खरगोश, मशरूम और मटर के साथ टमाटर और लहसुन की चटनी में पेन्ने रिगेटे

खरगोश, मशरूम और मटर के साथ पेनने रिगेटे, लहसुन टमाटर सॉस में

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय
पकाने के अद्भुत संसार में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो खरगोश के मांस के तीव्र स्वाद को मशरूम और मटर की नाजुकता के साथ मिलाता है, सभी को एक सुगंधित टमाटर सॉस में लपेटा गया है। यह खरगोश, मशरूम और मटर के साथ लहसुन टमाटर सॉस में पेनने रिगेटे का नुस्खा परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप खाना पकाने के शौकीन हैं और अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह व्यंजन आदर्श विकल्प है!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास
खरगोश के मांस के साथ व्यंजनों की विभिन्न पाक संस्कृतियों में एक लंबी परंपरा है, जो इसके नाजुक स्वाद और मुलायम बनावट के लिए सराहे जाते हैं। खरगोश के मांस को पास्ता के साथ मिलाना एक कम उपयोग किए जाने वाले सामग्री को वास्तव में विशेष कुछ में बदलने का एक उत्कृष्ट तरीका है। सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर टमाटर सॉस एकदम सही विपरीत प्रदान करता है, और लहसुन और जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन को एक ऐसे तरीके से पूरा करती हैं जो किसी भी भोजन प्रेमी को आकर्षित करेगा।

आवश्यक सामग्री
इस नुस्खे को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- ½ खरगोश (लगभग 1 किलोग्राम), 5 टुकड़ों में काटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 200 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1-1.5 लीटर पानी (उबालने के लिए)
- 250 ग्राम साफ और काटे हुए चैंपिनियन मशरूम
- 100 ग्राम जमी हुई मटर
- 1 कैन 400 ग्राम पूरे टमाटर, बिना छिलके
- 2 हरी तुलसी की पत्तियाँ
- 1 हरी रोज़मेरी की टहनी
- 5 लौंग लहसुन, छिलके और कुचले हुए
- 1 मुट्ठी हरी धनिया, कटी हुई
- 500 ग्राम पेनने रिगेटे
- 1 चम्मच नमक (पास्ता उबालने के लिए)
- 2-3 लीटर पानी (पास्ता उबालने के लिए)

तैयारी
चरण 1: खरगोश के मांस की तैयारी
सबसे पहले, खरगोश के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और उन पर नमक छिड़कें। यह कदम मांस में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है, इसलिए नमक में कंजूसी न करें। एक वोक या गहरे पैन में, जैतून के तेल को डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो खरगोश के टुकड़े डालें और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। वोक को ढककर रखें और मांस को लगभग 20 मिनट के लिए भाप में पकने दें, जब तक कि यह अपना रस न छोड़ दे।

उपयोगी सुझाव: यदि आप मसालों के प्रेमी हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ काली मिर्च या अन्य पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।

चरण 2: मांस पकाना
जब पानी वाष्पित हो जाए, तो मांस को कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। 500 मिली पानी डालें और उबालें। यदि आवश्यक हो, तो सुनिश्चित करें कि खरगोश ढका हुआ है। इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें, या जब तक यह मुलायम न हो जाए।

चरण 3: सॉस को समृद्ध करना
वोक में साफ किए हुए मशरूम और जमी हुई मटर डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और पकाना जारी रखें। जब सभी सामग्री पक जाएं, तो एक कैन टमाटर लें और इसे फूड प्रोसेसर की मदद से पीस लें। टमाटर की प्यूरी को वोक में डालें, साथ ही तुलसी और रोज़मेरी भी डालें। एक कप पानी डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, लगभग 15 मिनट।

चरण 4: सॉस का स्वाद बढ़ाना
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। कुचले हुए लहसुन और कटी हुई धनिया डालें। ये सामग्री व्यंजन को ताजगी और जीवंतता का स्वाद देंगी।

चरण 5: पास्ता उबालना
एक अलग बर्तन में, 2-3 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक उबालने के लिए डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने रिगेटे डालें और पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पकाएं। पक जाने पर, पास्ता को छान लें और इसे खरगोश के सॉस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पास्ता का टुकड़ा सॉस में ढका हुआ है।

परोसने का सुझाव: खरगोश, मशरूम और मटर के साथ लहसुन टमाटर सॉस में पेनने रिगेटे को ताजे हरी सलाद या एक स्लाइस होममेड ब्रेड के साथ परोसें। एक गिलास रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह नुस्खा खरगोश के मांस से प्रोटीन, मटर और मशरूम से फाइबर, और टमाटर से एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करता है। खरगोश के साथ पेनने रिगेटे का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है। खरगोश का मांस उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर विटामिन सी और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होते हैं।

संभवतः विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खरगोश के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बदलने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं। यदि आप एक तीखा सॉस पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या ताजे मिर्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें अधिक फाइबर होता है।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

3. क्या मैं पनीर जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पिघला हुआ मोज़ारेला इस व्यंजन में एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ देना चाहता हूँ! यह खरगोश, मशरूम और मटर के साथ लहसुन टमाटर सॉस में पेनने रिगेटे निस्संदेह आपका पसंदीदा बन जाएगा। बानापेटिट!