ウサギ、キノコ、エンドウ豆のトマトガーリックソースのペンネリガーテ

ウサギ肉、キノコ、グリーンピースのトマトガーリックソースのペンネ・リガーテ

準備時間：20分
調理時間：60分
合計時間：80分
サービング数：4

紹介
料理の魅力的な世界へようこそ！今日は、ウサギ肉の強い風味と、キノコやグリーンピースの繊細さを組み合わせた美味しいレシピをご紹介します。すべてが香り豊かなトマトソースに包まれています。このウサギ肉、キノコ、グリーンピースのトマトガーリックソースのペンネ・リガーテは、家族の食事や特別な occasion にぴったりです。料理が好きで大切な人を感動させたいなら、この料理は理想的な選択です！

レシピの簡単な歴史
ウサギ肉を使った料理は、さまざまな料理文化において長い歴史があり、その繊細な味わいと柔らかい食感が評価されています。ウサギ肉とパスタを組み合わせることは、あまり使われない食材を本当に特別なものに変える素晴らしい方法です。風味豊かで栄養価の高いトマトソースは完璧なコントラストを提供し、ガーリックとハーブがこの料理を美味しく仕上げます。

必要な材料
このレシピを作るには、次の材料が必要です：

- ウサギ肉 ½匹（約1kg）、5つの部分に切る
- 塩、適量
- 辛いパプリカ ½小さじ
- オリーブオイル 200ml
- 水 1〜1.5リットル（煮るため）
- 清潔で切ったマッシュルーム 250g
- 冷凍グリーンピース 100g
- 皮なしのホールトマト 400g缶 1つ
- 新鮮なバジルの葉 2枚
- 新鮮なローズマリーの枝 1本
- 皮をむいてつぶしたニンニク 5片
- 刻んだ新鮮なパセリ 1束
- ペンネ・リガーテ 500g
- 塩 1小さじ（パスタを茹でるため）
- 水 2〜3リットル（パスタを茹でるため）

準備
ステップ1：ウサギ肉の準備
まず、ウサギ肉の部分をよく洗い、塩を振ります。このステップは肉に風味を加えるために重要なので、塩をケチらないでください。中火でオリーブオイルを熱した深い鍋やフライパンに、ウサギ肉を加え、辛いパプリカを振りかけます。鍋に蓋をして、肉が約20分間蒸し煮されるまで待ちます。

役立つヒント：スパイスが好きな方は、香りを高めるためにいくつかの胡椒の粒や他のお好みのスパイスを加えることができます。

ステップ2：肉の調理
水が蒸発したら、肉を数分間軽く焼き、黄金色になるまで加熱します。500mlの水を加えて沸騰させます。必要に応じて、ウサギが覆われるように水を追加します。弱火で30分間煮込み、柔らかくなるまで調理します。

ステップ3：ソースの豊かさ
鍋にきれいに洗ったキノコと冷凍グリーンピースを加えます。材料を覆うのに十分な水を加え、調理を続けます。すべての材料が煮えたら、缶詰のトマトを取り出し、フードプロセッサーでピューレにします。トマトペーストを鍋に加え、バジルとローズマリーも加えます。一杯の水を加え、ソースが濃くなるまで煮込みます（約15分）。

ステップ4：ソースの風味付け
ソースが濃くなったら、火を止めて少し冷まします。つぶしたニンニクと刻んだパセリを加えます。これらの材料が料理に新鮮で活気のある香りをもたらします。

ステップ5：パスタを茹でる
別の鍋に、塩小さじ1を加えた2〜3リットルの水を沸騰させます。水が沸騰したら、ペンネ・リガーテを加え、パッケージに記載されている時間通りに調理します。茹で上がったら、パスタを水切りし、ウサギ肉ソースと混ぜます。すべてのパスタがソースで覆われるように、よく混ぜます。

サーブの提案：ウサギ肉、キノコ、グリーンピースのトマトガーリックソースのペンネ・リガーテを新鮮なグリーンサラダや自家製のパンのスライスと一緒に提供します。赤ワインを一杯加えると、この食事が完璧になります。

カロリーと栄養の利点
このレシピは、ウサギ肉からの優れたタンパク質、グリーンピースとキノコからの繊維、トマトからの抗酸化物質の素晴らしいバランスを提供します。ウサギ肉のペンネ・リガーテ1人前には、使用するソースの量に応じて約450〜500カロリーがあります。ウサギ肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、トマトはビタミンCと強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富です。

可能なバリエーション
試してみたい場合は、ウサギ肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることができます。また、味を変えるために、ピーマンやズッキーニなどの他の野菜を加えることもできます。よりスパイシーなソースが好みの場合は、辛いパプリカの量を調整したり、新鮮な唐辛子を加えたりできます。

よくある質問
1. 全粒粉のパスタを使えますか？
はい、全粒粉のパスタは健康的な選択肢で、より多くの繊維を含んでいます。

2. 残り物はどう保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。提供前に、ストーブまたは電子レンジで再加熱してください。

3. チーズを加えられますか？
もちろん！すりおろしたパルメザンチーズや溶かしたモッツァレラチーズを加えると、料理に美味しさが増します。

必要な情報をすべて持っているので、料理を楽しんでください！このウサギ肉、キノコ、グリーンピースのトマトガーリックソースのペンネ・リガーテは、確実にあなたのお気に入りになります。ボナペティ！