甘酸ペッパー

美味な甘酸っぱいパプリカのレシピ

準備時間：30分
調理時間：10分
合計時間：40分
ポーション数：800gの瓶4つ

濃厚な香りと保存食の世界へようこそ！今日は、クラシックでありながら常に美味しいレシピに注目します：甘酸っぱいパプリカです。これらのカラフルなパプリカは、私たちの食卓の美味しい料理だけでなく、料理の伝統の真の象徴でもあり、さまざまな主菜と一緒に提供されることが多く、サンドイッチの付け合わせとしても使われます。

必要な材料：

- 小さなパプリカ2kg（鮮やかな外観のために黄色、オレンジ、赤の組み合わせ）
- 梅のジュース2リットル（なければレモン汁でも可）
- 砂糖4大さじ
- 油3大さじ（酸味のあるジュース1リットルにつき1大さじ）
- 塩（お好みで）

便利なヒント：斑点や傷のない健康的なパプリカを選んで、質の高い最終製品を確保してください。小さなパプリカは、保存時に良好な食感を保つことができます。

ステップ1：梅のジュースの準備

まず、梅のジュースを大きな鍋に入れて加熱します。酸味を少なくしたい場合は、水を少しずつ加えて酸度を調整します。塩と砂糖4大さじを加えます。混合物を約5〜7分間煮て、時々かき混ぜて砂糖を溶かします。

ステップ2：油の追加

混合物が煮立ち始めたら、油3大さじを加えます。これにより、風味が豊かになり、パプリカの保存に役立ちます。

ステップ3：パプリカの準備

ジュースが煮立っている間に、パプリカを注意深く洗います。4つに切りますが、完全に切り離さないように注意し、底でつながったままにして形を保ちます。この小技は、見た目をより魅力的にするだけでなく、保存にも役立ちます。

ステップ4：瓶の詰め

800gの瓶を用意し、清潔な場所に置きます。ジュースが煮立ったら、パプリカを鍋に入れて約3分間煮て、美味しい香りを吸収させます。スパチュラで注意深く取り出し、口を上にして瓶に慎重に配置します。

ステップ5：ジュースを注ぎ、蓋をする

パプリカを瓶に入れたら、熱いジュースを上に注ぎ、完全に覆われていることを確認します。瓶の上部に膨張のための少しのスペースを残します。適切な蓋で瓶を密封します。

ステップ6：保存

瓶を室温で冷まし、その後、涼しく暗い場所に保管します。甘酸っぱいパプリカは1週間後に食べられますが、時間が経つにつれて味が強くなります。

ヒントとバリエーション

- 風味を個性化するために、胡椒、ディル、またはローリエなどのスパイスを加えることができます。
- 梅のジュースの一部をトマトジュースに置き換えると、異なる甘酸っぱい風味が得られます。
- 辛いバリエーションを作るには、瓶にいくつかのスライスした唐辛子を加えます。

栄養価

パプリカはビタミンAとCの優れた供給源であり、免疫システムを強化するのに役立つ抗酸化物質が豊富です。このレシピは、冬の間にこれらの健康的な野菜を保存する素晴らしい方法です。

カロリー

甘酸っぱいパプリカの100gのポーションには、使用する砂糖と油の量に応じて約50カロリーがあります。

よくある質問

1. 保存のために他の種類のジュースを使えますか？
はい、レモン汁や酢を使用できますが、味は異なり、より酸っぱくなります。

2. 瓶はどのくらい保存できますか？
正しく密封されていれば、甘酸っぱいパプリカは1年持ちますが、最良の風味を楽しむためには6か月以内に消費することをお勧めします。

3. 甘酸っぱいパプリカは何と一緒に食べられますか？
これらは、グリルした肉、サンドイッチ、さらにはサラダのトッピングとしても美味しいです。

この甘酸っぱいパプリカのレシピを楽しんでいただけたら嬉しいです！これは、あなたの料理に少し色と風味を加える素晴らしい方法です。成果を愛する人たちと共有するのを忘れないでください。各瓶は私たちの料理の伝統の一部であり、味と記憶の物語を語っています。おいしく召し上がれ！