初めてディルをパスタに入れるために手に取ったとき、正直言って、私は少し不安でした。私たちの家族では、ディルはきゅうりのサラダやサワークリームのソース、もしくは新じゃがいもに振りかけるもので、パスタとチーズには使わなかったからです。しかし、ある晩、キッチンで1時間も過ごしたくないと思っていたとき、必要なものがすべて手元に揃っていました。食器棚に眠っていた退屈なパスタ、祖母からの少しのブルーチーズ、サワークリーム、そして市場の隅にあったディル（テーブルに長時間置くと香りが飛ぶやつ）。すべてを一緒に混ぜて、少しのためらいとブルーチーズを台無しにしないことを願いながら、作ったパスタのボウルは、私が毎週繰り返すことになりました。即興のように見えますが、何か特別なものがあります。今でも、ディルはここでの単なる気まぐれではないと誓います。
簡単な情報、長い話は要らないと思うので：
調理時間：20-25分（迷いながら）
分量：2-3人分（お腹を空かせた人向け）または4人分（パスタを控えめに食べる人向け）
難易度：鍋を火にかけるだけで、失敗はなし、ただ層の間で迷わないこと。
なぜ私はこの組み合わせを繰り返しているのでしょうか？簡単に言うと、これは本当に何でも鍋に投げ込むことができるレシピの一つで、試してみるまでは、こんなにシンプルなものにこんなに快適さと美味しさがあるとは思いもしませんでした。私にとっては、時間がかからず、昼食にも夕食にも適していて、笑わないでください、翌日のお弁当にも（キッチンが暑いときは冷たくても）。そして、洗練されたソースで苦労する必要はありません。チーズがすべての役割を果たし、ディルがサワークリームの重さを軽減してくれるのです。本当に。さらに、分かるように、もしあなたが一生パスタとチーズを食べてきたなら、誰かがそれを「振る」必要があると感じるでしょうし、ディルは本当にその顔を変えてくれます。
では、私がこの料理を作るようになったステップをご紹介します（はい、結果が気に入るまで失敗もしました）：
1. パスタを茹でる – 短いパスタ200g、または他のものがあれば長いものでも構いません。厳密には考えませんが、茹ですぎないようにすることが重要です。大きな鍋に塩水を入れ（塩はケチらないでください、これがパスタを正しく塩味付けする方法です）、沸騰させ、パスタを入れて、パッケージに書かれている時間よりも1分短く茹でます。しっかり水を切り、洗わずに（あのデンプンはパスタに残しておいて、ソースに役立ちます）。
2. その間に、100mlの濃いサワークリームとしっかりした束のディルを混ぜます。ディルをよく洗い、水を切り、細かく刻みます。ディルをケチらないでください、でもパスタのサラダにするほどでもありません。多すぎると全体を覆ってしまうと思います。味見してみてください。サワークリームは濃厚で、熱いときに「切れ」ないものでなければなりません。見つからなければ、料理用のサワークリームでも大丈夫ですが、私は同じではないと思います。
3. チーズ – 150gのブルーチーズが理想ですが、ここでは色々試しました：硬いテレメアやスモークチーズ、そして一度は何もローマ風のものがなかったときにフェタチーズも使いました。それでも、ブルーチーズが一番良いです。塩味と風味があり、きれいに溶けます。硬い場合はスライスし、柔らかい場合は手で崩します。
4. 今、50mlのオリーブオイルを広い鍋に入れ、混ぜるときに外に出ないようにします。弱火にして、少しオイルを温めます（でも煙が出るほどではありません）。最初の層：パスタの半分、その後チーズの半分、そしてディル入りのサワークリームの半分。再びパスタ、再びチーズ、再びディル入りのサワークリーム。数学的ではありませんが、2-3層あれば、しっかりと浸透し、くっつかないことが重要です。
5. 木のスプーンやパスタトングで、弱火で軽く混ぜます。ジムのように引っ張らず、辛抱強く、風味が混ざり合い、くっつかないようにします。2-3分で十分です、それ以上はサワークリームが乾燥してしまいます。チーズが溶け始め、パスタはオイルとディルの香りを吸収します。なぜか分かりませんが、大火で放置するとすべてが分離してしまうので、落ち着いてやる方が良いです。
6. 火から下ろし、必要だと思えばもう少し塩を振りかけ（でもブルーチーズは時々かなり塩辛いです）、好みで胡椒を振りかけて、完成です。
これでおしまいです。正直なところ、にんにくや玉ねぎを追加したことはありません。試してみましたが、台無しにしてしまいました。私はこういうのが好きです。
アドバイス、代替品、そしてこの料理に合うもの
- ブルーチーズがない場合、硬いテレメアを試すことができますが、熟成されたもので、柔らかくて水っぽいものではありません。同じ味ではありませんが、同様に美味しくなります。フェタを使う場合は、あまり塩辛くないものを選ぶか、少しの擦りおろしたチーズと混ぜてください。
- サワークリームは、理想的には25-30％の脂肪を含むものが良いです。植物性のホイップクリームを使ったこともありますが、良くありません、合成的な味がします。手元にあるものでやりくりする方が良いですが、ヨーグルトのサワークリームは避けてください。
- オリーブオイルは風味を与えますが、なければ良いバターを使ってください（30gで十分です）。バターで作るとさらにリッチになりますが、焦がさないように注意してください。
- パスタはペンネやフジッリを好みます、ソースがよく絡みます。タリアテッレでも良いですが、新鮮で非常に細いものではないようにしてください。
- 日曜日のレベルに引き上げたい場合は、全体に新鮮な胡椒を振りかけ、場合によってはパルメザンチーズを一握り加えてください。誰も文句は言えません。
- 飲み物については、奇妙に思えるかもしれませんが、冷たいブロンドビールや辛口の白ワインが脂肪を中和してくれます。レモン水のグラスも悪くありません。
- もう少しボリュームのあるものを食べたい場合は、新鮮なピーマンを細切りにしたものや、赤玉ねぎと塩、オリーブオイルのトマトサラダを添えることができます。一度、少しの酢をかけた焼きピーマンを作ったことがありますが、相性が良かったです。
- 完全なメニューを作るためには、何か新鮮なものを用意してください：レタスやズッキーニの料理を添えても良いです。他の重たい料理はお勧めしません、これだけでも十分です。
バリエーション
色々試してきました：時にはブルーチーズの半分と羊のテレメアの半分を入れたり、最後に少しレモン汁を加えたりします。ちょっとおしゃれに見せたい時は、レモンの皮を擦りおろしたものや、炒ったナッツを加えます。一度だけ少しの唐辛子を入れたことがありますが、味を少し変えたい場合には悪くありません。要するに、クリーミーで塩味のあるものが合いますが、ディルは必ず必要です。
最も合うもの
私は、ソースや脂肪がたっぷりの料理ではなく、シンプルな料理と合うと思います。生のサラダや、温かいものであれば、鶏肉や野菜の小さなシュニッツェルなど、パスタの顔を立てないものが最適です。グリルした野菜とも合います。もし鶏のパプリカがあれば、多くの人が最高の組み合わせだと言いますが、私はパスタのためだけにパプリカを作る根気がありません。
友人や読者からよく受ける質問
1. ブルーチーズが手に入らない場合、他の種類のチーズを使えますか？
はい、使えます。硬い羊のテレメアが最も近いですが、乾燥していてクリーミーではないものを選んでください。フェタも選択肢ですが、塩に注意してください、一部の品種は非常に塩辛くて乾燥しています。チーズも試せますが、テクスチャーが変わります（弾力性が出ますが、使えます）。
2. 脂肪分の少ないサワークリームや植物性のものも使えますか？
正直言って、私はお勧めしません。脂肪分の少ないものや「植物性のサワークリーム」には味がなく、加熱すると分離します。他に何もない場合は、少なめにしてチーズを多めにすることで補うことができるかもしれませんが、クリーミーでリッチな食感や味にはなりません。
3. オリーブオイルなしでも作れますか？
はい、バターで作ることができ、バターが好きな人にはさらに美味しくなります。ひまわり油を使わないでください、同じ味にはなりません。バターの一滴を加えるか、全く脂肪を加えたくない場合は、何も入れずにおいておく方が良いですが、乾燥します。
4. 新鮮なディルがない場合、乾燥したものでも大丈夫ですか？
正直言って、私はお勧めしません。乾燥したディルは新鮮なものの10％の香りも持っていませんし、買うために我慢できなかったからといって料理全体を台無しにするのはもったいないです。もし本当に見つからない場合は、何も入れないか、少しのパセリを入れる方が良いです。
5. 再加熱できますか？どうやって保存しますか？
はい、できますが、直接電子レンジには入れないでください、乾燥します。最良の方法は、非粘着性のフライパンに入れ、牛乳やサワークリームを大さじ一杯加えて、弱火で混ぜることです。初日とほぼ同じくらい良くなります。冷蔵庫では、密閉容器やボトルに入れて、最大2日間保存します。それ以降はチーズが水分を出し始め、良くなくなります。
6. 全粒粉やグルテンフリーのパスタでも大丈夫ですか？
はい、できますが、茹で時間に注意し、長く置かないようにしてください。そうしないと崩れてしまいます。グルテンフリーのパスタは壊れやすいので、最後に注意深く混ぜてください。
7. 肉を加えてもいいですか？
もしそう感じるなら、茹でた鶏の胸肉や薄切りのスモークハムを加えることができます。私はシンプルなバージョンを好みますが、そうするのも良いです。
栄養価（おおよその値、私は栄養士ではありませんが、目分量で計算しました）
たっぷりの一人前（3人前から）：
- カロリー：約500-600 kcal（使用するチーズやサワークリームによって異なる）
- タンパク質：約17-20g
- 炭水化物：約50-60g（パスタがその役割を果たします）
- 脂肪：約30g（チーズ、サワークリーム、オイルのおかげ）
このレシピはダイエット向きではありませんが、大きなポーションを食べなければカロリー爆弾でもありません。炭水化物は主にパスタから来ているので、ダイエットに気を使っているなら、パスタの量を減らし、サラダの量を倍増させることができます。タンパク質はチーズから来ており、脂肪はチーズ、サワークリーム、オイルから来ています（もっとライトにしたいなら、オイルを減らし、より低脂肪のチーズを選んでください）。要するに、完全な食事ですが、厳格なダイエットには向いていません。満足感があり、デザートを求めることはありません。
保存方法と再加熱の仕方
残り物は冷やしてから、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫に入れます。少量なら、密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。最大2日間保存できますが、その後はブルーチーズが水分を出し始めます。再加熱する際は、直接電子レンジには入れず、フライパンに入れて牛乳やサワークリームを大さじ一杯加え、弱火で優しく混ぜます。暑い日には、冷たいまま食べても構いません。
材料とそれぞれの役割
200gのパスタ – 基本、食感を与えます；短いものでも長いものでも好きなものを選びます
150gのブルーチーズ – 味、塩味、クリーミーさ；主な風味を与え、きれいに溶けます
100mlの濃いサワークリーム – すべてをまとめ、脂肪と味を追加します；濃厚でなければなりません、そうでなければうまく結びつきません
1束の新鮮なディル – 新鮮さを与え、サワークリームとチーズの重さを軽減します；これがなければ、このレシピではありません
50mlのオリーブオイル – くっつかないようにし、控えめな風味を与えます；バターに置き換えてもリッチな味になります
水と塩 – パスタを茹でるため、塩はパスタを正しく味付けするために必要です、味見せずに後から塩を加えないでください
これでおしまいです。これらがあれば、30分以内に美味しい食事がテーブルに出せます。
簡単な情報、長い話は要らないと思うので：
調理時間：20-25分（迷いながら）
分量：2-3人分（お腹を空かせた人向け）または4人分（パスタを控えめに食べる人向け）
難易度：鍋を火にかけるだけで、失敗はなし、ただ層の間で迷わないこと。
なぜ私はこの組み合わせを繰り返しているのでしょうか？簡単に言うと、これは本当に何でも鍋に投げ込むことができるレシピの一つで、試してみるまでは、こんなにシンプルなものにこんなに快適さと美味しさがあるとは思いもしませんでした。私にとっては、時間がかからず、昼食にも夕食にも適していて、笑わないでください、翌日のお弁当にも（キッチンが暑いときは冷たくても）。そして、洗練されたソースで苦労する必要はありません。チーズがすべての役割を果たし、ディルがサワークリームの重さを軽減してくれるのです。本当に。さらに、分かるように、もしあなたが一生パスタとチーズを食べてきたなら、誰かがそれを「振る」必要があると感じるでしょうし、ディルは本当にその顔を変えてくれます。
では、私がこの料理を作るようになったステップをご紹介します（はい、結果が気に入るまで失敗もしました）：
1. パスタを茹でる – 短いパスタ200g、または他のものがあれば長いものでも構いません。厳密には考えませんが、茹ですぎないようにすることが重要です。大きな鍋に塩水を入れ（塩はケチらないでください、これがパスタを正しく塩味付けする方法です）、沸騰させ、パスタを入れて、パッケージに書かれている時間よりも1分短く茹でます。しっかり水を切り、洗わずに（あのデンプンはパスタに残しておいて、ソースに役立ちます）。
2. その間に、100mlの濃いサワークリームとしっかりした束のディルを混ぜます。ディルをよく洗い、水を切り、細かく刻みます。ディルをケチらないでください、でもパスタのサラダにするほどでもありません。多すぎると全体を覆ってしまうと思います。味見してみてください。サワークリームは濃厚で、熱いときに「切れ」ないものでなければなりません。見つからなければ、料理用のサワークリームでも大丈夫ですが、私は同じではないと思います。
3. チーズ – 150gのブルーチーズが理想ですが、ここでは色々試しました：硬いテレメアやスモークチーズ、そして一度は何もローマ風のものがなかったときにフェタチーズも使いました。それでも、ブルーチーズが一番良いです。塩味と風味があり、きれいに溶けます。硬い場合はスライスし、柔らかい場合は手で崩します。
4. 今、50mlのオリーブオイルを広い鍋に入れ、混ぜるときに外に出ないようにします。弱火にして、少しオイルを温めます（でも煙が出るほどではありません）。最初の層：パスタの半分、その後チーズの半分、そしてディル入りのサワークリームの半分。再びパスタ、再びチーズ、再びディル入りのサワークリーム。数学的ではありませんが、2-3層あれば、しっかりと浸透し、くっつかないことが重要です。
5. 木のスプーンやパスタトングで、弱火で軽く混ぜます。ジムのように引っ張らず、辛抱強く、風味が混ざり合い、くっつかないようにします。2-3分で十分です、それ以上はサワークリームが乾燥してしまいます。チーズが溶け始め、パスタはオイルとディルの香りを吸収します。なぜか分かりませんが、大火で放置するとすべてが分離してしまうので、落ち着いてやる方が良いです。
6. 火から下ろし、必要だと思えばもう少し塩を振りかけ（でもブルーチーズは時々かなり塩辛いです）、好みで胡椒を振りかけて、完成です。
これでおしまいです。正直なところ、にんにくや玉ねぎを追加したことはありません。試してみましたが、台無しにしてしまいました。私はこういうのが好きです。
アドバイス、代替品、そしてこの料理に合うもの
- ブルーチーズがない場合、硬いテレメアを試すことができますが、熟成されたもので、柔らかくて水っぽいものではありません。同じ味ではありませんが、同様に美味しくなります。フェタを使う場合は、あまり塩辛くないものを選ぶか、少しの擦りおろしたチーズと混ぜてください。
- サワークリームは、理想的には25-30％の脂肪を含むものが良いです。植物性のホイップクリームを使ったこともありますが、良くありません、合成的な味がします。手元にあるものでやりくりする方が良いですが、ヨーグルトのサワークリームは避けてください。
- オリーブオイルは風味を与えますが、なければ良いバターを使ってください（30gで十分です）。バターで作るとさらにリッチになりますが、焦がさないように注意してください。
- パスタはペンネやフジッリを好みます、ソースがよく絡みます。タリアテッレでも良いですが、新鮮で非常に細いものではないようにしてください。
- 日曜日のレベルに引き上げたい場合は、全体に新鮮な胡椒を振りかけ、場合によってはパルメザンチーズを一握り加えてください。誰も文句は言えません。
- 飲み物については、奇妙に思えるかもしれませんが、冷たいブロンドビールや辛口の白ワインが脂肪を中和してくれます。レモン水のグラスも悪くありません。
- もう少しボリュームのあるものを食べたい場合は、新鮮なピーマンを細切りにしたものや、赤玉ねぎと塩、オリーブオイルのトマトサラダを添えることができます。一度、少しの酢をかけた焼きピーマンを作ったことがありますが、相性が良かったです。
- 完全なメニューを作るためには、何か新鮮なものを用意してください：レタスやズッキーニの料理を添えても良いです。他の重たい料理はお勧めしません、これだけでも十分です。
バリエーション
色々試してきました：時にはブルーチーズの半分と羊のテレメアの半分を入れたり、最後に少しレモン汁を加えたりします。ちょっとおしゃれに見せたい時は、レモンの皮を擦りおろしたものや、炒ったナッツを加えます。一度だけ少しの唐辛子を入れたことがありますが、味を少し変えたい場合には悪くありません。要するに、クリーミーで塩味のあるものが合いますが、ディルは必ず必要です。
最も合うもの
私は、ソースや脂肪がたっぷりの料理ではなく、シンプルな料理と合うと思います。生のサラダや、温かいものであれば、鶏肉や野菜の小さなシュニッツェルなど、パスタの顔を立てないものが最適です。グリルした野菜とも合います。もし鶏のパプリカがあれば、多くの人が最高の組み合わせだと言いますが、私はパスタのためだけにパプリカを作る根気がありません。
友人や読者からよく受ける質問
1. ブルーチーズが手に入らない場合、他の種類のチーズを使えますか？
はい、使えます。硬い羊のテレメアが最も近いですが、乾燥していてクリーミーではないものを選んでください。フェタも選択肢ですが、塩に注意してください、一部の品種は非常に塩辛くて乾燥しています。チーズも試せますが、テクスチャーが変わります（弾力性が出ますが、使えます）。
2. 脂肪分の少ないサワークリームや植物性のものも使えますか？
正直言って、私はお勧めしません。脂肪分の少ないものや「植物性のサワークリーム」には味がなく、加熱すると分離します。他に何もない場合は、少なめにしてチーズを多めにすることで補うことができるかもしれませんが、クリーミーでリッチな食感や味にはなりません。
3. オリーブオイルなしでも作れますか？
はい、バターで作ることができ、バターが好きな人にはさらに美味しくなります。ひまわり油を使わないでください、同じ味にはなりません。バターの一滴を加えるか、全く脂肪を加えたくない場合は、何も入れずにおいておく方が良いですが、乾燥します。
4. 新鮮なディルがない場合、乾燥したものでも大丈夫ですか？
正直言って、私はお勧めしません。乾燥したディルは新鮮なものの10％の香りも持っていませんし、買うために我慢できなかったからといって料理全体を台無しにするのはもったいないです。もし本当に見つからない場合は、何も入れないか、少しのパセリを入れる方が良いです。
5. 再加熱できますか？どうやって保存しますか？
はい、できますが、直接電子レンジには入れないでください、乾燥します。最良の方法は、非粘着性のフライパンに入れ、牛乳やサワークリームを大さじ一杯加えて、弱火で混ぜることです。初日とほぼ同じくらい良くなります。冷蔵庫では、密閉容器やボトルに入れて、最大2日間保存します。それ以降はチーズが水分を出し始め、良くなくなります。
6. 全粒粉やグルテンフリーのパスタでも大丈夫ですか？
はい、できますが、茹で時間に注意し、長く置かないようにしてください。そうしないと崩れてしまいます。グルテンフリーのパスタは壊れやすいので、最後に注意深く混ぜてください。
7. 肉を加えてもいいですか？
もしそう感じるなら、茹でた鶏の胸肉や薄切りのスモークハムを加えることができます。私はシンプルなバージョンを好みますが、そうするのも良いです。
栄養価（おおよその値、私は栄養士ではありませんが、目分量で計算しました）
たっぷりの一人前（3人前から）：
- カロリー：約500-600 kcal（使用するチーズやサワークリームによって異なる）
- タンパク質：約17-20g
- 炭水化物：約50-60g（パスタがその役割を果たします）
- 脂肪：約30g（チーズ、サワークリーム、オイルのおかげ）
このレシピはダイエット向きではありませんが、大きなポーションを食べなければカロリー爆弾でもありません。炭水化物は主にパスタから来ているので、ダイエットに気を使っているなら、パスタの量を減らし、サラダの量を倍増させることができます。タンパク質はチーズから来ており、脂肪はチーズ、サワークリーム、オイルから来ています（もっとライトにしたいなら、オイルを減らし、より低脂肪のチーズを選んでください）。要するに、完全な食事ですが、厳格なダイエットには向いていません。満足感があり、デザートを求めることはありません。
保存方法と再加熱の仕方
残り物は冷やしてから、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫に入れます。少量なら、密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れます。最大2日間保存できますが、その後はブルーチーズが水分を出し始めます。再加熱する際は、直接電子レンジには入れず、フライパンに入れて牛乳やサワークリームを大さじ一杯加え、弱火で優しく混ぜます。暑い日には、冷たいまま食べても構いません。
材料とそれぞれの役割
200gのパスタ – 基本、食感を与えます；短いものでも長いものでも好きなものを選びます
150gのブルーチーズ – 味、塩味、クリーミーさ；主な風味を与え、きれいに溶けます
100mlの濃いサワークリーム – すべてをまとめ、脂肪と味を追加します；濃厚でなければなりません、そうでなければうまく結びつきません
1束の新鮮なディル – 新鮮さを与え、サワークリームとチーズの重さを軽減します；これがなければ、このレシピではありません
50mlのオリーブオイル – くっつかないようにし、控えめな風味を与えます；バターに置き換えてもリッチな味になります
水と塩 – パスタを茹でるため、塩はパスタを正しく味付けするために必要です、味見せずに後から塩を加えないでください
これでおしまいです。これらがあれば、30分以内に美味しい食事がテーブルに出せます。
材料
- 200gのパスタ - 150gのブルドフチーズ - 100mlの生クリーム - 1束の新鮮なディル - 50mlのオリーブオイル - 水、パスタを茹でるための少しの塩