美味しいトマトとピーマンの保存食を作るためには、材料の選択が重要です。美しいものであれ、あまり魅力的でないものであれ、質の良いトマトを選んでください。重要なのは、カビや味に影響を与える化合物の兆候がない健康なトマトであることです。地面に落ちたトマトや、鳥に少しつつかれたトマトも使用できますが、影響を受けた部分は必ず取り除いてください。
まず、トマトを数秒間沸騰したお湯に入れて、皮をむきやすくします。このプロセスの後、すぐに冷水のボウルに移して、料理を止めます。冷えたら、注意深く皮をむいてください。トマトを半分に切り、種を取り除き、その後、好みに応じてストリップまたはキューブに切ります。
きれいな瓶に約2フィンガー分の厚さのトマトの層を詰め始めます。次に、ピーマンを準備します：半分に切り、茎と種を取り除きます（来年のために保存したい場合は、これを行うことができます）。ピーマンを細いストリップに切り、瓶のトマトの上にピーマンの層を置きます。ピーマンの層がトマトの層よりも薄くなるようにしてください。トマトとピーマンの層を交互に続けて、瓶がいっぱいになるまで、上部に少しスペースを残してください。
瓶を満たしたら、しっかりと密封するか、ねじ込みます。瓶を深い鍋に置き、鍋の底に直接接触しないようにタオルの上に置きます。蛇口からのぬるま湯で鍋を満たし、水が瓶の高さの3/4まで覆うようにします。鍋を火にかけ、1時間煮ます。この消毒法は、風味を保持し、細菌の繁殖を防ぐのに役立ちます。
1時間後、火を消し、瓶を水の中で翌日まで冷やします。このステップは重要です。瓶が正しく密閉されることを可能にします。完全に冷却したら、瓶を水から取り出し、清潔な布で拭き、パントリーに置きます。
このようにして作られたトマトとピーマンの保存食は、さまざまな料理に使用できます：スープ、ロースト、またはシチューなど、特に新鮮な材料が見つけにくい断食の日には、あなたの食事に特別な風味をもたらします。このレシピは、あなたのパントリーを満たすだけでなく、すべての料理に夏のひとしずくをもたらします。楽しんでください！
まず、トマトを数秒間沸騰したお湯に入れて、皮をむきやすくします。このプロセスの後、すぐに冷水のボウルに移して、料理を止めます。冷えたら、注意深く皮をむいてください。トマトを半分に切り、種を取り除き、その後、好みに応じてストリップまたはキューブに切ります。
きれいな瓶に約2フィンガー分の厚さのトマトの層を詰め始めます。次に、ピーマンを準備します：半分に切り、茎と種を取り除きます（来年のために保存したい場合は、これを行うことができます）。ピーマンを細いストリップに切り、瓶のトマトの上にピーマンの層を置きます。ピーマンの層がトマトの層よりも薄くなるようにしてください。トマトとピーマンの層を交互に続けて、瓶がいっぱいになるまで、上部に少しスペースを残してください。
瓶を満たしたら、しっかりと密封するか、ねじ込みます。瓶を深い鍋に置き、鍋の底に直接接触しないようにタオルの上に置きます。蛇口からのぬるま湯で鍋を満たし、水が瓶の高さの3/4まで覆うようにします。鍋を火にかけ、1時間煮ます。この消毒法は、風味を保持し、細菌の繁殖を防ぐのに役立ちます。
1時間後、火を消し、瓶を水の中で翌日まで冷やします。このステップは重要です。瓶が正しく密閉されることを可能にします。完全に冷却したら、瓶を水から取り出し、清潔な布で拭き、パントリーに置きます。
このようにして作られたトマトとピーマンの保存食は、さまざまな料理に使用できます：スープ、ロースト、またはシチューなど、特に新鮮な材料が見つけにくい断食の日には、あなたの食事に特別な風味をもたらします。このレシピは、あなたのパントリーを満たすだけでなく、すべての料理に夏のひとしずくをもたらします。楽しんでください！
材料
赤ピーマン