理想の生地で作るピザ

理想の生地で作るピザは、薄い生地を2枚使い、サラミ、ハム、チーズをのせて、縁に焼き色がつくまで焼きます。イースト生地を使った、サラミとケチャップ、野菜をのせる家庭のピザで、夕食によく食べます。私は生地1枚を8切れに切ります。準備時間: 20分。焼き時間: 28分。休ませる時間: 65分。合計時間: 113分。4人分。1人分あたり約790 kcal、たんぱく質35 g。

材料

生地用

ぬるま湯 360 ml
ドライイースト 7 g
オリーブオイル 30 ml
小麦粉 438 g
塩小さじ1
オレガノ小さじ1

トッピング用

ケチャップ 100 g
薄切りサラミ 80 g
薄切りハム 80 g
ピーマン 120 g
玉ねぎ 75 g
トマト 150 g
削ったエメンタールチーズ 100 g
モッツァレラチーズ 125 g

準備

1. ボウルにぬるま湯を入れ、ドライイーストを上から振り入れます。混ぜずに5分置きます。 2. オリーブオイルを加え、小麦粉、塩、オレガノを少しずつ混ぜ込みます。生地が手につかなくなるまで10分こねます。 3. ボウルにふたをして、生地が倍の大きさになるまで60分発酵させます。 4. 生地を2つに分け、それぞれ薄くのばします。ケチャップを塗り、サラミ、ハム、切ったピーマンと玉ねぎ、スライスしたトマト、削ったエメンタールチーズ、モッツァレラチーズをのせます。 5. 2枚のピザを220°Cで28分焼き、縁に軽く焼き色がついたら取り出します。

メモ

グリーンサラダを添えるとよく合います。冷めた一切れは、サラミ入りのパンに少し似ています。残りは冷蔵庫で最長3日保存できます。涼しい部屋では、生地が倍の大きさになるまで1時間以上かかることがあります。果肉のしっかりしたトマトを選んで薄切りにします。汁がたくさん出る場合は、生地にのせる前に水気を拭き取ります。具をのせすぎると真ん中が柔らかいままになることがあります。生地にはグルテンが含まれ、チーズは乳製品です。