Słodko-kwaśne papryki

Pyszny przepis na słodkie, kwaśne papryki

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4 słoiki po 800 g

Witaj w świecie intensywnych aromatów i przetworów! Dziś skupimy się na klasycznym, ale zawsze smacznym przepisie: słodkich, kwaśnych paprykach. Te kolorowe papryki są nie tylko przysmakiem na naszych stołach, ale także prawdziwym symbolem tradycji kulinarnej, często serwowane obok różnych dań głównych lub jako dodatek do kanapek.

Potrzebne składniki:

- 2 kg małych papryk (mix kolorów żółtych, pomarańczowych i czerwonych dla żywego wyglądu)
- 2 litry soku z mirabelek (lub, w przypadku braku, sok z cytryny)
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki oleju (na każdy litr kwaśnego soku)
- Sól (do smaku)

Przydatna wskazówka: Wybierz zdrowe papryki, bez plam i zadrapań, aby zapewnić wysoką jakość końcowego produktu. Małe papryki mają chrupiącą teksturę, która dobrze się zachowuje podczas konserwacji.

Krok 1: Przygotowanie soku z mirabelek

Zacznij od zagotowania soku z mirabelek w dużym garnku. Jeśli wolisz mniej kwaśny smak, stopniowo dodawaj wodę, aby dostosować poziom kwasowości. Dodaj sól i 4 łyżki cukru. Gotuj mieszankę przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić cukier.

Krok 2: Dodanie oleju

Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj 3 łyżki oleju. To doda bogactwa i pomoże w konserwacji papryk.

Krok 3: Przygotowanie papryk

Podczas gdy sok się gotuje, delikatnie umyj papryki. Pokrój je na 4 części, ale uważaj, aby ich całkowicie nie rozciąć - pozostawiając je połączone u podstawy, aby zachowały swój kształt. Ten trik nie tylko czyni je bardziej atrakcyjnymi, ale także pomaga w lepszej konserwacji.

Krok 4: Napełnianie słoików

Przygotuj słoiki o pojemności 800 g, umieszczając je w czystym miejscu. Gdy sok wrze, dodaj papryki do garnka na około 3 minuty, aby nasiąknęły pysznymi aromatami. Wyjmij je za pomocą łopatki i ostrożnie umieść w słoikach, otworami do góry.

Krok 5: Uzupełnienie sokiem i zakręcanie

Po umieszczeniu papryk w słoikach, wlej gorący sok, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Zostaw trochę miejsca na górze słoika na rozszerzenie. Zakręć słoiki odpowiednimi pokrywkami.

Krok 6: Konserwacja

Pozwól słoikom ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Słodkie, kwaśne papryki można spożywać po tygodniu, ale ich smak będzie się intensyfikował z upływem czasu.

Sztuczki i wariacje

- Możesz dodać przyprawy, takie jak pieprz, koper lub liść laurowy, aby spersonalizować smak.
- Zastąp część soku z mirabelek sokiem pomidorowym dla innego słodko-kwaśnego akcentu.
- Dla pikantnej wersji dodaj kilka plasterków ostrej papryki do słoików.

Korzyści odżywcze

Papryki są doskonałym źródłem witamin A i C, bogate w przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Ten przepis to wspaniały sposób na konserwację tych zdrowych warzyw na okres zimowy.

Kalorie

W jednej porcji 100 g słodkich, kwaśnych papryk znajduje się około 50 kalorii, w zależności od ilości użytego cukru i oleju.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju soku do konserwacji?
Tak, możesz użyć soku z cytryny lub octu, ale smak będzie inny i bardziej kwaśny.

2. Jak długo można przechowywać słoiki?
Jeśli są prawidłowo zakręcone, słodkie, kwaśne papryki mogą przetrwać do roku, ale zaleca się ich spożycie w ciągu 6 miesięcy, aby cieszyć się najlepszym smakiem.

3. Z czym można podawać słodkie, kwaśne papryki?
Są pyszne obok grillowanego mięsa, kanapek lub nawet jako dodatek do sałatek.

Mam nadzieję, że podobał Ci się ten przepis na słodkie, kwaśne papryki! To doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny koloru i smaku do Twoich potraw. Nie zapomnij podzielić się wynikiem z bliskimi - każdy słoik to kawałek naszej tradycji kulinarnej i historia smaków oraz wspomnień. Smacznego!