Makaron carbonara
W zwykły dzień, kiedy nie miałem ochoty na coś skomplikowanego, przygotowałem ten szybki przepis na makaron, jajka i kaizer. Odkryłem, że jest sycący i ma składniki, które prawie zawsze mogę znaleźć w lodówce. To nie jest klasyczna carbonara, ale to rodzaj ciepłego i satysfakcjonującego dania, do którego nie potrzebujesz specjalnych technik ani trudnych do zdobycia składników. Przygotowuję to wiele razy, gdy nie mam dużo czasu na lunch lub kolację. Szybkie informacje Całkowity czas: około 25-30 minut Czas przygotowania: 5-7 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: sycący makaron, szybki do zrobienia, na lunch lub kolację Składniki 500 g makaronu (dowolnego, który lubisz, ale preferuję krótki makaron lub spaghetti) 250 g kaizer lub salami, pokrojone w kostkę 3 jajka 2 łyżki śmietany 20% tłuszczu Tarty parmezan do podania Sól i pieprz Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron w osolonej wodzie przez 8 minut, aż będzie al dente. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie skleił. 2. Podczas gotowania makaronu pokrój kaizer w kostkę. Smaż go na patelni, aż stanie się złoty. Nie musisz dodawać oleju, jeśli kaizer jest wystarczająco tłusty. 3. W misce rozbij jajka i ubij je jak na omlet. Dodaj do nich usmażony kaizer (wraz z tłuszczem z patelni). Dopraw solą i pieprzem do smaku. 4. Gdy makaron jest ugotowany, dobrze go odcedź i wrzuć z powrotem do garnka na małym ogniu. Dodaj łyżkę oleju tylko wtedy, gdy widzisz, że makaron się klei. 5. Wlej na makaron ubite jajka z kaizerem. Mieszaj ciągle na małym ogniu, aż jajka dobrze się zetną i nie będzie płynnej konsystencji. Praca idzie szybko, nie przestawaj mieszać, aby się nie przypaliło. 6. Wyłącz ogień i dodaj śmietanę na wierzch. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy. 7. Podawaj makaron od razu, posypując tartym parmezanem na każdą porcję. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ mogę go szybko dostosować i nie sprawia mi kłopotów, nawet gdy nie mam dużo czasu ani ochoty na gotowanie. Jest sycący, nie wymaga rzadkich składników i można go przygotować w jednym garnku, jeśli dobrze zorganizujesz kroki. Smakuje dobrze także następnego dnia, chociaż tekstura nie jest już tak kremowa. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz krótkiego makaronu, łatwiej będzie wszystko wymieszać na końcu. - Jajka dodaje się zawsze, gdy makaron jest na bardzo małym ogniu, aby nie zrobiła się sucha omlet. - Aby uzyskać kremową teksturę, możesz dodać śmietanę w temperaturze pokojowej, aby sos się nie „zwarzył”. - Nie dodawaj zbyt dużo soli na początku, ponieważ kaizer i parmezan są już słone. Zamienniki - Kaizer można zastąpić bekonem, szynką lub nawet suchym salami, w zależności od tego, co masz pod ręką. - Jeśli nie masz śmietany, możesz ją pominąć, ale tekstura będzie bardziej sucha. - Parmezan można zastąpić każdym twardym serem, drobno startym. Wariacje - Możesz dodać trochę pietruszki na końcu dla świeżości. - Jeśli chcesz, możesz dodać też trochę czosnku, gdy smażysz kaizer, dla innego smaku. - Działa również z makaronem pełnoziarnistym. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z prostą sałatą zieloną. - Można posypać płatkami ostrej papryki na wierzchu dla tych, którzy wolą ostre. Najczęściej zadawane pytania Kiedy dodaję śmietanę, aby sos się nie zwarzył? Śmietanę dodaje się na końcu, przy wyłączonym ogniu. Jeśli jest zimna, możesz ją lekko podgrzać wcześniej, aby sos się nie „zwarzył”. Czy mogę zrobić przepis z innymi rodzajami makaronu? Tak, każdy rodzaj makaronu działa, wystarczy dostosować czas gotowania według wskazówek na opakowaniu. Jeśli nie mam kaizeru, mogę użyć szynki prasowanej? Tak, ale smak będzie łagodniejszy. Szynka prasowana ma mniej tłuszczu i aromatu niż kaizer. Czy mogę zrobić przepis bez śmietany? Tak, ale sos będzie gęstszy i mniej kremowy. Możesz dodać łyżkę-dwie mleka zamiast tego, jeśli chcesz, aby pozostał bardziej miękki. Jak długo wytrzyma w lodówce? Można przechowywać 1-2 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z czterech): Około 500-550 kcal Białko: 20-25 g Węglowodany: 60-65 g Tłuszcze: 20-25 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu, jak tłusty jest kaizer i ile parmezanu używasz do podania. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z jajkiem i kaizerem można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 1-2 dni. Podczas podgrzewania najlepiej użyć patelni nieprzywierającej, na małym ogniu, delikatnie mieszając, lub w mikrofalówce, przykryte. Tekstura nie będzie tak kremowa jak świeżo przygotowana, ale pozostanie smaczna. Nie polecam przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ ugotowane jajko może wyschnąć.
Składniki
- 250 g kaisera/salami
- 2 łyżki śmietany 20% tłuszczu
- 500 g makaronów
- 3 jajka
- starty parmezan
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
