मांस और जंगली मशरूम के साथ बेक्ड टैलियाटेल

मांस और जंगल के मशरूम के साथ ग्रेटिन टैग्लियाटेल - एक पाक अनुभव

यदि आप खाना बनाने के शौकीन हैं और साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलना पसंद करते हैं, तो यह मांस और जंगल के मशरूम के साथ ग्रेटिन टैग्लियाटेल की रेसिपी ठीक वही है जो आप खोज रहे हैं। यह सुगंधों, बनावटों और रंगों का एकदम सही संयोजन है, जो आपके लंच या डिनर पर खुशी लाएगा। चाहे आप परिवार, दोस्तों के लिए खाना बना रहे हों या बस अपने लिए, यह व्यंजन आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

रेसिपी का इतिहास

टैग्लियाटेल एक प्रकार का लंबे और सपाट आकार का पास्ता है, जो इटली से उत्पन्न हुआ है, लेकिन इसे पूरे विश्व में लोकप्रिय बनाया गया है। ग्रेटिनिंग एक पाक तकनीक है जिसमें किसी व्यंजन को पनीर या ब्रेडक्रंब की परत से ढककर ओवन में बेक किया जाता है, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह रेसिपी पास्ता की परंपरा को एक क्रीमी, सुगंधित सॉस के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 60 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम टमाटर टैग्लियाटेल
- 500 ग्राम पतले कटे हुए वील और चिकन ब्रेस्ट
- 300 ग्राम जमी हुई जंगल के मशरूम
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 2 हरी प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- 1 चम्मच आटा
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 गुच्छा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 150 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम
- 1 अंडा
- कद्दूकस किया हुआ पनीर मिश्रण (मोज़ेरेला या परमेसन पसंद किया जाता है)
- 250 ग्राम मक्खन, समृद्ध स्वाद के लिए
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालने के लिए लाएं। टमाटर टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-10 मिनट, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। उबालने के बाद, पास्ता को छान लें और अलग रख दें।

2. मांस तैयार करना: एक बड़े पैन में, 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल गरम करें और कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, वील और चिकन ब्रेस्ट डालें। मांस को अच्छे से पकने और हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 7-8 मिनट।

3. मशरूम जोड़ना: जमी हुई मशरूम को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 और मिनटों तक पकाएँ, जब तक कि यह पिघल न जाए और अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च छिड़कें।

4. सॉस तैयार करना: मांस और मशरूम पर एक चम्मच आटा छिड़कें, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। सूखी तुलसी और कटा हुआ हरा धनिया डालें। सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. व्यंजन को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से ढक दें। एक परत पास्ता रखें, उसके ऊपर मांस और मशरूम की ग्रेवी की परत रखें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, परतों को बदलते रहें, सुनिश्चित करें कि आखिरी परत ग्रेवी हो।

6. समाप्त करना और बेक करना: एक अलग बाउल में, क्रीम और अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर इसे ग्रेटिन के ऊपर समान रूप से डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। व्यंजन को ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और आकर्षक न हो जाए।

7. परोसना: ग्रेटिन को ओवन से निकालें और काटने से पहले 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ एक संतुलित भोजन के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि सूअर का मांस या टर्की। सुनिश्चित करें कि मांस समान आकार के टुकड़ों में काटा गया है ताकि यह समान रूप से पक सके।
- पास्ता के प्रकार: यदि आपके पास टमाटर टैग्लियाटेल नहीं है, तो आप साधारण पास्ता या अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- मशरूम के विकल्प: जंगल के मशरूम के बजाय, आप चंपिनॉन या शिटाके के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का एक विशिष्ट स्वाद होता है।
- परोसना: यह व्यंजन एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध भोजन प्रदान करती है और उपयोग की गई सब्जियों से विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है। जैतून के तेल और मक्खन में स्वस्थ वसा स्वाद को बढ़ाती है, जबकि पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता पोषक तत्वों और फाइबर को बढ़ाता है, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

2. मैं इस व्यंजन को अधिक आसान कैसे बना सकता हूँ?
आप मांस और मशरूम की ग्रेवी को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे असेंबल करें और बेक करें।

3. क्या इस रेसिपी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप ग्रेटिन को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की फिल्म से अच्छी तरह ढक दें ताकि यह जम न जाए।

अब जब आप इस मांस और जंगल के मशरूम के साथ ग्रेटिन टैग्लियाटेल के बारे में सभी विवरण जानते हैं, तो खाना बनाना शुरू करें! अपने रसोईघर को सुगंधों और पाक खुशी से भर दें। बॉन एपेटिट!