肉と野生のきのこを使ったグラタン風タリアテッレ

肉と山のきのこのグラタンタリアテッレ - 料理の贅沢

料理が好きで、シンプルな食材を美味しい料理に変えるのが好きなら、この肉と山のきのこのグラタンタリアテッレのレシピはまさにあなたが探しているものです。香り、食感、色の完璧な組み合わせで、あなたのランチやディナーに喜びをもたらします。家族や友人のために料理をする場合でも、自分のためだけに作る場合でも、この料理はあなたの感覚を楽しませてくれるでしょう。

レシピの歴史

タリアテッレは、イタリア発祥の長くて平らなパスタの一種で、世界中で人気があります。グラタンは、料理の上にチーズまたはパン粉の層をかけてオーブンで焼く料理技法で、金色でカリカリになるまで加熱します。このレシピは、パスタの伝統と風味豊かなクリーミーなソースを組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。

準備時間

- 準備時間：20分
- 調理時間：40分
- 合計時間：60分
- 4人分

材料

- 500gのトマトタリアテッレ
- 薄切りの子牛肉と鶏胸肉500g
- 冷凍の山のきのこ300g
- 100mlのひまわり油
- 2本の青ねぎ、みじん切り
- 2片の青いにんにく、みじん切り
- 1個の赤ピーマン、角切り
- 100mlのオリーブオイル
- 塩、適量
- 白胡椒、適量
- 小さじ1の小麦粉
- 500mlの牛乳
- 小さじ1/2の乾燥バジル
- みじん切りの新鮮なパセリ1束
- 150mlの低脂肪サワークリーム
- 1個の卵
- お好みのチーズミックス（モッツァレラまたはパルメザンが望ましい）
- 250gのバター、風味を豊かにするために
- 大さじ2のパン粉

ステップバイステップの指示

1. パスタを茹でる：大きな鍋に塩水を加え、沸騰させます。トマトタリアテッレを加え、パッケージの指示に従って、通常は8〜10分間、アルデンテになるまで茹でます。茹でた後、パスタを水切りし、取っておきます。

2. 肉の準備：大きなフライパンに50mlのひまわり油を熱し、みじん切りの玉ねぎと青いにんにくを加えます。中火で2〜3分間炒めて透明になるまで炒めます。次に、子牛肉と鶏胸肉を加えます。肉が完全に調理され、軽く焼き色がつくまで、約7〜8分間炒めます。

3. きのこの追加：冷凍のきのこをフライパンに加え、よく混ぜます。さらに5分間調理し、解凍されて余分な水分が蒸発するまで加熱します。好みに応じて塩と白胡椒を振りかけます。

4. ソースの準備：肉ときのこの上に小さじ1の小麦粉を振り入れ、ダマにならないように常にかき混ぜます。牛乳を徐々に注ぎ、絶えずかき混ぜます。乾燥バジルとみじん切りの新鮮なパセリを加えます。ソースが少しとろみがつくまで、数分間弱火で煮ます。

5. 料理の組み立て：オーブンを180℃に予熱します。耐熱皿にバターを塗り、パン粉をまぶします。パスタの層を置き、その上に肉ときのこのソースの層を重ねます。材料がなくなるまで層を交互に重ね、最後にソースの層で終わるようにします。

6. 仕上げと焼き：別のボウルで、サワークリームと卵、少々の塩を混ぜ合わせ、グラタンの上に均等に注ぎます。削ったチーズをたっぷり振りかけます。オーブンで25〜30分間焼き、金色で食欲をそそるまで焼きます。

7. サーブ：グラタンをオーブンから取り出し、切り分ける前に5〜10分間休ませます。新鮮なサラダやグリルした野菜と一緒に温かく提供し、バランスの取れた食事を楽しんでください。

実用的なヒント

- 肉の選択：好みに応じて、豚肉や七面鳥など他の種類の肉を使用できます。均等に調理できるように、肉を同じ大きさに切り分けてください。
- パスタの種類：トマトタリアテッレがない場合は、シンプルなパスタや他の形のパスタを使用できます。
- きのこのバリエーション：山のきのこの代わりに、チャンピニオンやシイタケを試すことができ、それぞれ独特の風味があります。
- サーブ：この料理は、白ワインや新鮮なレモネードと完璧に合います。

栄養情報

このレシピは、肉による豊富なタンパク質を提供し、使用される野菜からのビタミンやミネラルの良い供給源です。各ポーションは約600カロリーで、正確な材料によって異なります。オリーブオイルやバターの健康的な脂肪が風味を加え、パスタはエネルギーに必要な炭水化物を提供します。

よくある質問

1. 全粒粉のパスタを使用できますか？
もちろんです！全粒粉のパスタは、栄養素や食物繊維を追加し、健康的な選択肢です。

2. この料理を簡単にするにはどうすればよいですか？
肉ときのこのソースを前日に準備し、冷蔵庫に保管できます。提供する準備ができたら、組み立てて焼くだけです。

3. このレシピを冷凍できますか？
はい、焼く前にグラタンを冷凍できます。凍結を防ぐために、しっかりとラップで覆ってください。

この肉と山のきのこのグラタンタリアテッレのレシピについてのすべての詳細を知ったので、さあ料理を始めましょう！あなたのキッチンを香りと料理の喜びで満たしてください。ボナペティ！