Tatlı ekşi biberler

Lezzetli ekşi tatlı biber tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4 adet 800 g kavanoz

Yoğun aromalar ve konserveler dünyasına hoş geldiniz! Bugün klasik ama her zaman lezzetli bir tarife odaklanacağız: ekşi tatlı biberler. Bu renkli biberler, sofralarımızda sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfak geleneğinin gerçek bir sembolüdür ve genellikle çeşitli ana yemeklerin yanında veya sandviçler için garnitür olarak servis edilir.

Gerekli malzemeler:

- 2 kg küçük dolmalık biber (canlı bir görünüm için sarı, turuncu ve kırmızı renklerin karışımı)
- 2 litre erik suyu (ya da bunun yerine limon suyu)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (her litre ekşi su için)
- Tuz (isteğe bağlı)

Faydalı ipucu: Sağlıklı, lekesiz ve çiziksiz biberler seçerek kaliteli bir son ürün elde ettiğinizden emin olun. Küçük dolmalık biberler, konservasyonda iyi kalan çıtır bir dokuya sahiptir.

Adım 1: Erik suyunu hazırlama

Büyük bir tencerede erik suyunu kaynatmaya başlayın. Daha az ekşi bir tat tercih ediyorsanız, asidite seviyesini ayarlamak için yavaş yavaş su ekleyin. Tuz ve 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Karışımı yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, şekeri eritmek için ara sıra karıştırın.

Adım 2: Yağı ekleme

Karışım kaynamaya başladığında, 3 yemek kaşığı yağı ekleyin. Bu, zengin bir tat katacak ve biberlerin korunmasına yardımcı olacaktır.

Adım 3: Biberleri hazırlama

Sıvı kaynarken, biberleri dikkatlice yıkayın. Dört parçaya kesin, ancak tamamen ayırmamaya dikkat edin - alt kısımlarından bağlı kalarak şekillerini korusunlar. Bu hile, onları daha çekici hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda daha iyi bir korunma sağlar.

Adım 4: Kavanozları doldurma

800 g'lık kavanozları temiz bir yere yerleştirerek hazırlayın. Sıvı kaynadığında, biberleri tencereye yaklaşık 3 dakika ekleyin, böylece lezzetli aromaları emsinler. Bir spatula ile çıkarın ve dikkatlice kavanozlara, açık kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Adım 5: Sıvıyı ekleyin ve kapatın

Biberleri kavanozlara yerleştirdikten sonra, üzerlerine sıcak sıvıyı dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Kavanozun üst kısmında genişleme için biraz boşluk bırakın. Kavanozları uygun kapaklarla kapatın.

Adım 6: Koruma

Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ekşi tatlı biberler bir hafta sonra tüketilebilir, ancak zamanla tatları yoğunlaşacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Aromayı kişiselleştirmek için karabiber, dereotu veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Erik suyunun bir kısmını domates suyu ile değiştirerek farklı bir tatlı-ekşi notası elde edebilirsiniz.
- Acı bir versiyon için, kavanozlara birkaç dilim acı biber ekleyin.

Besin faydaları

Biberler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar açısından zengin A ve C vitaminleri için mükemmel bir kaynaktır. Bu tarif, bu sağlıklı sebzeleri kış dönemi için korumanın harika bir yoludur.

Kalori

Ekşi tatlı biberlerin 100 g'lık bir porsiyonunda yaklaşık 50 kalori vardır, kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Koruma için başka bir tür su kullanabilir miyim?
Evet, limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı ve daha ekşi olacaktır.

2. Kavanozlar ne kadar süre saklanabilir?
Doğru şekilde kapatıldıklarında, ekşi tatlı biberler bir yıla kadar dayanabilir, ancak en iyi lezzeti elde etmek için 6 ay içinde tüketilmesi önerilir.

3. Ekşi tatlı biberleri ne ile servis edebilirim?
Izgara etlerin yanında, sandviçlerde veya salatalar için üst malzeme olarak lezzetli olurlar.

Umarım bu ekşi tatlı biber tarifi hoşunuza gitmiştir! Bu, yemeklerinize biraz renk ve tat katmanın harika bir yoludur. Sonucunuzu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın - her kavanoz, mutfak geleneğimizin bir parçası ve tatların ve anıların bir hikayesidir. Afiyet olsun!