牛肉と豚肉のカネロニ

牛肉と豚肉のカネロニ：伝統と革新が融合した美味しさ

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：4

グルメの世界では、牛肉と豚肉のカネロニは、家族やゲストを感動させるための洗練された心温まる選択です。このレシピは手間がかかるように見えますが、結果はその時間に見合う価値があります。一口ごとに風味と食感が爆発する、別のラザニアを想像してみてください。一緒にこの料理のプロセスに冒険してみましょう！

必要な材料

- 200gカネロニ（パスタの筒）
- 500gの合挽き肉（牛肉と豚肉）
- 30mlのエクストラバージンオリーブオイル
- 300mlのトマトペースト
- 300mlの風味豊かなトマトソース（ボロネーゼスタイル）
- 50gのチーズ
- 50gのバター
- 大さじ2の小麦粉
- 300mlの牛乳
- オレガノ（お好みで）
- ヨウ素塩（お好みで）
- 新鮮な胡椒（お好みで）

簡単な歴史

カネロニはイタリアに起源を持ち、1900年代に人気を博し、すぐに祝祭の食卓の象徴となりました。これらのパスタの筒はさまざまな具材で詰められ、調理法は時代と共に進化し、さまざまな料理文化に適応してきました。今日、カネロニは世界中で愛される料理であり、しばしば友情や楽しさの瞬間と結びついています。

手順

ステップ1：具材の準備

1. 中火で中華鍋または大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、油が均一に広がるようにします。

2. 合挽き肉（牛肉と豚肉）を加え、軽く炒めながら常に混ぜてほぐします。肉が約5〜7分間焼き色がつくまで炒めます。

3. 肉が焼いている間に、トマトペーストを少量の水で薄め、肉に加えます。すべての材料がよく混ざるまでしっかりと混ぜます。

4. 塩、胡椒、オレガノで味付けします。鍋に蓋をして、混ぜ合わせたものを弱火で20分煮ます。このステップは風味を引き出すために重要です。

ステップ2：ベシャメルソースの準備

1. 中火で鍋にバターを溶かします。バターが完全に溶けたら、大さじ2の小麦粉を加えます。常に混ぜながら、ルーを作ります。1〜2分間軽く焼き色がつくまで炒めます。

2. 牛乳を徐々に加え、ダマができないように絶えず混ぜます。ソースが滑らかになり、濃くなるまで混ぜ続けます。このベシャメルソースは料理に特別なクリーミーさを加えます。

3. ソースが望ましい濃度に達したら、火から下ろして少し冷まします。

ステップ3：カネロニの詰め物

1. オーブンを180℃（中火）に予熱します。

2. 肉の混合物でカネロニの筒を詰め始めます。スパチュラや特別なデバイスを使用してこのプロセスを簡素化できます。具がしっかり詰まっていることを確認してください。

3. 耐熱容器の底に少量のバターを塗り、薄い層の香味トマトソースを加えます。

4. 詰めたカネロニを容器に置き、残りの香味トマトソースとベシャメルソースで覆います。

5. 最後に、上にバターのフレークとチーズのスライスを振りかけます。これらは溶けて金色でサクサクのクラストを作ります。

ステップ4：焼く

1. アルミホイルで容器を覆い、内部の湿気を保持し、予熱したオーブンに入れます。

2. 25分焼きます。最後に、ホイルを外し、カネロニをさらに数分焼いて、チーズが金色で食欲をそそるまで焼きます。

ステップ5：サーブする

料理がオーブンから出たら、5分間休ませてから切り分けます。この待機時間は、ソースが安定し、提供が容易になります。新鮮なバジルやパセリの葉で飾ると、鮮やかさと風味が増します。

役立つヒント

- 具材のバリエーション：さまざまな種類の肉を試すことができ、ほうれん草やキノコなどの野菜を使用してベジタリアンバージョンを作ることもできます。

- 事前準備：カネロニは前日に準備して冷蔵庫に保存できます。提供する準備ができたら、オーブンに入れるだけです。

- 飲み物との組み合わせ：この料理は、メルローやキャンティなどの辛口赤ワインと完璧に組み合います。豊かな風味を補完します。

栄養上の利点

牛肉と豚肉のカネロニは、肉とソースの組み合わせにより、優れたタンパク質源を提供します。ベシャメルソースの牛乳はカルシウムを提供し、トマトは心臓の健康をサポートする抗酸化物質が豊富です。

よくある質問

全粒粉のカネロニを使用できますか？
はい、より健康的な高繊維バージョンのために全粒粉のパスタを選ぶことができます。

カッテージチーズを他のチーズに置き換えることはできますか？
もちろんです！モッツァレラ、パルメザン、または他の溶けやすいチーズを使用できます。

必要な情報がすべて揃ったので、あとは料理を始めるだけです！牛肉と豚肉のカネロニは、確実に愛する人々の顔に笑顔をもたらします。料理を楽しんでください！