カルボナーラパスタ
普通の日、複雑なことをしたくないときに、パスタ、卵、カイザーソーセージを使ったこの簡単なレシピを作りました。冷蔵庫にほぼいつもある材料を使って、濃厚な味わいになることがわかりました。これはクラシックなカルボナーラではありませんが、特別な技術や入手困難な材料を必要としない、温かく満足感のある料理です。ランチやディナーのためにあまり時間がないときによく作ります。 クイック情報 総時間：約25-30分 準備時間：5-7分 調理時間：20分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：濃厚なパスタ、すぐに作れる、ランチまたはディナー用 材料 500gのパスタ（お好きな種類、短いパスタやスパゲッティが好みです） 250gのカイザーソーセージまたはサラミ、角切り 3個の卵 2大さじ20%のサワークリーム サーブ用のすりおろしたパルメザンチーズ 塩と胡椒 作り方 1. 塩を加えた水でパスタを8分間茹で、アルデンテになるまで煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。 2. パスタが茹でている間に、カイザーソーセージを角切りにします。鍋で黄金色になるまで焼きます。カイザーソーセージが十分に脂肪を含んでいる場合は、油を追加する必要はありません。 3. ボウルに卵を割り入れ、オムレツのように泡立てます。焼いたカイザーソーセージ（鍋に残った脂肪も一緒に）を卵の上に置きます。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。 4. パスタが茹で上がったら、水を切り、再び鍋に戻し、弱火で加熱します。パスタがくっつくようであれば、オイルを1大さじ加えます。 5. 卵とカイザーソーセージを上に注ぎます。弱火で絶えずかき混ぜながら、卵がしっかりと固まるまで調理します。すぐに進めて、焦げないようにかき混ぜ続けてください。 6. 火を止め、サワークリームを上に加えます。すべてが均一になるまで優しく混ぜます。 7. すぐにサーブし、各サービングの上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、すぐにアレンジでき、あまり時間がなくても、キッチンに長くいる気がしないからです。満腹感があり、珍しい材料も必要なく、手順をうまく整理すれば、1つの鍋で作れます。翌日も美味しいですが、クリーミーな食感は少し失われます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 短いパスタを使用すると、最後に混ぜやすくなります。 - 卵は常にパスタが弱火のときに加え、乾燥したオムレツにならないようにします。 - よりクリーミーな食感を得るために、サワークリームを室温にして、ソースが「切れない」ようにします。 - 最初に塩を入れすぎないでください。カイザーソーセージとパルメザンチーズは塩味があります。 代替品 - カイザーソーセージは、ベーコン、ハム、または乾燥サラミに置き換えることができます。手元にあるものによります。 - サワークリームがない場合は省略できますが、食感は乾燥します。 - パルメザンチーズは、他の硬いチーズに置き換えることができます。 バリエーション - 最後に少しパセリを加えて新鮮さを出すことができます。 - カイザーソーセージを焼くときに、少しニンニクを加えて異なる風味を楽しむこともできます。 - 全粒粉のパスタでも作れます。 サービングのアイデア - シンプルなグリーンサラダと一緒に食べると良いです。 - 辛いのが好きな人のために、上に唐辛子フレークを振りかけることができます。 よくある質問 サワークリームはいつ加えればソースが分離しないですか？ サワークリームは最後に加え、火を消します。冷たい場合は、少し温めてから加え、ソースが「固まらない」ようにします。 他の種類のパスタでこのレシピを作ることはできますか？ はい、どんな種類のパスタでも機能しますが、パッケージの指示に従って茹で時間を調整してください。 カイザーソーセージがない場合、プレスハムを使えますか？ はい、しかし味はよりマイルドになります。プレスハムはカイザーソーセージよりも脂肪と風味が少ないです。 サワークリームなしでこのレシピを作ることはできますか？ はい、しかしソースはより濃厚でクリーミーさが減ります。柔らかさを保ちたい場合は、牛乳を1、2大さじ加えることができます。 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。 栄養価 推定で、1人前（4人分）： 約500-550 kcal タンパク質：20-25g 炭水化物：60-65g 脂肪：20-25g これらの値は目安であり、パスタの種類、カイザーソーセージの脂肪の量、サーブ時に使用するパルメザンチーズの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 卵とカイザーソーセージのパスタは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱する際は、最も良いのは弱火で優しくかき混ぜる不粘鍋を使用するか、覆って電子レンジで加熱することです。テクスチャーは新鮮に作ったときのようにはクリーミーではありませんが、味は良いです。2日以上保存することはお勧めしません。調理された卵が乾燥する可能性があるためです。
材料
- 250gのカイザー/サラミ、20%脂肪のサワークリーム大さじ2、500gのパスタ、3個の卵、すりおろしたパルメザンチーズ
