまで混ぜます。その後、手で優しくこねます。生地がべたつきすぎる場合は、手から離れるまで小麦粉を追加します。ボール状に形成し、十分な小麦粉を振りかけ、約30分間発酵させます。
アボカドディップを作るには、アボカドを半分に切り、酸化を防ぐためにプラスチックのスプーンで果肉を取り出します。果肉をガラスのボウルに入れ、細かい塩を小さじ1杯振りかけ、スプーンの裏でアボカドを潰して滑らかなペースト状にします。使用するサワークリームに応じて、半分のレモンの汁を加えます。サワークリームを使用する場合は、酸化を防ぐために小さじ1杯だけ加えます。よく混ぜて冷蔵庫に入れます。
具材には、冷凍のスイートコーン1カップを使用します。これは缶詰よりもはるかに良いです。夏には、穀物を棒から切り落とし、塩水で5分間ブランチします。トマトを皮をむいて小さなキューブに切り、もう1つのトマトはおろし金でおろして果肉だけを残します。すべての材料に塩を振りかけます。赤ピーマンと辛いピーマンを切り、刻んだ新鮮なコリアンダーを加え、トウモロコシとトマトと混ぜます。混合物を味見し、好みに応じて塩と辛さを調整します。チーズをおろしておきます。
フラットブレッドの生地から、約2mmの厚さの薄いシートを伸ばします。ヌードルメーカーがある場合はそれを使用してください。そうでない場合は、挑戦になります！生地を生地用の布や専用のテーブルクロスの上で伸ばすのが最適です。シートを伸ばす間に、クレープ用のパンと似たようなものを加熱し、トルティーヤを片面約1分ずつ半分焼き、少し固くなるまで焼きます。皿に取っておきます。
作業台にフラットブレッドを広げ、トマトソースの混合物を1、2さじ加え、その上におろしたチーズを加えます。フラットブレッドを半分に折ります。焼いたのと同じフライパンに少し油を加え、熱くなったらフラットブレッドを両面で2〜3分焼きます。四分の一に切り、アボカドディップソースとサワークリームと一緒に熱く提供します。このレシピは美味しいだけでなく、フレッシュな風味とサクサクの食感を組み合わせて、風味豊かな食事に最適です！
材料
フラットブレッド：125gの白い小麦粉、5gの新鮮な酵母、50mlのぬるま湯、こねるための追加の小麦粉、塩。アボカドディップ：非常に熟したアボカド1個、レモン半分の汁、塩、アボカドの約3分の1の量のサワークリーム。具材：100gのチェダーチーズ（お好みで） - 塩のないルーマニアのチーズを使いました、熟したトマト2個、赤ピーマンのストリップ - オプション、3-4個の漬けた辛い唐辛子/ハラペーニョ、でも私たちの辛い唐辛子もとてもよく合います！塩、冷凍スイートコーン1カップ、新鮮なコリアンダー。